Нож с кольцевым вращающимся лезвием, комплект стандартизированных деталей для сборки модульного приводного ножа с кольцевым вращающимся лезвием, рукоятка удлиненной формы для ножа и способ подбора размера рукоятки ножа

Нож с кольцевым вращающимся лезвием, комплект стандартизированных деталей для сборки модульного приводного ножа с кольцевым вращающимся лезвием, рукоятка удлиненной формы для ножа и способ подбора размера рукоятки ножа

Реферат

 

Использование: разделка пищевых продуктов. Сущность изобретения: нож с кольцевым вращающимся лезвием содержит корпус с головкой, несущей кольцевое лезвие с приводом его вращения, продолговатую рукоятку, взаимодействующую с головкой, и опору под большой палец, имеющую удлиненную опорную поверхность с продольной осью, расположенной под острым углом к продольной оси рукоятки. Рукоятка имеет в поперечном сечении профиль, отличный от круглого. Корпус лезвия, рукоятка и опора под большой палец выполнены съемными. Нож имеет трубчатый элемент для соединения между собой головки и рукоятки. Описываемое изобретение также включает комплект стандартизированных деталей для сборки модульного приводного ножа с кольцевым вращающимся лезвием, который включает набор рукояток различного диаметра для рук различных размеров и набор различных головок для закрепления корпуса с лезвием, а также набор корпусов со съемными лезвиями, средства для крепления любой из рукояток к любой из головок и опору под большой палец зажимающей руки пользователя. Кроме того, рукоятка удлиненной формы для ножа содержит два концевых участка, на одном из которых размещена головка с лезвием, расположенный между ними средний участок и продольные дугообразные поверхностные переходные участки, размещенные между соседними концевыми и средними участками. При подборе размера рукоятки ножа для соответствия руки пользователя производят измерение параметров руки пользователя, находят их произведение и по предусмотренным базовым данным определяют значение наиболее близкое к найденному значению произведения параметров руки пользователя. 4 с. 18 з. п. ф-лы. 32 ил.

Изобретение относится к средствам для резки и может быть использовано в устройствах для разделки пищевых продуктов.

Наиболее близким к предлагаемому является известный нож, который содержит головку, связанную одним концом с корпусом, имеющим плоскую поверхность и несущим кольцевое лезвие с приводом его вращения, продолговатую рукоятку, взаимодействующую со свободным концом, головки, и опору под большой палец руки пользователя [1] Недостатком известного ножа является неудобство пользования, большие перегрузки на руку пользователя при приложении усилий в процессе резки.

Цель изобретения обеспечение оптимальных условий размещения пальцев руки пользователя и снижение нагрузки на руку пользователя в процессе резки.

Для достижения указанного технического результата в известном ноже с кольцевым вращающимся лезвием, содержащем головку, связанную одним концом с корпусом, имеющим плоскую поверхность и несущим кольцевое лезвие с приводом его вращения, продолговатую рукоятку, взаимодействующую со свободным концом головки, и опору под большой палец руки пользователя, согласно описываемому изобретению опора имеет удлиненную опорную поверхность для взаимодействия с большим пальцем руки пользователя, продольная ось которой расположена под острым углом к продольной оси рукоятки и к плоской поверхности корпуса лезвия и направлена под острым углом к плоскости, расположенной вдоль продольной оси рукоятки и перпендикулярной к плоской поверхности корпуса лезвия. Кроме того, для достижения указанного технического результата рукоятка имеет в поперечном сечении профиль, отличный от круглого, а корпус лезвия, рукоятка и опора под большой палец выполнены съемными. Упомянутая опора под большой палец установлена с возможностью регулирования ее положения относительно головки и рукоятки посредством вращения вокруг продольной оси рукоятки. Головка со стороны рукоятки имеет цилиндрическую бобышку с продольными углублениями, расположенными на части ее наружной боковой поверхности, а опора для большого пальца имеет кольцевой элемент, несущий опорную поверхность с выступом на внутренней боковой поверхности для установки в различных положениях на бобышке головки путем выборочного взаимодействия соответственно упомянутых выступа на опоре и углублений на головке. При этом рукоятка установлена с возможностью регулировочного перемещения вдоль ее продольной оси.

Описываемый нож, кроме того, имеет трубчатый элемент для соединения между собой головки и рукоятки, головка выполнена со шлицами на одном конце и с осевым отверстием на другом конце со стороны рукоятки, рукоятка выполнена трубчатой с продольным осевым сквозным отверстием. При этом на поверхности отверстия рукоятки или головки выполнены расположенные один рядом с другим шлицы, соответственно на поверхности отверстия головки или рукоятки выполнена резьба, а трубчатый соединительный элемент своими концами с предусмотренными на них резьбой и шлицами, закреплен соответственно в отверстиях рукоятки и головки, причем резьбовые части рукоятки или головки и соединительного трубчатого элемента имеют большую осевую длину, чем шлицевые участки.

Кроме того, предусмотренный в описываемом ноже соединитель кожуха кабеля привода выполнен трубчатой формы, имеет на наружной боковой поверхности направляющую прорезь крючкообразной формы, проходящую от отверстия на переднем конце этой поверхности, обращенном к головке, вдоль продольной оси менее, чем на всю длину, затем проходящую по периферии в направлении, перпендикулярном продольной оси, и заканчивающуюся вдоль оси в направлении к переднему концу, не доходя до отверстия, и установлен в полости рукоятки с возможностью относительного ограниченного перемещения, а в рукоятке имеется радиально направленный выступ, смонтированный с возможностью взаимодействия с направляющей прорезью упомянутого соединителя кожуха кабеля.

Продольная ось лезвия описываемого ножа расположена под углом, отличным от 90^o, к продольной оси рукоятки.

Наиболее близкой по технической сущности и достигаемому результату к описываемой рукоятке ножа является известная рукоятка удлиненной формы для ножа с вращающимся лезвием, содержащая два концевых участка, на одном из которых размещена головка с лезвием, расположенный между ними средний участок, а также продольные дугообразные поверхностные переходные участки, размещенные между соседними концевыми и средними участками [2] Недостатком известной рукоятки является некомфортное размещение руки и большие нагрузки, испытываемые рукой пользователя в процессе резки.

Целью изобретения является снижение нагрузок и обеспечение удобства пользования.

Для достижения указанного технического результата в известной рукоятке удлиненной формы для ножа с вращающимся лезвием, содержащей два концевых участка, на одном из которых размещена головка с лезвием, расположенный между ними средний участок, а также продольные дугообразные поверхностные переходные участки, размещенные между соседними средними и концевыми участками, которые, по существу, являются круглыми и в поперечном сечении имеют площадь, меньшую, чем площадь поперечного сечения среднего участка, согласно описываемому изобретению, средний участок рукоятки образован верхней поверхностью, обращенной к ладони руки и контактирующей с ней, нижней поверхностью, обращенной к частям пальцев зажимающей руки и контактирующей с ними, а также поперечной боковой поверхностью, обращенной к пальцам зажимающей руки, и средней боковой поверхностью, обращенной к дистальным концам пальцев зажимающей руки и контактирующей с ними. При этом средний участок рукоятки в поперечном сечении имеет дугообразную верхнюю поверхность и дугообразную нижнюю поверхность меньшего радиуса, чем верхняя поверхность, и плоские, сходящиеся к нижней поверхности стороны, частично образующие нижнюю половину, а продольный контур среднего участка имеет: прямолинейную форму вдоль горизонтальной средней плоскости и выпуклоизогнутую вдоль вертикальной плоскости.

Для реализации указанного технического результата используют также описываемый способ подбора размера рукоятки ножа с приводом для соответствия руки пользователя, согласно которому производят измерение общей длины ладони руки пользователя и ее ширины, находят произведение двух измеренных величин и по предусмотренным базовым данным определяют значение, наиболее близкое к найденному значению произведения параметров руки и соответствующее определенному размеру рукоятки из имеющегося комплекта рукояток.

Кроме того, согласно описываемому изобретению имеется также комплект стандартизированных деталей для сборки модульного приводного ножа с кольцевым вращающимся лезвием, который включает набор рукояток различного диаметра для рук различных размеров и набор различных головок для закрепления корпуса с лезвием, а также набор корпусов со съемными лезвиями, средства крепления для любой из рукояток к любой из головок и опору под большой палец зажимающей руки пользователя, закрепленную на головках и имеющую удлиненную вогнутую выступающую над головкой поверхность, взаимодействующую над головкой поверхность, взаимодействующую с большим пальцем. Кроме того, комплект имеет адаптер для установки рукояток на имеющейся цилиндрической бобышке головок с лезвиями в направлении, поперечном продольной оси головки. Упомянутый адаптер имеет кольцевую часть, охватывающую бобышку головки с выступом на внутренней боковой поверхности для выборочного взаимодействия с предусмотренными углублениями на имеющейся бобышке при установке адаптера в различных угловых положениях относительно головки, и соединительное средство для крепления рукоятки с обеспечением регулирования ее углового положения относительно адаптера. Опора под большой палец и адаптер рукоятки имеют аналогичные средства крепления к головке, а головки имеют средства для поддержания опоры под большой палец или адаптер. При этом адаптер имеет средства для крепления любой из рукояток комплекта в ориентации, расположенной поперек ориентации головки. Кроме того по крайней мере одна из головок включает корпус, имеющий передний конец для установки лезвия с цилиндрической вогнутой поверхностью, имеющей центральную ось кривизны, расположенную в плоскости, несущей центральную продольную ось и образующей с ней острый угол. Корпус головки имеет также задний конец для крепления продолговатой рукоятки вдоль продольной оси, несущей со стороны рукоятки цилиндрическую бобышку с продольными углублениями, расположенными на части ее наружной боковой поверхности. А опора под большой палец руки имеет крепежные средства, охватывающие бобышку, и средства, выборочно взаимодействующие с углублениями на упомянутой бобышке для предотвращения опоры относительно головки.

Кроме того по крайней мере одна из рукояток для захвата одной рукой описываемого комплекта выполнена по существу продолговатой формы и имеет продольные участки, два из которых расположены по концам и выполнены круглыми, и средний участок, размещенный между концевыми. Упомянутые участки рукоятки соединены продольными поверхностными дугообразными участками, расположенными между средним и концевыми, а средний участок образован верхней поверхностью, обращенной к контактирующей с ладонью руки, нижней поверхностью, обращенной и контактирующей с частями пальцев зажимающей руки, а также поперечной боковой поверхностью, обращенной и контактирующей с ладонью рядом с проксимальными концами пальцев, средней боковой поверхностью, обращенной и контактирующей с дистальными концами пальцев. Причем упомянутый средний участок в поперечном сечении имеет форму, образованную верхней дугой и нижней дугой меньшего, чем верхняя дуга радиуса, и плоскими сходящимися вниз сторонами, а продольный контур среднего участка в поперечном сечении имеет прямолинейную форму. Кроме того, средний участок рукоятки имеет высоту, большую, чем ширину, а высота и ширина являются максимальными во взаимно-перпендикулярных плоскостях, проходящих через продольную ось рукоятки. При этом в поперечном сечении контур верхней поверхности среднего участка образован по существу дугами различного радиуса, каждая из которых расположена по разные стороны одной из продольных плоскостей, нижняя поверхность образована дугой меньшего радиуса, чем дуги, образующие верхнюю поверхность, боковые поверхности, расположенные между продольной плоскостью, расположенные между продольной плоскостью в месте наибольшей ширины рукоятки и нижней поверхностью, имеют по существу прямолинейный в поперечном сечении контур и выполнены сходящимися одна к другой в направлении к нижней поверхности, поперечная боковая поверхность между плоскостью наибольшей ширины и верхней поверхностью в поперечном сечении имеют дугообразный контур, а средняя боковая поверхность между поверхностью наибольшей ширины и верхней поверхностью в поперечном сечении имеет: прямолинейный контур рядом с плоскостью наибольшей ширины и дугообразный контур рядом с верхней поверхностью.

На фиг. 1 изображен модульный приводной нож; на фиг. 2 трубчатый резиновый захват на рукоятке ножа, вид снизу; на фиг. 3 разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 4 контур рукоятки, вид сбоку; на фиг. 5 верхняя поверхность рукоятки ножа с боковыми контурами; на фиг. 6 то же, вид с конца рукоятки; на фиг. 7 разрез Б-Б на фиг. 4; на фиг. 8 разрез В-В на фиг. 4; на фиг. 9 разрез Г-Г на фиг. 4; на фиг. 10 модульная головная часть (вариант выполнения); на фиг. 11 разрез Д-Д на фиг. 10; на фиг. 12 вариант конструкции головной части; на фиг. 13 нож, у которого корпус лезвия и лезвие наклонены относительно оси рукоятки ножа (вариант выполнения); на фиг. 14 деталь под большой палец ножа, вид сбоку; на фиг. 15 то же, вид сверху; на фиг. 16 то же, вертикальный разрез; на фиг. 17 модульный нож, адаптер рукоятки и переориентированная рукоятка, вид сверху; на фиг. 18 разрез Е-Е на фиг. 17; на фиг. 19 разрез Ж-Ж на фиг. 18; на фиг. 20 опора приводного кабеля, прикрепленная к головной части, продольное сечение; на фиг. 21 - соединитель кожуха кабеля, вид сверху; на фиг. 22 разрез З-З на фиг. 21; на фиг. 23 соединитель рукоятки для крепления ее к головной части, вертикальный разрез; на фиг. 24 разрез И-И на фиг. 23; на фиг. 25 нож в разобранном виде, иллюистрирующий начальную стадию способа сборки ножа; на фиг. 26 то же, вид снизу, в стадии установки опоры под большой палец на головке; на фиг. 27 то же, в собранном виде; на фиг. 28 то же, вид сверху, иллюстрирующий возможность регулировки положения рукоятки относительно головной части; на фиг. 29 головная часть и рукоятка ножа пистолетного типа, вид снизу; на фиг. 30 то же, вид сбоку, вертикальное сечение; на фиг. 31 конец головной части, вертикальный разрез; на фиг. 32 график выбора размера рукояток.

Описываемый нож 50 состоит из следующих узлов: головной части или головки 52, рукоятки 54, корпуса 56 лезвия, лезвия 58, детали 60 под большой палец и соединителя 62 кожуха кабеля. Другие несколько отличающиеся по конструкции головки 52а, 52b и 52с и взаимодействующие с ними корпуса лезвий и лезвия, как показано в качестве примера на фиг. 10-13 и 17, могут использоваться вместо головки 52 вместе с некоторыми другими деталями. Кроме того, как показано на фиг. 17, адаптер 64 рукоятки может использоваться вместо детали под большой палец 60 для поддержания рукоятки 54 в новом положении относительно любой из головок поперек и в плоскости, отличающегося от первоначального положения рукоятки. И наоборот, совершенно отличающаяся пистолетного типа рукоятка 66 (фиг. 29-31) может использоваться вместо исходной рукоятки и детали под большой палец с любой из головок. Как показано на фиг. 17 и 20, когда адаптер 64 используется для переустановки рукоятки 54, то опорная труба 68 приводного кабеля крепится к головке в предыдущем положении рукоятки 54 для приема соединителя 62 кожуха кабеля, который в противном случае входит в рукоятку 54. Опора приводного кабеля и соединитель кожуха кабеля соединяют приводной кабель 70 с головкой аналогичным способом, как рукоятку 54.

Рукоятки 54 различных размеров могут использоваться с одной и той же головкой и другими деталями для приспособления к операторам с различными размерами рук. Во всех случаях рукоятки, деталь под большой палец и адаптер рукоятки вращательно регулируются относительно головки, чтобы дать возможность оператору достичь максимально удобного положения для руки и запястья при выполнении любой конкретной задачи.

Способ, которым основные узлы выполнены и соединены для получения готового ножа с продольно расположенной рукояткой, лучше всего показан на фиг. 1-3.

Головка 52 имеет передний конец 72 с частично цилиндрической поверхностью 74, на которой размещается корпус 56 кольцевого лезвия, закрепленный двумя винтами 77 и 78. В свою очередь, в канавке 79 корпуса кольцевого лезвия размещается кольцевое лезвие 58 для относительного вращения способом, известным самим по себе в данной области. Лезвие имеет направленный наружу фланец и заканчивается на одном осевом конце режущей кромкой 81, а на другом осевом конце имеется участок 82 кольцевой шестерни, входящей в канавку, и с помощью которой оно приводится в действие.

Цилиндрическая бобышка 84 находится на заднем конце 85 головки и образует буртик 86. Идущие в осевом направлении канавки 88 выполнены на части наружной поверхности бобышки 84 для установки детали под большой палец или адаптера рукоятки. Аналогичные канавки 88а лучше показаны на фиг. 10 в сочетании с головкой 52а. Канавки простираются по плоской торцевой поверхности 90 бобышки и заканчиваются недалеко от буртика 86.

Прямолинейное сквозное отверстие 92 круглого сечения проходит от заднего 85 до переднего 72 концов, простираясь по поверхностям 90 и 74. Шестерня 94 вращательно установлена в сквозном отверстии рядом с передним концом 72 на подшипнике 96 и ее зубья 97 входят в зацепление с зубьями участка 82 кольцевой шестерни для приведения в действие лезвия 80. Центральный канал 98 в корпусе шестерни имеет в сечении квадратную форму и в него подвижно входит квадратный конец 99 вращающегося приводного кабеля 70. Сквозное отверстие 92 снабжено резьбой 102 рядом с торцевой поверхностью 90 для взаимодействия с трубчатой вставкой 104 соединителя (показанной более подробно на фиг. 23 и 24), с помощью которой рукоятка 54 крепится к головке.

Ограждение 106 для пальцев, удерживающая лезвие вилка 107 и масленка 108 все они установлены на головке. Ограждение для пальцев и вилка крепятся винтами 110 и 111. Ограждение предотвращает попадание пальцев оператора на лезвие. Способ, которым вилка подвижно удерживает лезвие, показан на фиг. 2 и 3.

Рукоятка 54 является полой и открытой с переднего 114 и заднего 116 конца и имеет неправильной формы наружный контур как в продольном, так и поперечном сечениях, как показано на фиг. 1-9. Передний конец 114 является плоским и круглым в поперечном сечении имеет несколько больший наружный диаметр, чем плоская торцевая поверхность 90 бобышки 84, в которую он упирается. Передний конец снабжен внутренними шлицами 117, которые заканчиваются внутри рядом с расширяющейся установочной поверхностью 118. Длина шлицов значительно меньше, чем осевая протяженность резьбы 102 внутри бобышки 84. Шлицы и установочная поверхность взаимодействуют с трубчатой вставкой 104, которая входит в передний конец рукоятки. Задний конец 116 имеет наружный фланец 120, а внутренний контур имеет расширяющуюся наружу часть 122 на заднем отверстии и соседнюю значительно более длинную цилиндрическую часть 124 внутри нее, которая поддерживает соединитель 62 кожуха кабеля, в котором крепится приводной кабель 70. Соединитель кожуха кабеля съемно удерживается выступающим внутрь штифтом 126.

Конструкция трубчатой вставки 104 соединителя лучше показана на фиг. 3, 23 и 24. Она имеет в поперечном сечении круглую и кольцевую формы, а на одном конце расширяющуюся головку 130, прилегающую промежуточную часть 131 с небольшими шлицами 132 и заканчивается на другом конце своем небольшого диаметра часть 133, снабженной наружной резьбой 134. Кроме того, она имеет прямой центральный проход 135, имеющий в поперечном сечении круглую форму и достаточный диаметр для приема приводного конца приводного кабеля 70. Осевая длина шлицов по существу меньше, чем резьбовой части. Вставка соединителя служит не только для крепления рукояток 54, пистолетной рукоятки 66 и трубчатой опоры 68 приводного кабеля к любой из головок, но и для обеспечения принудительного вращательного регулирования рукояток относительно головок, и следовательно, относительно режущего лезвия ножа.

Как показано на фиг. 3 и 23, когда рукоятка 54 находится в указанном положении, плотно прижатой к плоской торцевой поверхности 90 головки, то расширенная головка 130 вставки 104 упирается во внутреннюю расширенную установочную поверхность 118 рукоятки, при этом шлицы 132 вставки взаимодействуют со шлицами 117 рукоятки, а резьба 134 вставки взаимодействует с резьбой 102 головки (головной части). Вращение рукоятки относительно головной части предотвращается за исключением, когда рукоятка и вставка отвинчиваются от головной части, в результате чего ориентация рукоятки в процессе пользования сохраняется. Регулирование ориентации рукоятки относительно ее центральной продольной оси А будет лучше понято при рассмотрении конструкции, представленной на фиг. 3 и 23. Для достижения ориентации из исходной, рукоятку 54 вращают, чтобы частично отвинтить резьбовую часть 133 на расстояние, несколько большее длины шлицов 117 рукоятки, при этом нажимают на рукоятку, чтобы удержать шлицы вставки в зацеплении. Затем рукоятку поворачивают дальше до тех пор, пока она не будет в соответствующем положении, в которое она направлялась. После этого, рукоятку смещают вперед к торцевой поверхности 90 головной части, выводя из зацепления шлицы рукоятки и вставки, а затем ее поворачивают относительно вставки к головной части в требуемое положение. После этого, рукоятку оттягивают назад в осевом направлении для повторного введения в зацепления шлицов, после чего рукоятку и вставку вращают вместе, чтобы прижать рукоятку к поверхности 90 головной части, получая таким образом требуемое отрегулированное положение. Благодаря наличию большого числа небольших шлицов обеспечивается возможность производить небольшие регулирования ориентации рукоятки и достигать требуемого положения.

Конструкция детали 60 под большой палец лучше представлена на фиг. 1, 3, 14-16. Она представляет собой цельный элемент, имеющий цилиндрическое кольцеобразное основание или монтажную часть 138, от которой отходит имеющее круглое углубление лезвие 140, идущее под острым углом В к центральной оси основания. Вогнутая или чашеобразная поверхность 141, лезвия, в которую входит большой палец оператора, снабжена насечкой. Осевой размер цилиндрического основания равен осевому расстоянию между буртиком 86 и передним концом 114 рукоятки 54, а поэтому, когда оно располагается над бобышкой 84, то ограничено в осевом направлении, как показано на фиг. 3. Кольцевое основание имеет установленную в осевом направлении шпонку 144 с внутренней стороны диаметрально против месторасположения лезвия 140 и непосредственно рядом с задним концом 146 основания и идущего только частично вдоль осевой длины основания (в показанной конструкции примерно на половину длины). Шпонка 144 может входить в одну из нескольких (например, пять) канавок 88 (или канавок 88а, фиг. 10) на наружной поверхности бобышки 84/ или 84а, фиг. 10/. Периферийно расположенные канавки обеспечивают возможность размещения лезвия детали большого пальца в различных положениях относительно продольной оси рукоятки и головной части с целью обеспечения различных положений большому пальцу. Хотя они не показаны, но могут предусматриваться дополнительные канавки аналогичной конструкции, но расположенные диаметрально против изображенных, с целью размещения детали под большой палец в положении, находящемся на противоположной стороне центральной осевой линии ножа для использования его с левой рукой или отдельная головка с соответственно расположенными канавками может использоваться с той же деталью под большой палец, а также в тех случаях, когда конструкция головки определяет ее использование только с той или другой рукой. Регулирование детали 60 под большой палец осуществляется путем ослабления рукоятки настолько, что можно было сместить передний конец 114 в сторону от торцевой поверхности 90 бобышки 84 на расстояние, которое несколько больше, чем осевая длина шпонки 144. После этого, деталь 60 под большой палец смещают от буртика 86 настолько, чтобы шпонка могла выйти из канавки 88, если она в ней. Затем, деталь 60 под большой палец поворачивают на бобышке 84 в требуемое положение и перемещают в осевом направлении вперед к буртику 86, размещая шпонку в новой прорези, и производят затягивание рукоятки.

Осевая длина лезвийной части детали под большой палец располагается в осевой плоскости основания, а когда основание устанавливается для размещения лезвийной части детали под большой палец с одной стороны осевой линии А собранного ножа, то деталь удобно принимает большой палец оператора и тем самым усиливает зажатие рукоятки и улучшает манипулирование ножом. В предпочтительной конструкции угол В составляет от 25 до 30^o, а еще лучше 27^o. Такой угол обеспечивает достаточное отведение большого пальца наружу от указательного пальца, чтобы избежать бокового защемления.

Соединитель 62 кожуха кабеля (более подробно показан на фиг. 21 и 22) представляет собой цилиндрическую трубу с внутренним фланцем 148 на переднем конце и раструбом 149 на заднем конце, предназначенным для приема концевого наконечника 150 (фиг. 3) кожуха гибкого приводного кабеля 70. Наконечник частично проходит через передний конец опоры кабеля и имеет буртик 152, упирающийся во фланец 147 и ограничивающий перемещение вперед. Стопорное кольцо 154 прикреплено к наконечнику снаружи соединителя кожуха кабеля в контакте с передним концом с целью ограничения относительного перемещения назад. Носовая часть 156 наконечника входит в трубчатую вставку 104 соединителя, а приводной конец 99 кабеля проходит через нее в шестерне 94. Пружина сжатия 159 установлена между носовой частью и трубчатой вставок соединителя для смещения опоры кабеля назад рукоятки. Цилиндрическая наружная поверхность соединителя кожуха кабеля устанавливается вплотную, но с возможностью скольжения в цилиндрической части 124 внутри рукоятки 54. Как показано на фиг. 3, 21 и 22, направляющая прорезь 160 выполнена в цилиндрической трубе, образующей соединитель кожуха кабеля, а штифт 126 входит в эту прорезь. Последняя начинается с канавки 161 на переднем конце, вследствие большей толщины стенки у фланца 148, проходит в продольном направлении и затем заканчивается крючкообразной частью 162. Длина канавки и положение штифта являются такими, что при введении соединителя кожуха кабеля в рукоятку 54 или любую рукоятку или учебную рукоятку из комплекта деталей, пружина 158 на наконечнике приводного кабеля будет достаточно сжиматься, когда штифт достигается заданного конца прорези, так что она будет оставаться сжатой при вращении соединителя кожуха кабеля с целью размещения штифта в крючкоообразной части и будет перемещать соединитель назад, когда штифт выравнен с концевой частью 163 прорези, и прочно удерживает соединитель в рукоятке.

Адаптер 64 рукоятки подробно показан на фиг. 17-19 и имеет цилиндрическую кольцевого типа опорную часть 166 со шпонкой 168 на внутренней поверхности, имеющей по существу такую же конструкцию, как и та, что у детали под большой палец, и которая обеспечивает вращательное регулирование адаптера относительно направленной назад бобышки любой из головок. Как показано на фиг. 17, адаптер 64 крепится к бобышке 84а головки 52а. Выполненный за одно целое рычаг 170 проходит от опорной части. Как показано на фиг. 17 и 18, рычаг искривляется от опоры вперед вверх и вверх наружу, как показано на фиг. 19 на виде сбоку, он располагается по прямой линии под углом BI к центральной продольной оси AI опорного цилиндра. Предпочтительно, угол BI колеблется от 40 до 45^o; а в показанной предпочтительной конструкции он составляет 43^o. Рычаг заканчивается на своем дистальном конце креплением 172 рукоятки, которое имеет резьбовое отверстие 174 с центральной осью А2, находящейся в плоскости, параллельной плоскости головки 52а, и под углом В2 к вертикальной плоскости P, перпендикулярной к центральной оси А1, если смотреть в плоскости чертежа. В резьбовое отверстие 174 входит трубчатый адаптер 104 с целью крепления рукоятки 54 регулируемым способом, аналогичным тому, как это делают резьбовые бобышки 84 или 84а, с тем чтобы обеспечить вращение рукоятки 54 вокруг ее продольной оси относительно опоры. С помощью адаптера 64 нож можно захватывать сверху, при этом рука, кисть и предплечье находятся в нейтральном и удобном положении, особенно пригодном для протаскивания лезвия в сторону оператора.

При использовании адаптером 64 нет необходимости крепить рукоятку 65 к бобышке 84а, а вместо этого крепится трубчатая опора 68 приводного кабеля для приема соединителя кожуха кабеля с целью крепления приводного кабеля 70 к головке. Трубчатая опора 68 приводного кабеля более подробно показана на фиг. 20-22. Она трубчатой формы, имеет вырез 178 или сплошную стенку и открытые передний 180 и задний 181 концы. Передний конец имеет расширяющую внутрь поверхность 182, а открытый передний конец и расширяющаяся поверхность взаимодействуют с трубчатой вставкой 104 соединителя, с помощью которой опора приводного кабеля крепится к бобышке 84а или бобышке любой головки, аналогично рукоятке 54.

Вращательное регулирование для опоры приводного кабеля не имеет существенного значения. Задний конец 181 предназначен для приема соединителя 62 кожуха кабеля способом, аналогичным рукоятке 54, а штифт 183 направлен внутрь для удержания соединителя кожуха кабеля.

Рукоятка 66 пистолетного типа более детально изображена на фиг, 29-31, где она показана прикрепленной к головке 52а, у которой корпус лезвия и само лезвие не показаны для большей ясности чертежа. Пистолетная рукоятка имеет трубчатый корпус 185, внутренняя конструкция которого аналогична рукоятке 54 за исключением того, что внутренняя полость является по существу цилиндрической, а не следует неравномерному наружному контуру, как в случае с рукояткой 54, и бобышка с внутренней резьбой (не показана) направлена вверх от трубчатого корпуса для приема трубчатой вставки 104 соединителя с целью регулируемого крепления рукоятки 186 к трубчатому корпусу. Следовательно, пистолетная рукоятка крепится к головке с помощью трубчатой вставки 104 соединителя для вращательного регулирования относительно своей продольной центральной оси А3, относительно головки и в нее входит опора 62 кабеля аналогично тому, как рукоятка 54, и рукоятка вращательно регулируется вокруг своей продольной оси относительно трубчатого корпуса 185 аналогичным образом. Идущая вверх (в плоскости чертежа) рукоятка 186 выравнена с продольной осью А3 и наклонена вперед под углом В3. Последний предпочтительно составляет от 70 до 80^o, в показанной конструкции он составляет 75^o. Эта рукоятка позволяет оператору захватывать нож выше плоскости головки, при этом плоскость ладони располагается вертикально, в удобном и нейтральном положении, т.е. в желаемом нейтральном положении с локтевым отклонением порядка 7,5 градусов относительно запястья и, в частности, она пригодна для случаев, когда нож приводится в действие горизонтально в процессе резания или операции разделки, например, на горизонтально ориентированной поверхности продукта. Детали, неправильной формы рукояток 54, показаны на фиг. 4-9. Форма служит для обеспечения эффективного зажатия без точек чрезмерного давления или зажимающего усилия, приводящего к преждевременной усталости и повреждению от слишком частого использования или повторяющихся операций. Хотя наружный контур рукояток меняется в трех размерах, используемых в предпочтительных конструкциях, вследствие необходимости поддержать определенный минимальный внутренний диаметр поперечного сечения для рабочих деталей, различие, главным образом, состоит между минимальным и максимальным размерами поперечного сечения, а не между формами в поперечном сечении. Например, рукоятка 54, показанная на фиг. 1, является меньшего размера, чем рукоятка, представленная на фиг.5, что объясняется небольшими различиями в величинах изменений бокового контура.

На фиг. 4 показан наружный диаметр рукоятки 54 на виде сбоку, когда она ориентирована по существу в рекомендованном положении использования, а на фиг. 5 на виде сверху в плане показан наружный контур. Продольная зона G, предназначенная для захвата, показана на фиг. 4 и 5. В пределах этой зоны имеют три разных продольных участка, а именно, первый участок G1 рядом с передним концом 114; второй участок G2 рядом с задним концом 116 и третий участок G3, расположенный между двумя участками G1 и G2. Первый и второй участки G1 и G2 имеют по существу круглый наружный контур в поперечном сечении и меньшую площадь поперечного сечения, чем третий участок G3. Как показано на фиг. 4, между первым и третьим, а также между вторым и третьим участками расположены вогнутые продольные поверхностные переходные участки TR1 и TR2 различного радиуса, при этом радиус участка TR1 меньше, чем радиус участка TR2, например, в предпочтительной конструкции он примерно в два раза меньше. Наружный диаметр верхний и нижней поверхностей 190 и 192 соответственно между переходными участками являются выпуклыми и тоже изогнутыми с радиусом, большим, чем у переходных участков.

Контур боковых поверхностей, если смотреть сверху в плане показан на фиг. 5. Третий участок G3 является по существу прямолинейным как на средний боковой поверхности 194, так и поперечной боковой поверхности 196 между переходными участками TR1 и TR2.

Поперечный контур на виде с конца с переднего конца 114, показывающий форму первого участка G1, представлен на фиг. 7; контур в поперечном сечении третьего участка G3 (фиг. 8) и контур в поперечном сечении второго участка G2 (фиг. 9.).

Верхняя поверхность 190 обращена и контактирует с ладонью зажимающей руки, нижняя поверхность 192 обращена к и контактирует с участком пальцев зажимающей руки; средняя боковая поверхность 194 обращена к и контактирует с дистальными концами пальцев зажимающей руки и поперечная боковая поверхность 196 должна быть обращена к и контактировать с ладонью рядом с проксимальными концами пальцев зажимающей руки. Как показано на фиг. 8, третий участок G3 имеет большую высоту, чем ширину, а сами высота и ширина являются наибольшими в плоскостях P1 и P2, которые по существу взаимо перпендикулярны и проходят через центральную продольную ось A рукоятки.

Из фиг. 8 видно, что верхняя поверхность 190 имеет контур в поперечном сечении, который образован по существу двумя дугами окружности CA1 и CA2, имеющих немного отличающиеся радиусы и расположенных на противоположной стороне плоскости P1, причем радиус дуги CA2 предпочтительно на 12% больше радиуса дуги CA1. Нижняя поверхность 192 имеет контур в поперечном сечении, который образован по существу одной дугой окружности, имеющей радиус, который меньше радиуса дуг, образующих верхнюю поверхность предпочтительно составляющий 70% от длины радиуса дуги CA1, и разделенный пополам плоскостью P1.

Части 194a и 196a каждой боковой поверхности 194 и 196, располагающейся между горизонтальной плоскостью P2 и нижней дугообразной поверхностью 192, имеют по существу прямолинейный контур в поперечном сечении и две части сходятся друг к другу в направлении к нижней поверхности. Средняя боковая поверхность 194, расположенная между плоскостью P2 и верхней поверхностью имеет по существу прямой контур в поперечном сечении рядом с плоскостью P2 и дугообразный контур рядом с верхней поверхностью, которая образует плавный переходный участок. Поперечная боковая поверхность 196 между плоскостью P2 и верхней поверхностью имеет по существу дугообразный контур в поперечном сечении, т.е. более резко выраженный дугообразный контур в поперечном сечении, чем соответствующая средняя поверхность.

Для улучшения захвата или зажима, продольные участки G1, G2 и G3 имеют расположенные по окружности метки и близко расположенные канавки 198, которые короче по длине, чем окружности рукоятки, выполненной в виде четырех продольно простирающихся участков, расположенных по окружности и идущих по поверхностным участкам, где высота и ширина рукоятки яв