Шприц для наполнения оболочек фаршем

Шприц для наполнения оболочек фаршем

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Использование: при изготовлении фаршевых изделий в мясной и рыбной промышленности . Сущность изобретения: шприц содержит корпус с загрузочным бункером и технологическими штуцерами, привод, нагнетатель , связанный с приводом, и вакуумнасос. Нагнетатель и вакуум-насос выполнены в виде перистальтических насосов с приводными валами. Перистальтические насосы параллельно подключены к штуцерам корпуса. Вал вакуум-насоса связан с приводом непосредственно. Вал нагнетателя присоединен к валу вакуум-насоса с помощью муфты. 1 ил.

союз советских социАлистических

РЕСПУБЛИК (5!)5 А 22 С 11/02

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ

ВЕДОМСТВО СССР (ГОСПАТ НТ СССР) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ПАТЕНТУ

° и ил (21) 4912806/13 (22) 21.12,90 (46) 23.12,92, Бюл, N 47 (71) Научно-технический кооператив пКон-. тур" при Ленинградском научно-производственном объединении нЛенмясомолмаши и

Ленинградское научно-производственное объединение по созданию и внедрению технологического оборудования, средств механизации и автоматизации производства . мясной и молочной промышленности (72) В.Ф.Зайченко, И.П.Орехов и Е.Н.Лебедев. (73) Научно-технический кооператив пКонтур" (56) Авторское свидетельство СССР

N- 427689, кл. А 22 С 11/08, 1972.

Авторское свидетельство СССР

N 603363, кл. А 22 С 11/08, 1977.

Изобретение может найти применение в мясной и рыбной промышленности при изготовлении фаршевых изделий, например, колбасных.

Известен шприц для наполнения оболочек фаршем, который содержит бункер, нагнетатель фарша в виде шнека и ловушку для предотвращения попадания фарша в вакуум-систему; последняя снабжена вакуумнасосом и при полном ее заполнении фаршем он с помощью вакуума давит на поршень, кбторый. перемещаясь, воздействует нэ конечный выключатель, последний . останавливает электродвигатель привода.

Фарш удаляется из ловушки оператором с .помощью ручки.. . Основным недостатком данного шприца является то. что при наполнении ловушки фаршем работа шприца, а следовательно,и

5U „ 1783967 АЗ

2 (54) ШПРИЦ ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ ОБОЛОЧЕК ФАРШЕМ (57) Использование: при изготовлении фаршевых изделий в мясной и рыбной промышленности. Сущность изобретения; шприц содержит корпус с загрузочным бункером и технологическими штуцерами, привод, нагнетатель, связанный с приводом, и вакуумнасос. Нагнетатель и вакуум-насос выполнены в виде перйстальтических насосов с приводными валами. Перистальтические насосы параллельно подключены к штуцерам корпуса. Вал вакуум-насоса связан с приводом непосредственно, Вал нагнетателя присоединен к валу вакуум-насоса с помощью муфты. 1 ил, всей технологической линии производства изделия прерывается, что ведет к снижению вава ° производительности. Кроме того, конструк- Ч ция самой ловушки сложна, она требует в 00 течение технологического процесса много- . (ф): кратной прочистки вручную, а также не иск- 0 лючает попадания фарша в вакуум-систему Q при нарушении регулирввки контакта меж- с ду поршнем и конечным выключателем при полном заполнении ловушки фаршем. Попадание фарша в вакуум-систему может при- (Д вести к засорению вакуум-насоса и выходу его из строя.

Прототипом изобретения является шприц для наполнения оболочек фаршем, котэрой содержит загрузочный бункер с тройником, нагнетатель фарша в виде корпуса с расположенным в нем полым частично перфорированным шнеком, вакуумный

1783967

20

30

40

55

3 насос, приспособление для предотвращенйя засасывания фарша в вакуум-систему и привод; приспособление для предотвращения засасывания фарша представляет собой неподвижный шнек, установленный в перфорированной части полого шнека и имеющий направление навивки, противоположное направлению навивки шнека-нагнетателя. Полость неподви>кного шнека соединена с вакуум-насосом. На корпусе шнека-нагнетателя над последним витком неподвижного шнека выполнено отверстие.

Через бункер фарш попадает на витки шнека-нагнетателя, транспортирующего его к цевке. В этой же области фарш вакуумируется через перфорацию корпуса шнека-нагнетателя, В том случае, если частицы фарша засасываются в полость шнека-нагнетателя, они встречаются с витками неподвижного шнека и под действием разрежения начинают продвигаться к отверстию на корпусе шнека-нагнетателя, э через него удаляются в рабочую полость шнека, по которой транспортируется фарш.

По сравнению с предыдущим аналогом данный шприц обеспечивает большую надежность от попадания фарша в вакуум-систему. Кроме того здесь автоматически возвращаются частицы засосанного через перфорацию фарша в основной поток. Однако конструкция приспособления для улавливания фарша сложна, затруднена его сборка и разборка для санобработки, Такой шприц нуждается в частых остановках для проведения санобработки, т.к, перфорация корпуса шнека-нагнетателя часто засоряется, Это ведет к снижению производительности шприца и уменьшению надежности.его работы. Надо отметить также, что вакуумнасос шприца является покупным иэделием. Кроме того, использование в данном шприце шнекового нагнетателя приводит к перетиранию и дополнительному нагреву фарша, что нежелательно.

Цель изобретения — повышение надежности работы и качества продукта.

Цель" достигается тем, что в шприце, содержащем корпус с загрузочным бункером и технологическими штуцерами, привод, нагнетатель, связанный с приводом, и вакуум-насос, нагнетатель и вакуум-насос выполнены в виде перистальтических насосов, параллельно подключенных к штуцерам корпуса, причем вал вакуум-насоса связан с приводом непосредственно, а вал нагнетатепя присоединен к валу вакуум-насоса с помощью муфты.

Существенным отличием предложенного шприца от известных является то, что его вакуум-сйстема не боится засорения частицами фарша и не требует ловушки для улавливания последних, На чертеже изображен общий вид устройства.

Шприц содержит корпус с загрузочным бункером 1, привод 2, нагнетатель 3, вакуум-насос 4. Корпус выполняет функцию отделения воздуха от фарша и может иметь форму тройника 5 со штуцерами 6 и 7. Нагнетатель3 выполнен в виде перистальтического насоса, имеющего шланг 8, один конец которого связан со штуцером 6, а другой соединен с цевкой (нэ чертеже не показана), Вакуум-насос также выполнен в виде перистальтического насоса, имеющего шланr 99, один конец которого связан со штуцером 7, а другой с бачком для сброса частиц фарша 10, Оба перистальтических насоса выполнены в виде дисков, снабженных вращающимися роликами l1, которые огибают соответствующие шланги 8 и.9, Диск вакуум-насоса 4 жестко установлен на валу 12, который через редуктор 13 связан с электродвигателем 14. Диск насоса-нагнетателя 3 связан с валом 12 посредством муфты 15, установленной соосно с валом 12, Оба насоса снабжены шарнирно укрепленными по периферии дисков направляющими 16.

Взаимное расположение валов насосов может быть различным. Наиболее рациональным является их соосное расположение, показанное на рисунке. В отдельных случаях вал насоса-нагнетателя может быть соединен с валом привода через ременную и зубчатую передачу, или иным образом, зависящим от конструктивных особенностей шприца, Шприц работает следующим образом.

В бункер 1 загру>кают фарш, Включают привод и электромагнитную муфту 15. Ролики 11 при вращении дисков насосов 3 и 4 пережимают шланги 8 и 9, создавая в их полостях разрежение. Под воздействием этого разрежения в шланг 8 начинает засасываться фарш, а через шланг 9 — из фарша, проходящего через тройник, удаляется воздух. Частицы фарша, которые все-таки попадут s ш л а нHг 99, будут вместе с воздухом отводиться в сборник для фарша 10, не нарушая работы вакуумной системы, При вращении роликов 11 нагнетателя фарш перемещается по шлангу 8, не испытывая значительных механических нагрузок, что приводит к меньшей степени его перетирания и нагрева, Кроме того, продвижение фарша в замкнутой полости трубы исключает попадание в него посторонних материалов, например, смазочных масел. При отключении муфты 15 диск нагнетателя ос1783967 (;оставитель В.Зайченко

Техред M.Ìîðãåíòàë Корректор . А.Мотыль

Редактор

Заказ 4523 Тираж ..... Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям-при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", r Ужгород, ул.Гагарина, 101.

5 танавливается, движение фарша прекращается, Вакуумная система при этом продолжает работать, По сравнению с прототипом предлагаемый шприц имеет следующие преимущества: надежность в работе благодаря простоте конструкции его узлов, в особенности гидравлической системы нагнетателя и насоса; снижение стоимости шприца благодаря использованию простых в изготовлении однотипных узлов; уменьшение перетирания и нагрева фарша;

:существенное улучшение условий для санитарно-технической обработки деталей и узлов, койтактирующйх с фаршем, Формула изобретения

Шприц для наполнения оболочек фаршем, содержащий корпус с загрузоч5 ным бункером и технологическими штуцерами, привод, нагнетатель, связанный с приводом, и вакуум-насос, о т л ич а ю шийся тем, что, с целью повышения надежности работы и качества

10 продукта, нагнетатель и вакуум-насос выполнены в виде перистальтических насосов с приводными валами, параллельно подключенных к штуцерам корпуса, причем вал вакуум-насоса связан

15 с приводом непосредственно, а вал нагнетателя присоединен к валу вакуумнасоса с помощью муфты.