Устройство для дозирования и формования вязких продуктов

Устройство для дозирования и формования вязких продуктов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союэ Советскик

Социалистическил

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 20.1 V.1964 (№ 895918/28-13) Кл. 66Ь 10ит с присоединением заявки ¹

МПК А 22с

УДК 637.523.37-189.2 (088.8) Приоритет

Опубликовано 08.11.1966. Бюллетень № 5

Дата опубликования описания 4Л .1966

Комитет по делам изооретений и открытий при Совете Министров

СССР

Автор изобретения

Н. П. Гура

5 - ) Заявитель

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ДОЗИРОВАНИЯ И ФОРМОВАНИЯ

ВЯЗКИХ ПРОДУКТОВ

Известны устройства для дозирования и формования вязких продуктов, например теста, состоящие из камеры, расположенного в ней шнека и дозатора продукта с механизмом отсекания доз.

Предлагаемое устройство компактнее известного и обеспечивает более хорошее формование.

С этой целью дозатор выполнен в виде укрепленного на конце вала шнека полого цилиндра с боковыми окнами для прохода подлежащего формованию продукта.

Кроме того, механизм для отсекания дозы представляет собой две пары ножей, примыкающих к выходному отверстию полого цилиндра и перемещаюшихся возвратно-поступательно во взаимно перпендикулярных направлениях, Дозатор предлагаемого устройства имеет приспособление для регулирования размера окон, которое следует выполнить в виде кольца, надетого на полый цилиндр с возможностью смещения.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство, вид спереди; на фиг. 2— то же, вид сверху в разрезе; на фиг. 3 — диск, в котором размещены ножи, в плане и вид сбоку в разрезе; на фиг. 4 — поворотный диск в плане и вид сбоку в разрезе; нг фиг. 5— диски по фиг. 3 и 4 в сборке, ножи разомкнуты.

В корпусе 1 расположены шнек 2 и смонтированный на хвостовике последнего полый

5 цилиндр 8 с окнами 4. Площадь окон можно изменять с помощью надетого на цилиндр подвижного кольца 5. К выходному отверстию цилиндра 8 прилегает приспособление для отсекания дозы продукта, которым управляет механизм, выполненный в виде неподвижных копиров 6 и взаимодействующего с ними кулачка 7. Приспособление для отсекания дозы продукта содержит две пары плоских ножей 8, смонтированных с возможностью возвратнопоступательного перемещения во взаимно перпендикулярных направлениях.

Полый цилиндр 3 с боковыми окнами и кольцом 5 и две пары плоских ножей 8 представляют собой дозатор продукта. Ножи рас2О положены в крестообразных пазах диска 9, сделанных на разном уровне и проходящих в месте пересечения один под другим. Диск 9 имеет центральное отверстие 10 с коническими, уширенными в сторону ножей 8 стенками.

Для изменения диаметра отверстия 10 предусмотрены съемные кольца. По периферии диска пазы снабжены вкладышами 11. Длина каждого ножа значительно меньше длины паза. Винтами 12 диск 9 прикреплен к торцу зО полого цилиндра 8. На диске 9 имеются также

179642 три отверстия 18 с винтовой резьбой и от«ерстие 14 для оси кулачка 7. К ножам 8 прикреплены цилиндрические штифты 15 с насаженными на них роликами 16.

Ножи приводятся от поворотного диска 17 с центральным отверстием, значительно превышающим по величине отверстие 10 в диске 9, и возвратными пружинами 18, несущими кулачок 7 управляющего механизма. В диске 17 имеются три прорези 19 и четыре прорези 20, Через прорези 19 проходят винты 21, вверпутые в отверстия 18 диска 9, а через прорези 20 — штифты 15 с роликами 16 ножей 8.

Пружины 18 прикреплены одним концом к винтам 21, а другим — к винтам 22, для которых в диске 17 сделаны два отверстия 28. Для упорного винта 24 кулачка 7 в диске 17 выполнено отверстие 25. Кулачок 7 имеет прорезь 26, через которую проходит упорный винт 24, и отверстие в которое пропущена ось 27, закрепленная на диске 9.

Корпус шнека снабжен гайкой 28, к которой прикреплены копиры 6. Для уплотнения стыка диска 9, корпуса и гайки 28 проложено кольцо 29, например текстолитовое.

Работает устройство следующим образом.

Шнек 2 захватывает продукт, например фарш, и нагнетает его через окна 4 в полость цилиндра 8. Одновременно со шнеком в ту же сторону, что и он (на чертеже против часовой стрелки) вращаются цилиндр 8 и диски 9 и 17 с кулачком 7. Во время поворота шнека кулачок 7 набегает на неподвижный копир 6, в результате чего этот кулачок смещается в сторону, противоположную движению шнека (т. е. по часовой стрелке), и нажимает на упорный винт 24, укрепленный в диске 17. Последний несколько смещается по часовой стрелке. При этом пружины 18 растягиваются, а штифты 15 с роликами 16 смещаются в прорезях 20, по степенно раздвигая ножи 8 и открывая центральное отверстие 10 в диске 9, через которое из полости цилиндра выходит доза продукта.

При далы;ейшем повороте шпека кулачок сходит с копира, давление пя упор«ыи «инт 24 прекращается, и пружины, с.кимаясь, возьрящяют диск 17, а вместе с ним кулачок и ножи в исходное по отношению к шнеку положение.

При этом смыкающиеся ножи отрезают вытесне«ный из полости цилиндра фарш, закрывая центральное отверстие 10 в дис се 9. Затем кулачок наоегaет на следующий копир, и ци ", повторяется.

Наличие регулируемых окон в цилиндре 8 позволяет изменять плотность изделий, а регулируемость диаметра отверстия в диске 9 и длины хода ножей дает возможность получать изделия различного объема, т. е. в iipeдлагаемом устройстве можно при заданном весе изделий получать их различного объема, а при заданном объеме — различного веса.

Предмет изобретения

1. Устройство для дозирования и формования вязких продуктоь, например фарша при производстве тефтелей, состоящее нз камеры с расположенным в ней шпеком, дозатора продукта с механизмом для отсекяния дозы, отличаюи1еесл тем, что, с целью компактности устройства и улучшения формования, дозатор выполнен в виде укрепленного на конце валя 0 шнека полого цилиндра с боковыми окнамп для прохода подлежащего формованию продукта, снабженного приспособлением для регулирования размера их, а механизм для отсекапия дозы выполнен в виде двух пар ножей, примыкающих и выходному отверстшо поло о цилиндра и перемещающихся возвратно-поступательно во взаимно перпендикулярных направлениях.

2. Устройство по п. 1, отличаюш,еес i тем.

40 ITQ приспособление для регулировя«ия размера окон выполнено в виде надетого ня полый цилиндр подвижного кольца.

179642 сР, С

Составитель М, Андреева

Техред Л. К. Ткаченко Корректоры: Г. Е. Опарина и О. Б. Тюрина

Редактор P. 1истова

Типография, пр. Сапунова, д. 2

Заказ 1056/4 Тираж 550 Формат бум. 60>(90 /8 Объем 0,55 изд. л. Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Центр, пр. Серова д. 4