Водка "олимп"

Водка "олимп"

Реферат

 

Использование: в ликеро-водочной промышленности. Сущность изобретения: водка "Олимп" содержит следующие ингредиенты кг на 1000 дал готового продукта: сухой обезжиренный кумыс 0,5 - 1,5; и водно-спиртовая жидкость - остальное.

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известна водка, содержащая водно-спиртовую жидкость и обезжиренное или сухое обезжиренное молоко [1] Недостатком известной водки является то, что в ее состав входит невысокого качества спирт, используемый в водно-спиртовой жидкости.

Известна водка, содержащая спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую [2] Недостатком известной водки являются ее невысокие органолептические свойства.

Известна водка, содержащая спирт этиловый ректификованный "Экстра", воду питьевую исправленную и сахар [3] Недостатком известной водки является невысокая ее стабильность и органолептические свойства.

В водке, содержащей водно-спиртовую жидкость и компонент, смягчающий вкус водки, достигается технический результат, заключающийся в расширении ассортимента водок, получении водки с более высокими органолептическими и биологически активными свойствами и с более длительным сроком стабильности, тем, что в качестве компонента, смягчающего вкус водки, содержит сухой обезжиренный кумыс при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 Дал готового продукта: Сухой обезжирен- ный кумыс 0,5-1,5 Водно-спиртовая жидкость Остальное На получение 1000 Дал водки "Олимп" крепостью 40% спирт этиловый ректификованный "Экстра", воду умягченную и сухой обезжиренный кумыс при следующем соотношении ингредиентов: Сухой обезжирен- ный кумыс 0,5-1,5 кг Водно-спиртовая жидкость Остальное.

П р и м е р 1. Расход ингредиентов на 1000 Дал водки "Олимп" крепостью 40% следующий: Сухой обезжирен- ный кумыс 0,5 кг Водно-спиртовая жидкость Остальное.

П р и м е р 2. Расход ингредиентов на 1000 Дал водки "Олимп" крепостью 40% следующий.

Сухой обезжирен- ный кумыс 0,6 кг Водно-спиртовая жидкость Остальное П р и м е р 3. Расход ингредиентов на 1000 дал водки "Олимп" крепостью 40% следующий: Сухой обезжирен- ный кумыс 1,2 кг Водно-спиртовая жидкость Остальное П р и м е р 4. Расход ингредиентов на 1000 Дал водки "Олимп" крепостью 40% следующий: Сухой обезжирен- ный кумыс 1,5 кг Водно-спиртовая жидкость Остальное.

Предлагаемая рецептура позволяет получить волку "Олимп" с более высокими органолептическими и биологически активными свойствами и с более длительным сроком стабильности, а также расширить ассортимент водок. Использование сухого обезжиренного кумыса обогащает водку биологически активными свойствами, адсорбирует органические и механические примеси, смягчает вкус водки, повышает ее лечебные свойства, а также вкусовые качества за счет образования сложных эфиров, влияющих на вкус водки, снижает содержание метанола.

Формула изобретения

Водка, содержащая водно-спиртовую жидкость, и компонент, смягчающий вкус водки, отличающаяся тем, что в качестве компонента, смягчающего вкус водки, содержит сухой обезжиренный кумыс при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: Сухой обезжиренный кумыс - 0,5 - 1,5 Водно-спиртовая жидкость - Остальное.