Нож мельниковского для очистки овощей и корнеплодов

Нож мельниковского для очистки овощей и корнеплодов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Использование: в пищевой промышленности и домашнем хозяйстве. Сущность изобретения: нож для очистки овощей и корнеплодов содержит режущее полотно и ручку со сквозными отверстиями, центры которых расположены на дуге Режущая кромка обращена в сторону вогнутости дуги и смещена относительно нее в направлении центра вогнутости. При этом нож снабжен втулкой, установленной в ближайшем к режущему полотну отверстии. Втулка установлена шарнирно с возможностью качания в плоскости, перпендикулярной дуге центров отверстий 3 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ сОциАлисти !ег;ких

РГСПУБЛИК (я)5 А 47 J 17/02

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

tt. à Г

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4879107/13 (22) 31,10.90 (46) 30.11,92. Бюл. М 44 (75) А.М. Мельниковский (56) Авторское свидетельство СССР

N 1597167, кл. А 47 j 17/02, 1987. (54) НОЖ МЕЛЬНИКОВСКОГО ДЛЯ ОЧИСТКИ ОВОЩЕЙ И КОРНЕПЛОДОВ (57) Использование: в пищевой промышленности и домашнем хозяйстве. Сущность изобретения: нож для очистки овощей и корИзобретение относится к кухонной утвари, а именно к ножам для очистки овощей.

Известный нож для очистки овощей и корнеплодов содержит режущее полотно и ручку со сквозными отверстиями для необособленных пальцев руки. Оси отверстий перпендикулярны плоскости режущего полотна, а их центры расположены на дуге.

Режущая кромка обращена в сторону вогнутости дуги и смещена относительно нее в направлении текущего центра вогнутости.

Недостатком такой конструкции является увеличенный размер ближайшего к режущему полотну отверстия s ручке. что вызвано необходимостью обеспечить размещение указательного пальца в упомянутом отверстии при различных углах наклона средней фаланги по отношению к оси отверстия на различных стадиях рабочего хода ножей. При этом в середине рабочего хода контакт пальца с увеличенным отверстием недостаточен для надежного управления ножом, в результате чего увеличиваются потери продукта на утолщенную стружку и возможны пропуски в очистке.

Цель изобретения — уменьшение потерь продукта и исключение пропусков при очи„„ Ж„„1777808 А1 неплодов содержит режущее полотно и ручку со сквозными отверстиями, центры которых расположены на дуге. Режущая кромка обращена в сторону вогнутости дуги и смещена относительно нее в направлении центра вогнутости. При этом нож снабжен втулкой, установленной в ближайшем к режущему полотну отверстии, Втулка установлена шарнирно с возможностью качания в плоскости, перпендикулярной дуге центров отверстий. 3 ил. стке за счет повышения степени управляемости ножа. Цель достигается тем, что нож снабжен втулкой, шарнирно установленной в ближайшем к режущему полотну отверстии в ручке. Плоскость качаний втулки перпендикулярна дуге, на которой расположены центры отверстий. Отверстие во втулке обеспечивает ее взаимодействие со средней фалангой указательного пальца.

На фиг. 1 изображен предлагаемый нож: на фиг, 2 — разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 — разрез Б — Б на фиг. 1, Нож для очистки овощей и корнеплодов содержит режущее полотно 1 и ручку 2; В ручке 2 выполнены сквозные отверстия 3 для необособленных пальцев руки. Центры

4 отверстий 3 лежат на дуге 5 — 5, а их оси перпендикулярны плоскости режущего полотна 1. Режущая кромка 6 смещена относительно дуги 5 — 5 в сторону текущего центра вогнутости дуги. Нож снабжен втулкой 7, шарнирно установленной в ближайшем к режущему полотну 1 отверстии 8 в ручке 2 (фиг. 1, 2 и 3). Плоскость качаний А — А втулки

7 перпендикулярна дуге 5-5, Отверстие 9 во втулке 7 предназначено для указательного пальца. Шарнирное соединение втулки 7 с ручкой 2 осуществлено с помощью выпол1777808

Фиг 3

Составитель А. Мельниковский

Техред М.Моргентал Корректор В, Петрэш

Редактор

Заказ 4146 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб„4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 ненных на втулке 7 цапф 10, входящих в отверстия 11 ручки 2.

Нож работает следующим образом.

Указательный палец, вставленный средней фалангой в отверстие 9 втулки 7, в начале рабочего хода выпрямлен и расположен под острым углом к ручке 2. По мере сгибания пальцев в процессе рабочего хода угол наклона указательного пальца по отношению к ручке 2 увеличивается, но ручка 2 и режущее полотно 1 движутся прямолинейно благодаря повороту втулки 7 в шарнирном соединении, Плоскость качания втулки

7 практически совпадает с плоскостью изгиба указательного пальца.

Благодаря указанным признакам диаметр отверстия 9 во втулке 7 может быть выполнен с обеспечением беззазорного контакта с указательным пальцем, что повышает степень управляемости ножа, способствуя повышению точности обработки овоща или корнеплода.

Формула изобретения

Нож для очистки овощей и корнеплодов, 5 содержащий режущее полотно и ручку со сквозными отверстиями, центры которых расположены по дуге. а режущая кромка обращена в сторону вогнутости дуги и смещена относительно нее в направлении цен10 тра вогнутости, о тл и ч а ю щи и с я тем, что, с целью уменьшения потерь продукта и исключения пропусков при очистке за счетповышения степени управляемости ножа, он снабжен установленной в ближайшем к

15 режущему полотну отверстия втулкой для взаимодействия ее внутренней поверхности со средней фалангой указательного пальца, при этом втулка установлена шарнирно с возможностью качания в плоскости, 20 перпендикулярной дуге центров.