Штамм дрожжей saccharomyces cereviciae№^, 1965 г.

Штамм дрожжей saccharomyces cereviciae№^, 1965 г.

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от явт. свидетельства №

Кл. 6а, 14

Заявлено 09.Х!.1965 (№ 1036280/28-13) с присоединением заявки ¹

Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

МПК С 12k

Приоритет

Оп.сблнковано 06.11.1967. Бюллетснь ¹ 5

УДК 663.131:576.8.093.1 (088.8) Дата опубликования описания 13.IV.1967

Авторы изобретения

М. T. Денщиков, A. 1О. Жвирблянская и С. С. Рылкин

Заявитель

ШТАММ ДРОЖЖЕЙ SACCHAROMYCES CEREVICIAE № И, 1965 г. сусло. Клетки овальной, реже эллппсопдной формы. Про чолжительность генерации при температуре плюс 28 С составляет 7 час. Размножение энергичное, образуется плотиной осадок и кольцо.

Сусло-агар. Образует гигантские колонии, Форма колоний круглая, правильная, край слабо лопастной, центр колониЙ куполообразный, в центре кратерообрязнос углублеmIe.

10 Имеется слабая радиальная бороздчятост .

Колонии кремово-белого цветя. глянцевитые.

Желатина. Образует гигантские колонии, аналогичные колониям на сусло-агаре, но с более резкой рядияльпои бороздчатостью. ,>Келат|шу не разжп>кает.

Сбраживание углеводов. Интенсивно сбра>кпвает мальтозу, сахярозу, глюкозу, фруктозу и гялактозу.

Штамм дро>к>1сей Saccharomyces cercviciae №ф3, 1965 г.

Морфология. На обы шых питательных средах (сусло-агар и охмсленное пивнос сусло) спор не образует; молодые клетки имеют гомогенную протоплазму, старые — зернистую и вакуоли; почки вырастают вдоль длинной оси клетки; размеры 24-часовой культуры на

30 сусле, содержащем 8,» сухих веществ: длина

Известен штамм дрожжей Saccharomyces сегес1с1ае, применяемый в ппвовяренпи прн низовом брожении.

Предлагаемый штамм дрож>кей Saccharomyces carlsbergensis № 70 отличается от известного способностью полнее сбраживать содержащиеся в пивном сусле сахара, в том числе мяльro3), ыяльтотриозу, гя 7aKToa> .

Получен предлагаемый штамм из штамма

"асс11аготпусе» car isber< ensi» ¹ 11 путем селекции и аппарате непрерывного орожения и имеет следующую характеристику.

Морфология. На обычных питательных средах (охмеленное сусло и сусло-агар) спор пе образует, Спорообразование наблюдается на специальных средах па водном агаре, причем через 4 — 6 суток образуется 5 — 10 " » асков, содержащих 1 — 2 споры. На среде Городковой и на гипсовых блоках спорообразование наступает через 6 — 8 суток. Молодые клетки имеют гомогенную протоплазму, старые— зернистую и вакуоли. Почки вырастают вдоль длинной оси клетки.

Размеры клеток в 24-часовой культуре па охмеленном сусле, содержащем 8 jp сухих веществ, следующие, як: длина 14,0 — 6,1; ширина 11,2 — 5,6; средний размер 9,6Х7,5.

Органическая среда. Пивное охмелсннос

Предмет изобретения

192140

Составитель М. Андреева

Редактор Э. Н. Шибаева Текред А. А. Камышникова Корректоры: Т. Н. Дмитриева и С. М. Белугина

Заказ 814j3 Тираж 535 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретсний и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Центр, пр. Серова, д. 4

Типография, пр. Сапунова, 2

14,0 — 6,1,ик, ширина 11,2 — 5,6 мк, средний размер 9,6 Х 7,5 мк.

Органическая среда. Пивное охмеленное сусло. Клетки овальной, реже эллипсоидной формы; размножение энергичное, образуется плотный осадок.

Сусло-агар. Образует гигантские колонии; форма колоний круглая, правильная, край слабо лопастной, центр колонии куполообразно приподнят, в середине углубление, слабая радиальная бороздчатость, колонии кремовобелые, глянцевитые.

Желатина. Образует гигантские колонии, аналогичные колониям на сусло-агаре, желатину не разжижает.

Сбраживание углеводов. Интенсивно сбраживает мальтозу, сахарозу, глюкозу, фруктозу, мальтотриозу, галактозу.