Холодильная камера

Холодильная камера

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Использование: в холодильной технике для холодильной обработки и хранения продуктов . Сущность изобретения: холодильная камера содержит теплоизолированный корпус, установленные в нем над ложным потолком воздухоохладители, сообщенные всасывающим и нагнетат.ельным воздуховодами с грузовым объемом/Нагнетательные воздуховоды расположены в грузовом объеме с зазором от стен, всасывающие воздуховоды размещены вдоль стен корпуса, имеют наклонную перфорированную стенку , обращенную к грузовому объему, и сплошную вертикальную перегородку, разделяющую всасывающий воздуховод на канал для забора воздуха из камеры и канал для подачи его к воздухоохладителю. Вентиляторы установлены в каналах подачи с возможностьюизмененияих месторасп сложен ия. 1 и л.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ

ВЕДОМСТВО СССР (ГОСПАТЕНТ СССР) К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4787285/13 (22) 30.01.90 (46) 15.12.92. Бюл. N . 46 (71) Всесоюзный научно-исследовательский, конструкторский и проектно-технологический центр "Биотехника" (72) А.B.Àëåêñååâ (56} Авторское свидетельство СССР

N1097876,,кл. F 25 D 17/06, 1983, Авторское свйдетельство СССР

М 1185035, кл. F 25 0 17/06, 1985. (54). ХОЛОДИЛЬНАЯ КАМЕРА (57) Использование: в холодильной технике для холодильной обработки и хранения продуктов. Сущность изобретения: холодильная камера содержит теплоизолированный

Изобретение относится к холодильной технике и может найти применение в качестве холодильных камер предварительного охлаждения или замораживания продуктов, например мяса в тушах или полутушах, крупного рогатого скота, свиней, баранов, птицы, а также в качестве камер холодильного хранения овощей и фруктов.

Известна холодильная камера,. содержащая теплоизолированный корпус, воздухоохладитель, вентилятор которого установлен по ходу движения воздуха перед теплообменником.

Известна холодильная камера, содержащая теплоизолированный корпус; ложный потолок, установленные над ним воэдухоохладители, сообщенные всасывающим и нагнетательным воздуховодами с грузовым 06bGMQM,,, Ы,„, 1781521 А1 (я)з F 25 0 17/06 корпус, установленные в нем над ложным потолком воздухоохладители, сообщенные всасывающим и нагнетательным воздуховодами с грузовым объемом: Нагнетательные воздуховоды расположены в грузовой объеме с зазором от стен, всасывающие воздуховоды размещены вдоль стен корпуса, имеют наклонную перфорированную стенку, обращенную к грузовому объему, и сплошную вертикальную перегородку, разделяющую всасывающий воэдуховод на канал для забора воздуха иэ камеры и канал для подачи его к воздухоохладителю. Вентиляторы установлены в каналах подачи с возможностью изменения их месторасположения. 1. ил.

Эта камера является наиболее близкой к предложенной по.технической сущности и достигаемому результату. . К недостаткам этих камер следует отнести наличие застойных замкнутых контуров 0© циркуляции воздуха, что не обеспечивает создания заданного температурно-влажно- (Л стного режима, а также резкого затухания Я скорости воздушного потока в зоне ребер д мясных полутуш, Эти недостатки не позволяют создать равномерное по грузовому объему камеры распределение температур и относительной влажности воздуха, что приводит к повышению усушки при термической обработке и в процессе холодильного хранения.

Целью изобретения является снижение усушки продукта и уменьшение энергозатрат.

На чертеже схематично изображена холодильная камера, поперечный разрез, 1781521

Камера содержит теплоизолированный пользуются специальные полые поддоны корпус 1, ложный потолок 2, установленные 15. над ним воздухоохлздители 3 с грузовым При организации такой подачи охлажобъемом 4, воздухоохладители 3 связаны с дающего воздуха из нагнетательных воздунагнетательными воэдуховодами 5, 6, рас- 5 ховодов 5, 6 оказывается, что поток воздуха положенными в грузовом объеме 4 с зазо- на выходе из нагнетательных отверстий ром относительно стен, и всасывающими имееттермодинамическиепараметры,кото-. воздухами. Последние -размещены вдоль рые характеризуются минимальными значекорпуса 1, имеют наклонную перфориро- ниями температуры и максимальной ванную стенку 7, обращенную к грузовому 10 относительной влажностью по отношению объему 4, и сМбйную вефтикальйую пере- ."ко всем последующим изменениям темпегородку 8, установленную между стеной ратурно-влажностного режима воздушного корпуса 1 и перфорированной стенкой 7; с потока в элементах камеры — грузовом объобразованием сообщенных один с другим еме4, всасывающих воздухоаодах, воэдухо. канала 9 для забора воздуха иэ грузового 15 охладителях 3, нагнетательных объема 4 и канала 10 для подачи его к воэ- воздуховодах 5, 6, Возможность переустадухоохладителям 3. В каналах .10 подачи новки вентиляторов11 вовсасывающихвозустановлены вентиляторы 11 с возможно- духоводах позволяет снизить величину стью изменения их месторождения в этих теплопритоков в камеру эа счет эффективканалах. Пищевые продукты — туши 12 раз- 20 ной осушки изоляционного слоя корпуса 1 и мещают на подвесных путях 13 илй уклады- дополнительно уменьшить величину сушки вают в штабели 14 на поддонах 15.. продуктов, так как последняя пропорциоРаботает камера следующим образом; нальна теплопритокам, проникающим в хоПроцесс работы камеры характеризует- . лодильные камеры. ся определенным температурно-влажност- 25 Преимущества данной конструкции каным режимом, который устанавливается в меры заключаюгся в том, что холодный воэрезультатетепло- и влагопереноса. Из внут- . дух подается непосредственно в грузовой реннего грузового объема 4 отработанный рабочий объем камеры.через воздуховоды, отепленный и увлажненный воздух поступа- которые установлены внутри камеры с зазоет на вход во всасывающие воздуховоды, 30 ромпоотношениюкстенкам. Этопоэволяет при движении воздуха в которых происхо- холодному воздуху без дополнительного подит дополнительное восприятия им тепло- догрева поступать в камеру. Такое решение притоков, проникающих в камеру через устраняетсущественный недостаток- подостены корпуса 1, а также теплопритоков от грев холодного воздуха от стен камеры еще работы электродвигателей вентиляторов 35 до поступления его в грузовой объем каме11, то есть происходит локализация тепло- ры. Выполнение и размещение всасываюпритоков, проникающих через наружные щих воздуховодов позволяет уменьшить стены, а также осуществляется эффектив- теплопритоки в камеру за счет улучшения ная сушка изоляции стенок корпуса 1 за изоляционных свойств ограждений в камесчет теплоты от вентиляторов и дополни- 40 ре. Кроме того; тепловой поток от вентилятельного снижения относительной влажно- торов в холодильную камеру не проникает, сти воздуха после зоны сообщеййя-каналов так как тепло отводится за счет отсасывае9 и 10 всасывающих воздуховодов, После мого воздуха в канале с перфорированной прохождения воздуха по каналам 10 подачи стенкой. воздух поступает в воздухоохладители 3, 45 - Организация теплопритоков в камере где происходит его охлаждение и осушение. обеспечивает подогрев воздуха во всасываНа выходе к воэдухоохладителям 3 подсое- ющем канале без массообмена (влагообмединены нагнетательные воздуховоды 5,.6, на). Это приводит к тому, что осушающая через которые осуществляется подача ох- . способность воздухоохладителя уменьшалаждающего воздуха в грузовой объем 4 к 50 ется,то есть уменьшаются затраты на вырапродуктам или тушам 12, которые размеща- ботку холода. ются на поддонах 15 или подвесных путях Отсутствие подогрева охлаждающего

13. Подвесные пути 13 прикреплены к лож- воздуха в нагнетательных воздуховодах пеному потолку 2, который отделяет техноло- ред выходом в камеру обеспечивает более гический объем камеры от грузового объема 55 высокую начальную относительную влаж4 и уменьшает общуй влагоемкосФь"камеры. ность воздуха, что приводит к уменьшению

После выхода холодйого воздуха из возду- . осушающего действия воздуха, то есть приховодов 5, 6 он равномерно омывает туши водит к уменьшению усушки продуктов. на12иштабели14,e ïîñëåäíèõäëÿравномер- ходящихся в камере, к уменьшению ной подачи воздуха во внутрь штабеля ис- энергозатрат иэ-за уменьшения интенсив1781521

2. ф

Составитель И. Шабалина.

Редактор B. Трубченко Техред М.Моргентал Корректор О. Густи

Заказ 4267 Тираж .Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035. Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", r. Ужгород, ул.Гагарина, 101 ности влаговыделения на ребристых теплообменных воэдухоохладителей.

Формула изобретения

Холодильная камера, содержащая теплоиэолированный корпус, ложный потолок, установленные над ним воздухоохладители, сообщенные всасывающим и нагнетательным воздуховодами с грузовым объемом, отличающаяся тем, что. с целью снижения усушки продукта и уменьшения энергозатрат, нагнетательные воэдуховоды расположены в грузовом объеме с зазором относительно стен, всасывающие воздуховоды размещены вдоль стен корпуса, имеют наклонную перфорированную стенку, обращенную к грузовому объему, и сплошную

5 .вертикальную перегородку, установленную между стеной корпуса и перфорированной стенкой, с образованием сообщенных один с другим канала для забора воздуха иэ камеры и канала подачи его к воздухоохладите10 лю, причем вентиляторы установлены в каналах подачи с возможностью изменения их месторасположения в этих каналах.