Патент ссср 200555
Реферат
О П И С А Н И Е 2ÎÎ555
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
Союз Соеетски1
Социалистических
Ресоуслин
Зависимое от авт. свидетельства ¹
Кк6с,1
Заявлено 6.Ч111.1966 (№ 109629/28-13) с присоединением заявки №
Приоритет
Опубликовано 15.Ч1!1.1967. Бюллетень № 17
Nl ii" С 12g
УДК 663.223.14(088.8) Комитет ло делам иаосретеиий и открытий
СПОСОБ КУПАЖИРОВАНИЯ ВИНОМАТЕРИАДОВ
Предмет изобретения
Известен способ купажирования виноматериалов путем ввода в поток вина компонентов, необходимых для доведения его до определенных кондиций. При этом способе купажирования трудно достигнуть хорошего качества перемешивания, и следовательно, однородности кулажа.
Предлагаемый способ позволяет получить более однородный купаж и улучшить за счет этого его качество.
Для этого компоненты вводят в поток вина под вакуумом с предварительным перемешиванием их между собой также под вакуумом.
Способ осуществляется следующим образом.
Вино по трубопроводу, к которому подключен смеситель для компонентов, подается в инжектор. Добавляемые компоненты засасываются в смеситель, перемешиваются, после чего однородная смесь направляется в трубопровод, по которому вместе с потоком вина она поступает в инжектор.
В инжекторе в результате турбулентности потока вина происходит тщательное перемешивание его со смесью добавляемых компонентов и получается однородный купаж высокого качества.
Способ купажирования виноматериалов путем ввода в поток вина компонентов, необходимых для доведения его до определенных
15 кондиций, отличающийся тем, что, с целью получения более однородного купажа и улучшения таким путем качества вина, ввод компонентов в поток вина производят под вакуумом с предварительным перемешиванием их
20 между собой также под вакуумом.