Нож куттерной головки

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Использование: ножевые головки кулеров, предназначенных для измельчения мясопродукта Сущность изобретения: нож куттерной головки состоит из крепежной части 1-й лезвия 2. Внутри лезвия 2 выполнен канал 5 и отверстия 6 для впрыскивания жидкости в фарш. Жидкость подается в канал 5 из продольного отверстия вала через отверстие 9. Зил:

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ПАТЕНТУ

Комитет Российский Федерации по патентам и товарным знакам (21) 5022984/ЗЗ (гг) 1З.1г91 (46) 15.1 2.93 Бюл. Na 45-46 (71) Воронежский механический завод (72) Костин Г.В.; Федоров ЭЛ„Якубенко П.В„. Гордон

АМ„Юлешкин В.И. (73) Воронежский механический завод (54) ИОЖ КУТТЕРНОЙ ГОЛОВКИ (в} RU (11} 2ОО4332 t "1 (51}5 В02С18 20 (57) Использование: ножевые головки куттеров, предназначенных для измельчения мясопродуктов.

Сущность изобретения: нож куттерной головки состоит из крепежной части 1 и лезвия 2. Внутри лезвия 2 выполнен канал 5 и отверстия 6 для впрыскивания жидкости в фарш. Жидкость подается в канал 5 из продольного отверстия вала через отверстие9. 3 ил:

2004332

Изобретение относится к машиностроению и может быть использовано в ножевой головке куттера, предназначенного для измельчения мясопродуктов.

Известен нож куттера, имеющий крепежную часть и лезвие с проточкой.

Известен нож куттера, содержащий установленную на валу крепежную часть и лезвие с передней и задней кромками.

Недостаток известного ножа заключа- 10 ется в недостаточном перемешивании компонентов фарша, а также в нагреве фарша.

Технический результат состоит в обеспечении достаточного перемешивания ком- 15 понентов фарша и исключении нагрева фарша.

Достигается это тем, что лезвие ножа куттерной головки, содержащего установленную на валу крепежную часть и лезвие с 20 передней и задней кромками, выполнено с закрытым продольным каналом для подачи жидкого компонента в зону задней кромки лезвия, причем канал лезвия ножа сообщен с продольным отверстием, которое выпол- 25 нено внутри вала куттерной головки, а задняя кромка лезвия выполнена с

Формула изобретения

НОЖ КУТТЕРНОЙ ГОЛОВКИ, содержа- щий крепежную часть для установки на вал и лезвие с передней и задней кромками, отличающийся тем, что лезвие ножа вы-, отверстиями или щелью для выхода жидкого компонента.

На фиг.1 изображен нож куттерной головки, общий вид; на фиг.2 — разрез А — А на фиг.1; на фиг.3 — схема подачи жидкости через ножевой вал.

Нож куттерной головки содержит крепежную часть 1 и лезвие 2 с передней 3 и задней 4 кромками. Лезвие 2 выполнено с каналом 5 для ввода жидкого компонента и отверстиями 6 для впрыскивания жидкости в фарш. Канал 5 соединен с продольным отверстием 7 вала 8 ножевой головки при помощи отверстия 9.

Нож работает следующим обоаэом.

Жидкий компонент, например вода, подается через отверстие 7 вала 8 и через отверстие 9 в канал 5 лезвия 2, Иэ канала 5 вода через отверстия 6 впрыскивается в разреженную зону, образованную позади задней кромки 4 лезвия ножа в г(роцессе измельчения мяса, исходя из аэродинамического обтекания профиля ножа, движущегося в вязкой среде. (56) Заявка ФРГ %3236978, кл. В 02 С 18/20, 1984. полнено с закрытым продольным каналом

1 для подачи жидкого компонента, а задняя кромка имеет соединенные с каналом отверстия или щели для выхода жидкого компоне нта.

2004332

Составитель Т. Миронова

Редактор В, Трубченко Техред М. Моргентал Корректор Е. Папп

Заказ 3367

Тира>к Подписное

НПО "Поиск" Роспатента

113035, Москва, М(-35, Раушскаа наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина. 101