Непрерывно действующая тестомесильная машина

Непрерывно действующая тестомесильная машина

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

207170

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Соеетскик

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства М

Кл. 2Ь, 2/05

2b, 4

Заявлено 23.V1.1966 (№ 1087347/28-13) с присоединением заявки Ке

Приоритет

Опубликовано 22.Х11.1967. Бюллетень М 2

МПК А 21с

А 21с

УДК 664.653.05(088.8) Комитет ло делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

Дата опубликования описания 19.II.19á8

Г

Б. Ш. Рейдер промьтшленностй -" тФ - : . аам 3ЮВФ ЮласХ ъ: -

Авторы изобретения А. А. Лапшин, Н. И. Воробьева, И. Б. Корнильев и

Заявители Ленинградский технологический институт холодильной и хлебозавод «Красная заря»

НЕПРЕРЪ|ВНО ДЕЙСТВУЮЩАЯ ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА

Известны непрерывно действующие тестомесильные машины, выполненные в виде горизонтальной цилиндрической камеры с двумя последовательными зонами, предназна. ченными для предварительного перемешивания и проработки теста. В первой камере установлен рабочий орган, представляющий собой вал с транспортирующим и прессующим шнеками и расположенными между ними радиальными лопастями, а вторая зона имеет внутреннюю рифленую поверхность и в ней расположен рабочий орган, представляющий собой рифленый цилиндр, укрепленный на горизонтальной оси, приводимой во вращательное движение.

Предлагаемая тестомесильная машина по сравнению с известными позволяет осуществить более качественную проработку теста.

Это преимущество достигается тем, что рабочий орган зоны проработки образован несколькими рифлеными цилиндрами, которые укреплены на осях с возможностью свободного вращения относительно них, а сами оси связаны с рамой, приводимой во вращательное движение от индивидуального привода, причем зоны камеры разделены между собой перегородкой с отверстиями для прохода теста.

Особенностью предлагаемой конструкции тестомесильной машины является и то, что камера в зоне предварительного перемешивания теста выполнена спаренной и в ней расположены два рабочих органа аналогичной конструкции.

На фиг. 1 показан общий вид предлагаемой тестомесильной машины, в разрезе; на фиг. 2 — разрез по А — А фиг. 1; на фиг. 3— разрез по Б — Б фиг. 1; на фиг. 4 — кинематичсская схема тестомесильной машины.

10 Тсстомесильная машина выполнена в виде горизонтальной камеры с приемной воронкой

l и выпускным патрубком 2, разделенной поперечной перегородкой 8, имеющей окна 4, на две сообщающиеся между собой зоны 5 и 6, 15 служащие соответственно для предварительного перемешивания и последующей проработки теста.

Камера в зоне 5 выполнена спаренной и в ней установлены два комбинированных рабо20 чих органа 7, приводимых во встречное вращение.

Каждый из рабочих органов 7 представляет собой вал 8, на одном конце (под воронкой

1) которого имеется двухвитковый шнек 9

25 для перемещения компонентов теста и его предварительного перемешивания, а на другом — одновитковый прессующий шнек 10 с шагом, меньшим, чем шаг шнека 9.

В средней части вала 8 укреплены месиль30 ные лопасти 11 в виде стержней, расположен3 ных перпендикулярно к оси рабочего органа 7.

Камера в зоне 6 проработки теста образована корпусом 12, в который вставлен рифленый изнутри стакан И и рабочий орган 14.

Для предупреждения прилипания теста внутренняя рифленая поверхность стакана И покрыта полимерной пленкой, например из фторопласта-4. Рабочий орган 14 представляет собой два свободно вращающиеся на осях 15 цилиндра 16 с боковой рифленой поверхностью, которые изготовлены из полимерного материала. Оси 15 закреплены на раме

17, связанной с козинцом приводного вала 18.

Привод рабочих органов 7 зоны перемешивания 5 осуществляется от электродвигателя

19 через червячный редуктор 20 и пару зубчатых колес 21, сидящих на валах 8.

Рабочий орган 14 зоны проработки теста имеет самостоятельный привод, состоящий из электродвигателя 22, клиноременной передачи 23 и червячного редуктора 24.

Тестомесильная машина оснащена дозатором 25 барабанного типа для муки и поршневым дозатором 26 для жидких ингредиентов, подаваемых по трубе 27. Дозаторы приводятся в действие от вала 8 через цепные передачи 28 и 29.

Тестомесильная машина работает следующим образом.

Мука и жидкие ингредиенты из соответствующих дозаторов, а также вода из автоматического водомерного бачка (не показан) поступают в зону перемешивания 5 камеры.

Для равномерного поступления сырья мука из доватора 25 подается на шнеки 9 через приемную воронку 1, а жидкие ингредиенты с водой поступают по сборной трубе 27.

Предварительно перемешанные компоненты перемещаются шнеками 9 в среднюю часть зоны перемешивания и прорабатываются лопастями 11. Далее образовавшееся тесто по207170 падает на шнеки 10 и выпрессовывается ими через окна 4 перегородки 8 в зону проработ. ки б.

В зоне б тесто подвергается интенсивному

5 механическому воздействию путем многократного прокатывания его в тонком слое между внутренней рифленой поверхностью стакана

И и рифлеными поверхностями цилиндров 16 рабочего органа. Готовое тесто из зоны про10 работки выдается через патрубок 2.

Предмет изобретения

1. Непрерывно действующая тестомесильная

15 машина, выполненная в виде горизонтальной камеры с двумя последовательными зонами для предварительного перемешивания и проработки теста, в первой из которых установлен рабочий орган, представляющий собой

20 вал с транспортирующим и прессующим шнеками и расположенными между ними радиальными лопастями, а вторая зона имеет внутреннюю рифленую поверхность и в ней расположен рабочий орган, выполненный в

25 виде цилиндра с рифленой поверхностью, укрепленного на горизонтальной оси, приводимой во вращение, отличающаяся тем, что, с целью более качественной обработки теста, рабочий орган, расположенный в зоне прора30 ботки, образован несколькими рифлеными цилиндрами, которые укреплены на осях с возможностью свободного вращения относительно них, а сами оси связаны с рамой, приводимой во вращение от индивидуального при35 вода, причем зоны камеры разделены между собой перегородкой с отверстиями для прохода теста.

2. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что камера в зоне предварительного перемешива40 ния теста выполнена спаренной и в ней расположены два рабочих органа аналогичной конструкции.