Способ и приспособление для нагревания хлебопекарных камер

Способ и приспособление для нагревания хлебопекарных камер

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Класс 2а,с, .№ 2003

ПАТЕНТ НА ИЗОБРЕТЕНИЕ

ОПИСАНИЕ способа и приспособления для нагревания хлебопекарных камер.

К патенту И. Л. Иссерлиса, заявленному 24 августа 1923 г. (заяв. свид. ¹ 77175).

0 выдаче патента опубликовано 31 декабря 1926 года. действие патента распространяется на 15 лет от 15 сентября 1924 года.

Одна из главных задач рациональ- с вытяжным каналом 10, имеющим ного устройства хлебопекарной печи сообщение или с вытяжной трубой 11, заключается в утилизации того огром- с дроссельной заслонкой 13, или же ного количества теплоты, которое по- с эксгаустором 12, присоединенным глощается парами воды в хлебопе- при помощи труб 1б и 15 к каналам чении. для свежего воздуха 20, поступающего

Настоящим предлагается произво- через отверстие 5 с шибером б и надить нагревание хлебопекарных камер правляемого по ка.юриферным трубам при помощи горячего воздуха, пере- 2, 2... (фиг. 1) для нагрева и далее по гретого пара или комбинаций этих каналу 7, через клапан 9 — в камеру двух способов отопления, при чем пар для выпечки хлеба, где и распредеиспользуется тот, что выделяется из ляется по этажам. Металлические трувыпекаемого теста. бы 2, 2... калорифера обогреваются

На фиг. 1 — 3 предлагаемая печь топкой 3, устроенной для всякого изображена в трех разрезах: в про- даже малоценного топлива. дольном и двух поперечных: по ли- На время посадки хлебов в этажи ниям А — А и  — В на фиг. 1. впуск горячего воздуха закрывается

Печь состоит из выпечной камеры., общим клапаном 9, регулировка женаразделенной горизонтальными метал- грена по каждому этажу в отдельности лическими подами на ряд этажей (на производится дроссельными клапанами чертеже 6 этажей), служащих для по- . 8, 8... (фиг. 1). Пар, выделяющийся садки хлебов, которые засаживаются в первый период выпекания, удаляется через отверстия 1, 1... (фиг. 2) фаса-, из этажей по каналу 10. через трубу да печи. В каждый этаж засаживаются, 11 в атмосферу. После некоторого хлеба в несколько рядов (на чертеже промежутка работы печи пускают

6 рядов). С одной стороны этажи со- в ход, при медленном вращении. имеюобщаются с камерой, подающей на- щийся наверху эксгаустор 12 и поигретый воздух по каналу 7, в который крывают немного шибер б и дроссель выходят открытые концы калорифер- 13. Выделяющиеся из хлебов пары воных трубок 2, 2... (фиг. 1 и 3), а с дру-, ды будут, таким образом, частью возгой стороны этажи сообщаются (фиг.1) вращаться в калорифер 2, 2... на место свежего воздуха и в трубах калорифера перегреваться.

При дальнейшей работе все более и цолее прикрывают шибер б и дроссель

13 и, наконец, совсем их закрывают, при продолжающейся работе полным; ходом эксгаустора. Тогда в печь све- жего воздуха поступать совсем не будет и выпечка будет производиться одним перегретым паром. который бу — дет совершать постоянный кругообо-, рот через калорифер, где .он перегревается до соответствующей температуры. Затем проходит через этажи,, где произведет выпечку. и увлечетс со- бою весь выделяющийся из хлебов пар.

Экскгаустор 12 через трубу 14 вы- тягивает все пары (и газы) из этажей, при чем небольшую часть их, постоянно циркулирующую по кругообороту,, и нужную для перегревания, гонит че-, рез трубу 15 обратно в калорифер,; а главная часть паров, выделяющихся из хлебов, идет через регулирующии вентиль 16 и трубу 17 к конденсатору, где используется его скрытая теплота в виде горячей воды, которая может быть утилизирована для пра-, чечной, для. бани, а в зимнее время также и для отопления зданий и т. и.

Из вышесказанного следует, что ра- I ботать печью можно нижеследующими: тремя способами:

1. Одним свежим воздухом, посту- пающим в калорифер, тогда отходя- щие пары уходят через трубу в атмосферу, без действия эксгаустора.

2. Смесью свежего воздуха и перегретого пара, тогда в калорифер пускается лишь часть нужного ему воз- . духа, каковой дополняется перегретым паром, который возвращается в калорифер эксгаустором, а остальные пары — эксгаустор гонит в трубу.

3. Одним перегретым паром, когда доступ воздуха в калорифер совершенно закрыт. нужное же количество пара эксгаустор постоянно гонит по кругообороту через калорифер, а весь остальной пар, выделяющийся из посаженных хлебов, этот же эксгаустор гонит в трубу в атмосферу или в конденсатор, или в другой прибор для использования их скрытой теплоты.

ПРЕДМЕТ ПАТЕНТА.

1. Способ нагревания хлебопекарных камер перегретым водяным паром, отличающийся применением для этой цели пара, выделяющегося из выпекаемого хлеба.

2. Приспособление для применения указанного в и. 1 способа, отличающееся тем, что, с целью нагревания камер хлебопекарной печи не только горячим воздухом, но также паром, выделяющимся хз выпекаемого товара и перегревае мого пропуском через трубки калорифера. или смесью пара и горячего воздуха, печь снабжена эксгаустором 12 и трубой 15, соединяющими хлебопекарные камеры с калорифером и заслонками: б — у калорифера для впуска наружного воздуха, 9 — на трубе, соединяющей калорифер с устьями хлебопекарных камер.

13 — на вытяжной трубе, 18 — на трубе к конденсатору и 19 — на трубе, соединяющей эксгаустор 12 с калорифером.

Типо.лигографил акрасный Печагплп», Леппнград. Ме»лдулйродлый, 75.