Способ выращивания и откорма бычков
Изобретение относится к животноводству, а именно к способам выращивания и откорма бычков. Способ предусматривает ввод в рацион бычков селенорганического препарата, в качестве которого используют "Селенопиран" из расчета 3,4-3,8 мг селена на 1 кг корма. Способ позволяет повысить перевариваемость питательных веществ корма, массу бычков, показатели убоя и качество мяса. 6 табл.
Реферат
Изобретение относится к животноводству, конкретно к способам выращивания и откорма бычков.
Одной из актуальных проблем агропромышленного комплекса является увеличение производства мяса, в том числе говядины, как наиболее полноценного продукта питания, а также улучшение его качества.
Нормы выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота должны учитывать потребность животных в обменной энергии, сухом веществе, сыром протеине, углеводах, жирах и макро- и микроэлементах и витаминах [1].
В последние годы начали применять в животноводстве селенсодержащие препараты, в т.ч. селенит натрия, ДАФС-25 (диацетофенонилселенид) [2].
Ввиду повышенной токсичности селенита натрия используют органические соединения селена, например ДАФС-25, как менее токсичные и более доступные для животных. Препарат ДАФС-25 вводят в корм бычков из расчета до 4 мг/кг корма (по селену). Ввод в рацион селена способствует интенсификации обмена веществ, замедляет перекисное окисление липидов, предотвращает ряд заболеваний, в т.ч. связанных с селенодефицитом.
Описан способ откорма бычков, предусматривающий ввод в общехозяйственный рацион селенорганического препарата ДАФС-25 из расчета 3,75 мг селена на 1 кг корма [3]. Бычков откармливали до возраста 15 месяцев. При этом повышались показатели эффективности откорма в опытных группах по сравнению с контролем (без ввода в рацион ДАФС-25):
- коэффициент переваримости повышался но сухому веществу корма на 2,34%, безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ) - на 3,53%;
- живая масса бычков возросла на 4,4%;
- выход парной туши при убое на 0,8%;
- выход мяса высшего и первого сорта на 2,0%;
- содержание сухого вещества в мясе на 0,69%, в т.ч. протеина на 0,07%, жира на 0,58%.
Недостатки способа:
- относительно низкие показатели эффективности выращивания и откорма бычков, качества мяса.
Цель изобретения - повышение эффективности выращивания и откорма бычков и качества мяса. Указанная цель достигается тем, что при выращивании и откорме бычков в их общехозяйственный рацион вводили селенорганический препарат «Селенопиран» из расчета 3,4-3,8 мг селена на 1 кг корма.
«Селенопиран» (9-фенил-симметричный-октагидроселеноксантен) - кристаллическое вещество, разрешен для применения при ряде заболеваний в ветеринарии (Временное наставление по применению «Селенопирана» для животноводства, утвержденное зам. начальника отдела животноводства и племенного дела 22.07.1997 г.)
«Селенопиран» содержит 24% селена, препарат не имеет неприятного запаха как в случае использования ДАФС-25, менее токсичен. Ввод в рацион бычков препарата «Селенопиран» позволяет повысить переваримость питательных веществ, прирост массы животных, показатели убоя и качества мяса.
Пример.
По методу пар-аналогов были сформированы две группы бычков абердин-ангусской породы по 20 голов в каждой. Опыт проводили в ЗАО «Краснодонское» Волгоградской области. Животным контрольной группы скармливали общехозяйственный рацион, животным опытной группы - общехозяйственный рацион + препарат «Селенопиран» из расчета 3,7 мг селена на 1 кг корма с концентрированными кормами за период от 8 до 15 месяцев. Учитывали переваримость, показатели прироста живой массы, качество мяса после убоя. Переваримость определяли по химсоставу корма, кала и мочи в балансовых опытах согласно «Норм и рационов кормления сельскохозяйственных животных» под редакцией Калашникова А.П. и др. М.: АПИ, 1985.
Результаты опыта отражены в таблицах.
Таблица 1 | ||
Коэффициент переваримости питательных веществ, % | ||
Показатели | Контрольная группа | Опытная группа |
Сухое вещество | 65,89 | 69,34 |
БЭВ | 73,87 | 77,64 |
Из данных табл.1 видно, что коэффициенты переваримости увеличились по сухому веществу на - 3,45%, по БЭВ - 3,77%.
Живая масса животных возросла до 435,59 кг с 416,76 кг, т.е. на 18,83 кг или на 4,5%.
Таблица 2 | ||
Показатели контрольного убоя бычков | ||
Показатели | Контрольная группа | Опытная группа |
Масса парной туши, кг | 220,42 | 235,43 |
Выход туши, % | 55,59 | 56,42 |
По данным табл.2 бычки опытной группы превосходили бычков контрольной группы по выходу туши на 0,83%.
Таблица 3 | ||
Сортовой состав мякоти туш бычков | ||
Показатели | Контрольная группа | Опытная группа |
Масса мякоти, кг | 175,05 | 190,62 |
Высший сорт, кг | 24,05 | 26,74 |
% | 13,74 | 14,03 |
Первый сорт, кг | 95,48 | 107,24 |
% | 54,54 | 56,26 |
Второй сорт, кг | 55,52 | 56,64 |
% | 31,72 | 29,71 |
Из табл.3 видно, что в тушах бычков опытной группы было больше мяса высшего и первого сорта по сравнению с контрольной группой на 2,55%.
Таблица 4 | ||
Химический состав мякоти туш бычков, % | ||
Показатели | Контрольная группа | Опытная группа |
Влага | 68,08 | 65,21 |
Сухое вещество, в т.ч. | 31,92 | 34,79 |
протеин | 18,19 | 18,87 |
жир | 12,76 | 14,84 |
зола | 0,97 | 1,08 |
Мясо бычков опытной группы содержало больше сухого вещества - на 2,87%, протеина - на 0,68%, жира - на 2,08%.
Таблица 5 | ||
Биологическая ценность мякоти туш бычков (средняя проба) | ||
Показатели | Контрольная группа | Опытная группа |
Триптофан, мг% | 386,32 | 391,57 |
Оксипролин, мг% | 98,67 | 95,81 |
Как видно из данных табл.5, биологическая ценность мякоти туш бычков опытной группы выше, чем бычков контрольной группы.
Таблица 6 | ||
Технологические свойства длиннейшего мускула спины | ||
Показатели | Контрольная группа | Опытная группа |
pH | 5,81 | 5,83 |
Влагоудержание, % | 60,78 | 62,34 |
Увариваемость, % | 34,90 | 32,75 |
КТП (кулинарно-технологический показатель) | 1,74 | 1,90 |
Мясо бычков опытной группы имело более высокий показатель КТП - на 0,16%.
Снижение расхода «Селенопирана» ниже предложенного приводит к ухудшению эффективности откорма бычков, превышение - экономически невыгодно.
Таким образом, ввод в рацион бычков «Селенопирана» из расчета 3,7 мг селена на 1 кг корма позволяет повысить коэффициент переваримости питательных веществ корма, массу бычков, показатели убоя и качество мяса.
ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ
1. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. // Справ. пособие под ред. А.П.Калашникова. - М.: Агропромиздат, 1985, с.74.
2. Антонов В.А. и др. Применение селенорганического препарата ДАФС-25 в животноводстве // Свободные радикалы, антиоксиданты и здоровье животных. - Матер. науч. - практ. конф. - Воронеж, 21-23 сент. 2004. - С.159.
3. Фомин В.Н. Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании в рационах бычков селеногранического препарата ДАФС-25 и БАД "Элита". - Автореферат дисс....канд. с/х. наук. - Волгоград. - 2004.
Способ выращивания и откорма бычков путем ввода в их рацион селеноорганического препарата, отличающийся тем, что в качестве селеноорганического препарата используют "Селенопиран" из расчета 3,4-3,8 мг селена на 1 кг корма.