Ароматизированная соль

Ароматизированная соль

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

l85203

ОП ИСАНИ Е

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Соеетскиз

Социалистическиз

Республив

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 23.111.1964 {№ 889487/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано ЗО.Ч11.1966. Бюллетень № 16

Дата опубликования описания 7.Х.19бб

Кл. 53k, 3/01

МПК А 23l

УДК 664.59{088.8) Kowre> по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

Авторы изобретения

В. Г. Пруидзе и Н, А. Кекелидзе

Заявитель

АРОМАТИЗИРОВЛННАЯ СОЛЪ

Известна ароматизированная соль, содержащая эфирное масло из листьев лавра благ ор одно го.

Предложено в качестве эфирного масла лавра использовать масло его стеблей и дополнитель 10 вводить этиловый спирт и крахмал. Составные компоненты соли следует брать в следующем соотношении (в с/,): эфирное масло стеблей лавра 1 — 2, соль 9б—

97, крахмал 2, спирт 0,01.

Наличие в указаипом количестве эфирного масла и спирта придает предлагаемому вкусовому веществу аромат и вкус, присущий лавру благородному, а крахмал обеспечивает полную фиксацию эфирного масла.

Расходуют предлагаемую ароматизироваииую соль эквивалентно лавровому листу, т. е. ее моукпо вносить в пищевые продукты в таком же количестве, как лавровый лист.

Предмет изобретения

1. Ароматизироваиная соль, содержащая эфирное масло лавра благородного, отличаюи(а.чся тем, что, с целью сообщения ей более выраженного запаха и фиксации последнего, в

10 качестве эфирного масла лавра благородного используют масло его стеблей и дополцительио вводят этиловый спирт и крахмал.

2. Соль по и. 1, от шчаюп(аяся тем, что составные компоненты се взяты в следующем

15 соотношении (в %): эфирное масло стеблей лавра 1 — 2, соль 96 — 97, крахмал 2, спирт

0,01,