Варочный котел

Варочный котел

Реферат

 

Варочный котел относится к устройствам для приготовления пищи и может быть использован на предприятиях общественного питания и на сельхозпредприятиях для приготовления кормов. Данная упрощенная конструкция варочного котла позволяет повысить его надежность. Варочный котел содержит корпус, варочную емкость с паровой рубашкой, нагреватели. Нагреватели выполнены в виде токопроводящих пластин с децентрализовано расположенными на них саморегулируемыми полупроводниковыми позисторами, закрепленными на внешней стороне дна корпуса варочного котла. Позисторы к дну корпуса прижаты пластинами с помощью пружинных крепежных изделий. 1 ил.

Изобретение относится к устройствам для приготовления пищи и может быть использовано на предприятиях общественного питания и на сельхозпредприятиях для приготовления кормов.

Известен пищеварочный котел, содержащий варочную емкость с паровой рубашкой, для нагрева которой используются трубчатые электронагреватели со шкафом управления (Оборудование предприятий общественного питания: Справочник. - М.: Экономика, 1985, с.8-15).

Недостатком данного котла является использование сложной и дорогостоящей пуско- и терморегулирующей аппаратуры, а также низкая надежность трубчатых электронагревателей (ТЭНов).

Наиболее близким к заявленному техническому решению является выбранное в качестве прототипа устройство для приготовления пищи и сохранения ее в горячем состоянии, содержащее корпус, варочную емкость с паровой рубашкой и нагреватели (SU 1835252 А1, 23.08.1993).

Недостатком указанного устройства является то, что нагреватели представляют собой многожильную спираль, при изготовлении которой используются дорогостоящие материалы (нихром и др.), кроме того, такие нагреватели недолговечны, а замена их затруднительна. К недостаткам относится и необходимость применения системы автоматического регулирования с пусковой и терморегулирующей аппаратурой, которая существенно влияет на стоимость устройства и снижает его надежность.

Техническим результатом, достигаемым при реализации заявленного изобретения, является повышение надежности варочного котла, упрощение его конструкции и экономия ресурсов.

Указанный технический результат достигается тем, что в варочном котле, содержащем корпус, варочную емкость с паровой рубашкой, нагреватели, согласно изобретению последние выполнены в виде токопроводящих пластин с децентрализовано расположенными на них саморегулируемыми полупроводниковыми позисторами, закрепленными на внешней стороне дна корпуса варочного котла, при этом позисторы к дну корпуса прижаты пластинами с помощью пружинных крепежных изделий.

На чертеже представлен варочный котел.

Варочный котел содержит корпус 1, окруженный термоизоляцией 2, варочную емкость 3 с паровой рубашкой 4, нагреватели, выполненные в виде токопроводящих пластин 7 с децентрализовано расположенными на них саморегулируемыми полупроводниковыми позисторами 6, закрепленными на внешней стороне дна корпуса варочного котла. Позисторы 6 к дну корпуса прижаты пластинами 7 с помощью пружинных крепежных изделий 8. Варочная емкость сверху закрывается крышкой 5. Пластины через электроизолирующие втулки 9 с помощью токопроводящих шпилек 10 соединены с внешней электрической сетью.

Саморегулируемый варочный котел работает следующим образом. В варочную емкость 3 заливают необходимое количество воды и закладывают продукт. Варочную емкость закрывают крышкой 5 и на шпильки 10 подается напряжение. В первоначальный момент времени, когда тепловой напор через стенки варочной емкости 3 максимален, вода разогревается до температуры кипения и начинает интенсивно испаряться. В результате конденсации воды на стенках варочной емкости 3 приготовляемый продукт быстро разогревается до температуры кипения. По мере нагрева продукта тепловой напор через стенки варочной емкости 3 уменьшается и температура нагревающих паровую рубашку 4 позисторов 6 достигает температуры переключения. Сопротивление позисторов 6 резко возрастает, а отдаваемая ими мощность уменьшается. При снижении температуры варочной емкости 3, например при добавлении холодной воды, других холодных компонентов приготовляемого продукта, сопротивление позисторов падает и отдаваемая ими мощность возрастает.

Таким образом, предлагаемый варочный котел обеспечивает высокую надежность, экономию ресурсов и упрощение конструкции за счет использования саморегулируемых позисторов в качестве нагревательных элементов, отказ от сложной, дорогостоящей терморегулирующей аппаратуры.

Формула изобретения

Варочный котел, содержащий корпус, варочную емкость с паровой рубашкой, нагреватели, отличающийся тем, что нагреватели выполнены в виде токопроводящих пластин с децентрализовано расположенными на них саморегулируемыми полупроводниковыми позисторами, закрепленными на внешней стороне дна корпуса варочного котла, при этом позисторы к дну корпуса прижаты пластинами с помощью пружинных крепежных изделий.

РИСУНКИ

Рисунок 1