Аппарат для сгущения молока

Аппарат для сгущения молока

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Использование: приготовление сгущенного молока в домашних условиях. Сущность изобретения: аппарат для сгущения молока содержит емкость для продукта, цилиндрическую емкость с конической верхней поверхностью, патрубком для подачи паров и патрубком для отвода паров и конденсата . Над конической верхней поверхностью емкости соосно установлен своим выходным патрубком водяной эжектор. Всасывающий патрубок эжектора сообщен с патрубком для отвода паров и конденсата цилиндрической емкости с конической верхней поверхностью, а ее патрубок для подачи паров сообщен с емкостью для продукта. 3 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (51)5 А 23 С 1/00

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ

ВЕДОМСТВО СССР (ГОСПАТЕНТ СССР)

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ вЂ”вЂ”

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4897320/13 (22) 30.11.90 (46) 30.11.92. Бюл. N. 44 (75) С.З.Пурыжинский (56) Патент СССР N 13129, кл. А 23 С 1/00, 1927. (54) АППАРАТ ДЛЯ СГУЩЕНИЯ МОЛОКА (57) Использование: приготовление сгущенного молока в домашних условиях, Сущность изобретения: аппарат для сгущения молока содержит емкость для продукта, циИзобретение относится к молочной промышленности. В частности к консервированию молока и сливок. Используется аппарат для приготовления сгущеного молока и сливок с сахаром и без сахара в домашних условиях.

Известны аппараты для получения сгущеного молока с сахаром в промышленности, которые основаны на применении вакуумного выпаривания воды из молока с одновременным подогревом йли охлаждением. Недостатком этих устройств является большое энергопотребление, наличие вакуумной станции с механическими насосами, большие массогабаритные размеры.

Известен прибор для сгущения молока, являющийся прототипом. Прибор состоит из выпарной ванны со стеклянным колпаком, ручного воздушного насоса и внутреннего холодильника, Подогрев молока и конденсация паров осуществляются в самом приборе с использованием горячей и холодной воды соответственно., Ы,„, 1777768 А1 линдрическую емкость с конической верхней поверхностью, патрубком для подачи паров и патрубком для отвода паров и конденсата. Над конической верхней поверхностью емкости соосно установлен своим выходным патрубком водяной эжектор. Всасывающий патрубок эжектора сообщен с патрубком для отвода паров и конденсата цилиндрической емкости с конической верхней поверхностью, а ее патрубок для подачи паров сообщен с емкостью для продукта, 3 ил.

Недостатками этого устройства являются наличие ручного воздушного насоса, сложность изготовления выпарной ванны со стеклянным колпаком, наличие внутреннего конденсора — холодильника, увеличивающего размеры устройства.

Целью изобретения является получение сгущеного молока в домашних условиях без больших энергозатрат и сложного оборудования.

Это достигается тем, что в качестве создающего вакуум устройства используется водоструйный насос, работающий от домашней водопроводной сети. Выпарной ванной является герметичная подогреваемая емкость, например кастрюля типа "скороварка". Конденсация паров происходит в специальном конденсоре, охлаждаемом водой. идущей из водоструйного насоса.

Нэ фиг.1а, б изображен водоструйный насос; нэ фиг. 2 — конденсор: на фиг. 3— аппарат.

На чертежах и в тексте приняты следующие обозначения:

1777768

1 — корпус; 2 — штуцер; 3 — дюза; 4— оливка; 5 — обечайка; 6 — фланец; 7 — крышка; 8 — ; 9 — резиновая трубка; 10 — вход холодной воды из крана; 11 — насос; 12— конденсор.

Предлагаемое устройство состоит из водоструйного насоса 11 (фиг.3), в свою очередь состоящего из корпуса 1; штуцера 2; дюзы 3 и оливки 4 (фиг.1). Вход водоструйного насоса 10 (фиг.3) соединяется с краном холодной воды. Выход водоструйного насоса, расположенного соосно над конденсором, охлаждает его (фиг.3), Конденсор состоит из обечайки 5, фланца 6 и крышки 7 (фиг.2). Смесь молока с сахаром находится в скороварке. Скороварка, внутренний объем конденсора и всасывающий патрубок водоструйного насоса 4 (фиг.1) соединены резиновыми трубками 9 (фиг.З).

Конденсор представляет собой емкость с конической крышкой. Холодная вода, вытекающая из водоструйного насоса, распределяется по его поверхности через отверстия в патрубке, установленном на верхней части обечайки. Внутри конденсора, достающего почти до дна, расположена всасывающая трубка водоструйного насоса, удаляющая конденсат. За счет сгущения паров в конденсоре в скороварке создается дополнительное разрежение.

Аппарат работает следующим образом.

В кастрюлю-скороварку заливается смесь молока с сахаром не менее одного литра в соотношении 2,5:1. т,е. на каждый литр молока по 400 грамм сахара. Скороварка подогревается до слабого кипения смеси.

Водоструйный насос 11 (фиг.З) создает разрежение в скороварке и конденсоре паров

12 (фиг.3). Пары воды из молочной смеси

5 поступают по соединительным трубкам в конденсор. За счет холодной воды, вытекающей из водоструйного насоса, в охлаждаемом конденсоре конденсируется пар, и по мере накопления вода из конденсора отса10 сывается насосом и удаляется. Процесс проводят до удаления из смеси такого количества воды, которое равно по весу добавляемому сахару, После охлаждения продукт готов к употреблению.

15 Использование изобретения позволяет в домашних условиях получать сгущеное молоко с сахаром и без сахара, а также кофе со сгущен ым молоком.

Формула изобретения

20 Аппарат для сгущения молока, содержащий емкость для продукта, насос для отсасывания пэров и приспособление для их конденсации,отл ича ющий ся тем,что, с целью улучшения условий обслуживания, 25 приспособление для конденсации паров выполнено в виде цилиндрической емкости с конической верхней поверхностью, патрубком для подачи паров и патрубком для отвода паров и конденсата, а насос для

30 отсасывания паров выполнен в виде водяного зжектора соосно установленного выходным патрубком над конической верхней поверхностью емкости, при атом всасывающий патрубок эжектора сообщен с патруб35 ком для отвода пэров и конденсата, 17777б8

Риг,7

Составитель С,Пуры>кинский

Техред M.Mîðãåíòàë Корректор M.Òêà÷

Редактор Т,Иванова

Производственно-издательский комбинат "Патент", r. Ужгород, ул,Гагарина, 101

Заказ 4144 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035. Москва. Ж-35. Раушская наб., 4!5