Электрический пищеварочный котел

Электрический пищеварочный котел

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Использование; в предприятиях общественного питания. Сущность изобретения: пещеварочный котел содержит варочный сосуд с пароводяной рубашкой, парогенератор подъемные и опускные трубы, соединяющие пароводяную рубашку с верхней и нижней частями парогенератора. Парогенератор снабжен поперечными перегородками с образованием между ними секций и дополнительными подземными и опускными трубами, установленными в каждой секции . 1 з.п. ф-лы, 1 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (я)5 А 47 J 27/16

ГОСУДАРСТВЕН.ЮЕ ПАТЕНТНОЕ

ВЕДОМСТВО СССР (ГОСПАТЕНТ СССР) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4870580/13 (22) 28.09,90 (46) 30.11.92. Бюл. ЬЬ 44 (71) Свердловский институт народного хозяйства (72) Л.А. Минухин и В.А. Тимкин (56) Авторское свидетельство СССР

М 793562, кл. А 47 J 27/16, 1961. (54) ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ПИЩЕВАРОЧНЫЙ

КОТЕЛ

Изобретение относится к общественному питанию, а именно к устройствам для варки пищи в емкости с пароводя ной рубашкой.

Известен электрический пищеварочный котел, содержащий варочный сосуд с пароводяной рубашкой, парогенератор, в корпусе которого размещены трубчатые электронагреватели, причем корпус парогенератора выполнен в виде цилиндра и устаяовлен наклонно, а пароводяная рубашка соединена с верхней и нижней частями парогенератора подъемной и опускной трубами.

Однако в известном котле вследствие сравнительно большого перегрева жидкости в парогенераторе оказывается невозможным исключить кипение на поверхности электронагревателей, что снижает срок службы котла.

Целью изобретения является увеличение срока службы за счет устранения кипения и уменьшения накипеобразования на поверхности электронагревателей.

Это обеспечивается тем, что в электри,ческом пищеварочном котле, содер„„. Ж „„177781 1 А1 (57) Использование; в предприятиях общественного питания. Сущность изобретения: пещеварочный котел содержит варочный сосуд с пароводя ной рубашкой, парогенератор подъемные и опусхные трубы, соединяющие пароводяную рубашку с верхней и нижней частями парогенератора. Парогенератор снабжен поперечными перегородками с образованием между ними секций и дополнительными подземными и опускными трубами, установленными в каждой секции 1 з.п. ф-лы, 1 ил, жащем варочный сосуд с пароводяной рубашкой, парогенератор, в корпусе которого размещены трубчатые электронагреватели, причем корпус парогенератора выполнен в виде цилиндра и установлен наклонно, а именно пароводяная рубашка соединена с верхней и нижней частями парогенератора подъемной и опускной трубами, согласно изобретения парогенератор снабжен поперечными перегородками с образованием мажду ними и дополнительными подъемными и опускными трубами, установленными в каждой секции.

Парогенератор может быть выполнен трехсекционным.

На чертеже представлен продольный разрез котла с трехсекционным парогенерато ром.

Котел имеет варочный сосуд 1 с пароводяной рубашкой 2, парогенератор 3, корпус которого выполнен в виде цилиндра с перегородками 4 и размещенными в нем элект-. ронагревателями 5. Пароводяная рубашка 2 соединена подъемными 6 и опускными 7 трубами соответственно с верхней и нижней

1777811

Составитель P.Ñòàíèíà.

Техред М,Моргентал Корректор H,Ãóíüêî

Редактор

Заказ 4147 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент". г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 частями секций межтрубного пространства парогенератора 3.

Устройство работает следующим о6разом.

Парогенератор 3 заливается рабочей жидкостью по верхнему уровню подъемных труб 6. При включении электронагревателей

5 происходит разогрев жидкости и ее закипание; причем закипание начинается в верхней части подъемных труб 6, более близко расположенных к электронагревателям 5, чем верхняя часть опускных труб 7. При этом столб закипевшей жидкости в подъемных трубах 6 оказывается легче столба некипевшей жидкости в опускных трубах 7, и следовательно, выдавливается этой более тяжелой некипевшей жидкостью, что обеспечивает циркуляцию. Зона кипения жидкости благодаря созданию необходимого числа секций целиком располагается в подъемных трубах 6. В результате парожидкостная смесь выбрасывается в пароводяную рубашку 2. жидкая фаза стекает к опускным трубам 7 и вновь поступает в парогенератор 3. Пар, поступая к стенкам варочного сосуда 1, конденсируется, обеспечивая нагрев и варку продуктов, а конденсат, стекая со стенок варочного сосуда 1. смешивается с общим потоком циркулирующий жидкости.

Предлагаемый электрический пищеварочный котел позволяет в 2 — 2,5 раза сни5 зить интенсивность протекания процессов коррозии и накипеобразования в зоне парогенератора. что в 2 раза увеличивает срок службы электронагревателей.

Формула изобретения

10 1. Электрический пищеварочный котел, содержащий варочный сосуд с пароводяной рубашкой, установленный наклонно парогенератор, выполненный в виде цилиндра, подъемную и опускную трубы, соединяю15 щие пароводяную рубашку с верхней и нижней частями парогенератора и размещенные в корпусе последнего трубчатые электронагреватели, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что, с целью увеличения срока служ20 бы путем уменьшения образования накипи, парогенератор снабжен поперечными перегородками с образованием между ними секций и дополнительными подъемными и опускными трубами, установленными в каж25 дой секции, 2. Котел по и, 1, отличающийся тем, что парогенератор выполнен трехсекционным,