Способ изготовления пельменей
Патент 19321
Авторы
Классы МПК
Способ изготовления пельменей
Иллюстрации
Реферат
М 1932i
/
Класе 34Ь, 6
ПАТЕНТ:НА ИЗОБРЕТЕНИЕ
ОПИСАНИЕ способа и машины для изготовления пельменей.
К патенту П. Я. Суятина, - заявленному 17 июня 1929 года (заяв. свнд.,М 49353).
О выдаче патента опубликовано 28 февраля 193 года. Действие патента распространяется на 15 лет.от 28 февраля 1931 года.
Предлагаемый способ изготовления пельменей состоит в том, что тесто формуется в виде круглой „кишечного" типа оболочки, внутрь которой вводится фарш, с последующим отрезанием кусков с фаршем и оболочкой вместе.
Для выполнения означенного способа яредлагается машина, состоящая иэ двух, расположенных один под другим, цилиндров, предназначенных соответственно для фарша и теста, и скользящих по направляющим ножей, для своевременного отрезания готовых пельменей. В целях синхронного движения с поршнями ножи сочленены с последними, а также друг с другом.
На чертеже фиг. 1 изображает вертикальный продольный разрез машины, фиг. 2 — горизонтальный разрез; фиг. 3— вертикальный поперечный разрез.
Машина. (фиг. 1, 2 и 3) состоит из корпуса 1 и двух цилиндров 2 и 3 r люками 4 и 5 для закладки фарша и теста.
В цилиндрах имеются поршни 6 и 7 с зубчатыми рейками 8 и 9 и зубцами храпового зацепления 10 и 11", в которые заскакивают собачки 12 и 13 для предотвращения обратного движения поршней.
Движение поршней достигается при помощи вертикального вала 14, на котором имеются шестерни 15, <16 и 17. Этот sam приводится в движение шестерней 18 насаженной на валу 19, снабженном четырьмя кулачками 20 и рукояткой 21.
Кулачки 20 приводят в движение рычаг 22 ножей (фиг. 1) при помощи ролика 23, сидящего на конце этого рычага.
Для возвращения ножей в первоначальное положение служит пружина 24. Ножи 25 и 26 движутся по салазкам 27 и соединены между собой маленькими рычагами 28 и 29, имеющими точки опоры 30. Цилиндр 2 имеет патрубок 33, по которому спускается фарш в пельмень и форму.
Вертикальный вал 14, вместе с шестернями, поднимается кверху с помощью винта 35, при чем шестерни 15 и 16 могут быть отделены от реек, с целью обратного выдвигания поршней 6 и 7.
Шестерни 15 и 16 имеют неодинаковое количество зубцов, рассчитанное таким образом, чтобы кулачки 20 толкали рычаг 22 и приводили в действие ножи во врсмя остановки поршня 6 после поступления фарша в пельмень.
Машина работает следующим образом: фарш закладывается в подаватель 2,а тесто — в цилиндр 3, При вращении рукоятки 21 с перерывами на один зубец
1 и
Тииография Первой Артели Гоцетекий Нечатиик, Morose, 40. тесто в виде трубки поступает. из цилиндра 3 через мундштук 34; во время вышеозначенного перерыва кулачки 20 толкают рычаг 22 ножей, каковые ножи, сходясь, сцепляют и одновременно обрезают каждый пельмень, а фарш из подавателя.,2 поступает по патрубку 33. За один оборот рукоятки) изготовляются ".четыре иельменя.
П р е д и е т п а т е н та.
1. Способ изготовления пельменей, отличающийся тем, что тесто формуют в виде круглой,„кишечного" типа оболочки, внутрь которой вводят фарш, с последующим отрезанием ножами кусков с фаршем и оболочкой.
2. Машина для выполнения означенного в п. 1 способа, отличающаяся тем, что! формующий в ней оболочки мундштук образован стенкой выпускного канала а вставленного в него патрубка 33, сооб щенного с подавателем 2 фарша.
3. Форма выполнения означенной в и. 2
1 машины, отличающаяся применением у открытого конца мундштука двух ножей.
4. Формавыполнения означенной в п. 2 и 3 машины, отличающаяся применением цилиндра 3 оооцщанного с муидттуиом И, и цилиндра 2, сообщенного с патрубком 33, и предназначенных для подачи соответственно теста и фарша поршня миби7.
5. Форма,.:,"„"выполнения означенной в п.п. 2фи! 3 машины, отличающаяся тех, что ножи, в целях синхронного движения с поршнями, сочленены друвис другом и с поршнями.