Установка для асептического консервирования жидких или пюреобразных пищевых продуктов

Установка для асептического консервирования жидких или пюреобразных пищевых продуктов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

l96 542

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 07ХП.1965 (№ 1016554/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано 16Х.1967. Бюллетень № 11

Дата опубликования описания 14Х11.1967

Кл. 53с, 6/01

МПК А 23b

УДК 664.8.036,53 (088.8) Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

Авторы изобретения

К. П. Лемаринье, А. А, Таран и Г. Н. Панов

Заявитель

УСТАНОВКА ДЛЯ АСЕПТИЧЕСКОГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ

ЖИДКИХ ИЛИ ПЮРЕОБРАЗНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

В КОНТЕЙНЕРАХ

Известны установки для асептического консервирования жидких или пюреобразных пищевых продуктов в контейнерах, содержащие вакуумный сборник-подогреватель, стерилизатор смешения, снабженный ограничителем уровня продукта, вакуумный охладитель, полуоарометрический конденсатор, контейнеры с поплавковыми затворами для консервируемого продукта, насос для подачи продукта, трубопроводы с запорной арматурой, вакуумную линию и паропровод с вентилями для стерилизации контейнеров.

Предлагаемая установка имеет следующие отличительные признаки.

Контейнерь, подключены к вакуумной линии для предварительного отсоса воздуха и создания перепада давлений, обеспечивающего их заполнение. Полубарометрическая труба вакуум-охладителя заключена в трубу сброса охлаждающей воды из конденсатора.

Кроме того, в установке имеется двухсекционный вакуум-сборник конденсата, секции которого работают попеременно на два контейнера. Такое выполнение устройства позволяет исключить возможность микрообсеменения продукта при его подаче из охладителя в контейнеры и заполнении последних, упростить конструкцию и осуществить дополнительное охлаждение продукта без затраты энергии.

На фиг. 1 схематически изображена предлагаемая установка; на фиг. 2 — верхняя часть контейнера с поплавковым затвором.

Описываемая установка содержит вакуум5 ный сборник-подогреватель 1, стерилизатор смешения 2, снабженный ограничителем уровня 8 продукта, вакуумный охладитель 1, полубарометрический конденсатор 5, контейнеры б с поплавковыми затворами 7 для кон10 сервируемого продукта, насос 8 для подачи продукта, трубопроводы 9, 10 и 11 с запорной арматурой, вакуумную линию 12 и паропровод (на чертеже не показан) с вентилями 18 и 14 для стерилизации контейнеров.

15 Последние подключены к вакуумной линии

12 для предьарительного отсоса воздуха и создания перепада давлений, обеспечивающего их заполнение. Полубарометрическая труба 15 вакуумного охладителя заключена в

20 трубу 1б сброса охлаждающей воды из конденсатора. В установке имеется двухсекционный вакуум-сборник 17 конденсата, секции которого рабстают попеременно на два контейнера.

25 Я(идкий пищевой продукт, например яблочный сок, подается в вакуумный сборникподогреватель 1, подогревается в нем и насосом 8 перекачивается в стерилизатор смешения 2, откуда он поступает в вакуумный

30 охладитель 4. Охлажденный яблочный сок

196542

3 по.полубарометрической трубе 15 охладителя направляеуу.д трубопроводы 9 и 10. По мере движения сока по трубе он дополнительно охлаждаемся." контейнеры 6 подключены к ваку мной, линии 12 H врубопроводу 10 с IIOмощью накидных гаек 18. в4 % «.

Заполнение контейнеров пищевым продуктом и стерилизация их производятся пооч<— редно. По окончании заполнения простерилизованного контейнера яблочным соком его закрывают сверху и снизу, отсоединяют с помощью накидных гаек от вакуумной линии и трубопровода 10 и автопогрузчиком вызозят на хранение. На его место устанавливают другой промытый контейнер, который затем стерилизуют. Для этого к нему подключают паропровод и трубопровод 11 для отвода конденсата в одну из секций вакуум-сборника 17.

При этом стерилизуется не только контейнер, но и участки трубопровода 10 и вакуумной линии 12, соединенные с ним. Конденсат из секций вакуум-сборника периодически удаляется. В то время как новый контейнер стерилизуется, простерилизованный заполняется с помощью вакуума яблочным соком и выводится из установки. Оставшийся сок из участка трубопровода 10, отключенного от контейнера, засасывается в трубопровод 19 для возврата пищевого продукта в вакуумный сборник-подогреватель. После этого устанавливают новый контейнер, и процесс повторяется.

Предмет изобретения

Установка для асептического консервирования жидких или пюреобразных пищевых продуктов в контейнерах, содержащая вакуумный сборник-подогреватель, стерилизатор смешения, снабженный ограничителем уровня

10 продукта, вакуумный охладитель, полубарометрический конденсатор, контейнеры с поплавковыми затворами для консервируемого продукта, насос для подачи проду кта, трубопроводы с запорной арматурой, вакуумную

15 линию и паропровод с вентилями для стерилизации контейнеров, отличающаяся тем, что, с целью исключения возможности микрообсемснения продукта при его подаче из охладителя в контейнеры и заполнении последних, 20 упрощения конструкции и осуществления дополнительного охлаждения продукта без затраты энергии, контейнеры подключены к вакуумной линии для предварительного отсоса воздуха и создания обеспечивающего их

25 заполнение перепада давлений; полубарометрическая труба вакуумного охладителя заключена в трубу сброса охлаждающей воды из конденсатора, а кроме того, в установке имеется двухсекционный вакуум-сборник коп30 денсата, секции которого работают попеременно на два контейнера.

196542

Фиг l

Риа2

Составитель Г. Лошкарева

Редактор Т. Ларина Техред Т. П. Курилко Корректоры: В, В. Крылова и Г. И. Плешакова

Заказ 2146/4 Тираж 535 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий llpH Совете Министров СССР

Москва. Центр, пр. Серсва, д. 4

Типография, пр. Сапунова, 2