Патент ссср 190832

Патент ссср 190832

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

l9O832

ОПИСАН И Е

Союз Советских

Социалистических

Республик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Зависимое от авт. свидетельства №

Кл, 2а, 13/01

Заявлено 15,Х! I.1965 (№ 1042817/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано 14.I.1967. Бюллетень № 3

Дата опубликования описания 22.II,1967

МПК А 21b

УДК 664.655.6(088,8) Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

Автор изобретения

В. П. Черников

Черкасский проектно-конструкторский и технологический институт

Заявитель

ФОРМА ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ИЗДЕЛИЙ

Известны формы из металла для пищевых изделий (хлебобулочных, мясных и кондитерских). На внутренней рабочей поверхности этих форм укреплена термоустойчивая антиадгезионная пленка, например из фторопласта-4.

Между пленкой и стенками форс.ы образуется воздушная прослойка, сама пленка обладает низкой теплопроводностью, поэтому возникает необходимость повышения температуры в термокамере.

Предлагаемая конструкция формы позволяет улучшить передачу тепла к изделию в процессе его выпечки.

Это достигается тем, что на металлических стенках формы выполнены вертикальные щели.

На чертеже представлена описываемая форма.

Форма выполнена в виде решетчатого металлического каркаса 1. Внутренняя рабочая поверхность каркаса облицована термостойкой антиадгезионной пленкой 2. Просветы 3, 5 сбразсванные в стенках каркаса, обеспечивают хорошее соприкосновение пленки с омывающим форму теплоносителем и малую деформацию пленки под действием веса изделия.

Предмет изобретения

Форма для пищевых изделий, изготовленная из металла с укрепленной на ее внутренней поверхности термостойкой антиадгезионной пленкой, например из фторопласта-4, ог.зичаюитаяся тем, что, с целью улучшения теплообмена при выпечке изделий, в металлических стенках формы имеются вертикальные щели.

190832

Составитель Н. Нижегородцева

Редактор В. Торопова Техред А. А. Камышникова Корректоры: М. П. Ромашова и Е. Д. Курдюмова

Заказ 1876 Тираж 535 Подписное

ЦНИИПИ Коми.ета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Центр, пр. Серова, д. 4

Типография, пр. Сапунова, а