Способ приготовления субстрата для выращивания грибов

Способ приготовления субстрата для выращивания грибов

Реферат

Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно к устройствам для биотехнологических процессов приготовления субстратов для выращивания культивируемых грибов, преимущественно для приготовления субстрата с предельно низким титром микрофлоры, например для выращивания шиитаке, рейши и др.

Известна линия по приготовлению субстрата для выращивания съедобных грибов, содержащая последовательно расположенные по технологическому процессу механизм подачи сырья, устройство для его термообработки и устройство для выгрузки субстрата. При этом устройство для термообработки выполнено с горловиной загрузки сырья, сообщенной с транспортером механизма загрузки, и горловиной выгрузки готового субстрата, под которым установлен транспортер, расположенный наклонно для обеспечения подачи готового субстрата в накопитель. Внутри корпуса устройства термообработки установлен вал с лопастями (AC CCCP №1754008, МПК A 01 G 1/04).

Однако данная линия не позволяет приготавливать субстрат с предельно низким титром микрофлоры для выращивания экзотических грибов. Кроме того, данная линия не позволяет производить субстрат в непрерывном режиме и расфасовывать его.

Известна линия по приготовлению субстрата для выращивания съедобных грибов, содержащая последовательно расположенные по технологическому процессу механизм подачи сырья, устройство для его термообработки и устройство для выгрузки субстрата, при этом устройство для его термообработки выполнено в виде термоклава, снабженного водяной рубашкой, и имеет горловину загрузки сырья и горловину выгрузки готового субстрата. Внутри корпуса устройства термообработки установлен вал с лопастями. Транспортер механизма загрузки выполнен шнековым, а накопитель - в виде емкости, имеющей в поперечном сечении форму перевернутого усеченного конуса, меньшее основание которого имеет на конце сужающийся в сторону выгрузки лоток для обеспечения засыпки субстрата в тару, одна сторона каждой лопасти выполнена прямой, а другая сторона имеет скос 45° (Патент RU 2031568, МПК A 01 G 1/04).

Однако данная установка также не позволяет получать субстрат высокого качества с предельно низким титром микрофлоры. Кроме того, установка не достаточно универсальна, т.к. позволяет производить субстрат только по технологии пастеризации. Данная установка не позволяет производить субстрат в непрерывном режиме без ограничений на объем партии исходного сырья, а также не позволяет расфасовывать инокулированный субстрат.

Известно устройство для приготовления субстрата для выращивания грибов, содержащее горизонтально расположенный корпус с передней и задней торцевыми поверхностями, снабженный люками для загрузки сырья и выгрузки субстрата, внутри корпуса расположены лопасти для перемешивания и выгрузки и блок термообработки сырья, также механизм подачи сырья в корпус, механизм вращения. Устройство содержит также систему вентиляции, соединенную с корпусом, который выполнен с возможностью вращения вокруг своей горизонтальной оси. Лопасти жестко закреплены на внутренней поверхности корпуса под углом к оси вращения, а блок термообработки выполнен в виде трубопроводов с распределительными патрубками с возможностью обеспечения равномерного увлажнения сырья (Патент РФ на изобретение №2229789, МПК A 01 G 1/04).

Данному устройству присущи недостатки, описанные выше.

Наиболее близкой к предлагаемому устройству является установка для получения субстрата для выращивания грибов рода Pleurotus, включающая смесительную емкость, подающий транспортер, системы снабжения воздухом, паром, водой, привод. Установка также снабжена измельчителем, выход которого соединен со входом смесительной емкости. Система снабжения воздухом выполнена в виде вентилятора с биофильтром, соединенным с перфорированными трубопроводами, размещенными по периметру смесительной емкости. На выходе емкости установлен отводящий транспортер, в верхней части которого установлен объемный дозатор мицелия с ворошилкой, выгрузной патрубок которого образует с частью кожуха транспортера инокуляционную камеру (АС СССР №754008, МПК А 01 G 1/04).

Данное устройство имеет ограниченную область применения, т.к. предназначено преимущественно для выращивания грибов рода Pleurotus и не позволяет получать субстрат высокого качества с предельно низким титром микрофлоры. Недостатком устройства является отсутствие возможности непрерывного режима работы и перемонтажа конструкции под различные технологические процессы.

Задачей настоящего изобретения является расширение функциональных возможностей устройства за счет возможности получения субстрата из различного сырья для производства различных культивируемых грибов, включая экзотические, требующие использование субстрата с предельно низким титром микрофлоры в непрерывном режиме.

Поставленная задача решается тем, что устройство для приготовления субстрата для выращивания грибов, содержащее емкость с входным патрубком и смесительным элементом, расположенным внутри емкости, имеющей входы для подачи агентов термообработки, увлажнения и охлаждения, выходной патрубок, согласно предлагаемому решению содержит, по крайней мере, две дополнительные емкости со смесительными элементами, одна из которых имеет вход для подачи агента термообработки и/или увлажнения, другая - агента охлаждения, при этом все емкости соединены между собой герметично.

Емкость выполнена цилиндрической, а смесительный элемент - в виде шнекового механизма.

Устройство дополнительно снабжено дозатором мицелия.

Устройство дополнительно снабжено подающим и выгрузным транспортерами.

Устройство дополнительно содержит контейнер для субстрата, установленный на выходном патрубке, а дозатор установлен с возможностью подачи мицелия в контейнер.

Причем соединение емкостей выполнено разъемным.

Емкости соединены между собой герметично с возможностью перемонтажа. Изобретение поясняется чертежом, на котором схематично представлено заявляемое устройство.

Устройство содержит камеру для приготовления субстрата, выполненную в виде набора соединенных модулей 1-4, каждый из которых представляет собой емкость с расположенным внутри смесительным элементом 5. Первый модуль 1 имеет входной патрубок 6, соединенный с транспортером 7 для подачи исходного сырья. Последний модуль 4 имеет выходной патрубок 8 для выгрузки готового продукта, например, в контейнер 9. Дозатор мицелия 10 может быть установлен, например, на выходном транспортере, а для приготовления субстрата с предельно низким титром микрофлоры дозатор мицелия 10 установлен со стороны выхода на последнем модуле 4, а выходной патрубок 8 выполнен с возможностью герметичного соединения с контейнером 9 для субстрата. Установка содержит, по крайней мере, три модуля 1, 2, 4, два из которых 1, 2 предназначены для термообработки и увлажнения исходного сырья, а третий 4 - для охлаждения. При этом термообработка и увлажнение могут осуществляться как горячей водой, так и паром. Охлаждение может осуществляться с помощью водяной или воздушной рубашки, расположенной на внешней поверхности охлаждающего модуля 4. Кроме того, смесительный элемент 5 может быть выполнен в виде шнекового механизма, который может иметь внутреннюю полость и форсунки для подачи теплоносителя (не показано) или изолированную внутреннюю полость для охлаждающего агента. Кроме того, подача теплоносителя может осуществляться по трубопроводам 11, соединенным с отверстиями, выполненными во внешней поверхности соответствующих модулей. В качестве теплоносителя может выступать как пар, так и горячая вода, в зависимости от соблюдения требуемых технологических режимов. При этом один из модулей для термообработки и увлажнения может быть соединен с блоком подачи пара, а другой - с блоком подачи воды. Установка может содержать и большее количество модулей, число которых зависит от требуемой производительности. При увеличении производительности увеличивается скорость движения субстрата, что влечет необходимость увеличения количества модулей. Устройство может также содержать дополнительный модуль 3 для подачи специальных технологических растворов, например, для повышения питательности субстрата, расположенный после модуля термообработки и увлажнения.

Модули соединены между собой патрубками 12, обеспечивающими соединение выхода предыдущего модуля со входом последующего. Каждый модуль может быть снабжен отдельным приводом для соединения со смесительным элементом и отдельными подводами и/или отводами 13 соответствующего агента - пара, воды, воздуха, специальных растворов и др.

Модули могут располагаться один под другим - в вертикальной плоскости или в горизонтальной.

Устройство работает следующим образом.

Исходное сырье по транспортеру 7 через входной патрубок 6 поступает в первый модуль 1, в котором в зависимости от требований технологии сырье обрабатывается либо горячей водой, либо паром. Перемешиваясь и одновременно перемещаясь с помощью шнекового механизма 5, сырье поступает во второй модуль 2 теромообработки и увлажнения. При этом в данном модуле сырье также может обрабатываться либо водой, либо паром. При необходимости, сырье может обрабатываться специальным раствором в отдельном модуле, например 3. Затем сырье поступает в модуль охлаждения 4. С выходного патрубка 8 последнего модуля 4 сырье выгружается в контейнер 9, герметично закрепленный на нем, при этом одновременно с выгрузкой в контейнер подают мицелий из дозатора 10.

Устройство обеспечивает возможность приготовления субстрата с предельно низким титром микрофлоры, является высокопроизводительным и легко переналаживаемым под различные технологические режимы. В отличие от известных установок, в которых размер камеры ограничивает объем обрабатываемого сырья, заявляемое нами устройство за счет его выполнения модульным с различными функциями позволяет производить субстрат в непрерывном режиме без ограничений на объем партии исходного сырья.

1. Устройство для приготовления субстрата для выращивания грибов, содержащее емкость с входным патрубком и смесительным элементом, расположенным внутри емкости, имеющей входы для подачи агентов термообработки, увлажнения и охлаждения, выходной патрубок, отличающееся тем, что оно содержит, по крайней мере, две дополнительные емкости со смесительными элементами, одна из которых имеет вход для подачи агента термообработки и/или увлажнения, другая - агента охлаждения, при этом все емкости соединены между собой герметично.

2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что емкость выполнена цилиндрической, а смесительный элемент - в виде шнекового механизма.

3. Устройство по п.1, отличающееся тем, что оно дополнительно снабжено дозатором мицелия.

4. Устройство по п.1, отличающееся тем, что оно дополнительно снабжено подающим и выгрузным транспортерами.

5. Устройство по п.1, отличающееся тем, что оно дополнительно содержит контейнер для субстрата, установленный на выходном патрубке, а дозатор установлен с возможностью подачи мицелия в контейнер.

6. Устройство по п.1, отличающееся тем, что соединение емкостей выполнено разъемным.