Способ заготовки пантов от кастрированных самцов северных оленей

Способ заготовки пантов от кастрированных самцов северных оленей

Реферат

Изобретение относится к оленеводству, а именно к технологии заготовки пантов для предприятий пищевой и фармацевтической промышленности.

Известен способ заготовки пантов от самцов северных оленей, включающий определение морфологического развития пантов по упитанности, степени минерализации и содержанию биологически активных веществ, при этом срезку пантов осуществляют в пик их наивысшей биологической активности у самцов при развитии длины ствола 56-65 см, третьяков 40-45 см [1]. Недостатком данного способа является то, что срезку пантов осуществляют только у самцов-производителей, составляющих 5-7% оленьего стада.

Известен способ заготовки пантов (Брызгалов Г.Я. Способ заготовки пантов северных оленей. Заявка на изобретение №2002118544/12 от 09.07.2002; опубликов. 20.01.2004), включающий срезку молодых растущих рогов у самцов двух лет и старше на определенной стадии их роста в установленные сроки, отличающийся тем, что срезку пантов проводят выше надглазничного и ледяного отростка до начала формирования верхних терминальных отростков в зависимости от длины ствола. Срезку верхушки панта осуществляют у третьяков: при длине ствола до 25 см срезают до 20 см, при длине 26-35 см срезают 21-24 см, при длине 36-45 см срезают 25-27 см, при длине 46 и более срезают 28-30 см, у быков: при длине ствола до 26-35 см срезают 24-29 см, при длине 36-45 см срезают 30-32 см, при длине 46-55 см срезают 33-36 см, при длине 56 и более срезают 37-40 см, а у бычков, важенок, телок и сеголеток срезают панты на 1/2-1/3 при любой длине ствола панта.

Недостатком является то, что при этом способе происходит недобор по массе ценного лекарственного сырья.

Наиболее близким способом (прототип) является способ заготовки пантов у самцов-кастратов северных оленей [2]. Недостатком данного способа является то, что он не определяет параметры развития длины ствола пантов кастрированных самцов с экономически выгодной массой при низком уровне минерализации структурных тканей, обладающих высокой биологической активностью, а также не учитывает возможность срезки пантов максимальной длины. Это снижает выход ценного сырья для фармацевтической промышленности.

Заготовка пантов северных оленей от быков- и третьяков-кастратов проводится в те же сроки и по той же технологии, что и самцов-производителей. Вместе с тем отмечено замедленное по сравнению с некастрированными развитие пантов самцов-кастратов. При наличии последних в структуре стада в количестве 15-17% против 5-7% производителей налицо расширение сырьевой базы, но срезка пантов у кастратов в неоптимальные сроки приводит к потере ценного лекарственного сырья.

Предлагаемый способ заготовки пантов от кастрированных самцов северных оленей, включающий определение морфологического развития пантов по упитанности, степени минерализации и содержания биологически активных веществ, согласно изобретению заключается в срезке пантов у кастрированных третьяков при развитии длины ствола 55-65 см, а у быков-кастратов - 70-75 см и более. При этом для определения максимально возможной длины панта по внешневидовому признаку контролируют состояние ледяного отростка и при проявлении признака его раздвоения пант срезают.

Заготовка пантов от самцов-кастратов зависит от развития их длины и массы, степени накопления биологически активных веществ при допустимой степени зольности 43%, т.е. отвечающей требованиям фармацевтической промышленности. Срезка пантов менее 55 см у третьяков и 70 см у быков-кастратов нецелесообразна из-за низкой массы и не достигшего критического максимума зольности. При достижении длины ствола, характеризующейся развитием раздвоенности ледяного отростка, их уже снимать нецелесообразно из-за высокой зольности.

Расчет длины и прироста пантовой массы ведут по средним значениям. Массовую срезку пантов у некастрированных северных оленей производят в июне месяце при достижении длины ствола 56-65 см у быков (прототип) и 36-45 см у третьяков.

Структура пантов кастрированных самцов оленей отличается от некастрированных. Костная масса, образующая наружную стенку пантов кастрированных животных, в 1,5-2 раза тоньше, чем у некастрированных. Внутренняя структура тела панта у последних более плотная, а у кастратов - более губчатая и крупнопористая. Вследствие этого общая масса панта кастрированного животного существенно меньше, чем при той же длине у некастрированных (таблица). Так, при достижении оптимальных по прототипу 56-65 см масса пантов кастрированных быков отстает на 300-400 г от массы пантов быков-производителей. Достижение той же массы пантов быков-кастратов наблюдается при длине ствола свыше 70-75 см. При проведении аналогичных сравнений пантов третьяков (размеры по прототипу 36-45 см) длина ствола у кастрированных животных должна составлять 55-65 см для достижения той же массы. Панты кастрированных самцов домашнего северного оленя отличаются от пантов некастрированных по наличию биологически активных веществ. Так, они превышают по концентрации суммы аминокислот и значительно уступают по зольности пантам быков-производителей и третьяков соответственно, сохраняя и даже превосходя их по уровню биологической активности по гипотензивному действию. Это объясняется их более пористой структурой и, как следствие, более высокой кровенаполненностью тела панта, и замедленным процессом минерализации. По сумме аминокислот, концентрации зольных элементов и уровню биологической активности панты кастрированных животных остаются на высоком уровне до первой декады августа и вполне пригодны в качестве сырья для пищевой и фармацевтической промышленности. К этому периоду длина ствола у них составляет 65-70 см и 90-105 см и масса 700-750 г и 1450-1600 г для третьяков и быков соответственно.

Экономически более целесообразно срезать панты у кастрированных самцов домашнего северного оленя в более поздние сроки и при большей длине ствола. Большая длина ствола пантов, как видно из таблицы, дает и большую массу пантов, однако после раздвоения ледяного отростка процесс их окостенения идет быстрее и зольность достигает свыше 43% (коэффициент корреляции 0,73), а значит пант становится непригодным для пищевой и фармацевтической промышленности. Таким образом, срезку пантов у кастрированных домашних северных оленей необходимо производить при достижении длины ствола пантов не менее 55-65 см и 70-75 см и выше у третьяков и быков соответственно; причем внешневидовым признаком для срезки следует считать начало раздвоения ледяного отростка.

ЛИТЕРАТУРА

1. Осинцев Н.С., Гизбрехт Я.Я., Шелепов В.Г. Технология заготовки пантов северных оленей в тундровой зоне / Метод. рекомендации. ДСП. - М, 1985, - 35 с.

2. Осинцев Н.С., Кайзер А.А. Заготовка пантов от кастрированных самцов северных оленей / Технологическая инструкция. - Новосибирск, 1991, - 11 с.

Таблица
Показатели	Длина ствола панта, см	Масса панта, г	Длина ледяного отростка, см	Содержание золы, г/100 г	Биологическая активность, %	Сумма аминокислот, мг/100 мл
Третьяки
	13-21*	110-220	5-9	28,3	28,9	93
32-46	330-620	11-16	37,6	33,4	89
	27-38*	300-510	10-19	36,1	32,0	127
37-50	570-720	13-21	38,2	35,7	98
	41-56*	430-610	16-23	39,3	30,7	113
48-61	710-830	22-27	43,8	24,9	78
	49-70*	550-740	21-30	43,9	26,1	101
52-71	780-960	25-31	49,3	9,3	35
Быки
	25-41*	360-600	10-18	28,7	31,1	103
45-57	880-960	21-29	34,9	35,4	96
	48-62*	730-890	25-33	32,6	33,4	135
53-70	1250-1420	27-35	38,9	42,1	98
	79-96*	1230-1390	30-37	39,8	32,7	126
90-103	1405-1500	31-41	47,2	26,6	91
	88-105*	1400-1610	32-45	43,4	27,3	97
98-110	1570-1950	36-48	54,6	11,5	43
* - кастрированные

Способ заготовки пантов от кастрированных самцов северных оленей, включающий определение морфологического развития пантов по упитанности, степени минерализации и содержания биологически активных веществ, отличающийся тем, что срезку пантов у кастрированных третьяков производят при длине ствола 55-65 см, а у быков-кастратов 70-75 см и более, при этом при определении максимально допустимой длины панта для срезки ориентируются на внешневидовой признак, заключающийся в раздвоении ледяного отростка панта, и в начале проявления данного признака пант срезают.