Способ производства консервов "суп из чечевицы" специального назначения (варианты)

Способ осуществляют путем резки, бланширования и протирки картофеля, репчатого лука и корня петрушки. Производят замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки. Осуществляют резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы. Смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и лаврового листа. Осуществляют фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при определенном соотношении компонентов. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости. 41 н.п. ф-лы.

Реферат

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Суп из чечевицы", предусматривающий резку копченой корейки, свиной колбасы, картофеля, репчатого лука, корня петрушки и зелени лука-порея и петрушки, заливку холодной питьевой водой, выдержку в течение ночи и варку под крышкой в течение 1 часа чечевицы, добавление свиной рульки, копченой корейки, картофеля, репчатого лука, корня петрушки и зелени лука-порея, варку в течение 2 часов, отделение свиной рульки, удаление из нее костей и резку, добавление к супу поваренной соли и лаврового листа, варку до загустения, удаление лаврового листа, добавление нарезанного мяса свиной рульки и свиной колбасы, варку на слабом огне в течение 5 минут и посыпание зеленью петрушки с получением готового блюда (Коток В.А. Бразильская кухня. - Челябинск: Урал ЛТД, 2002, с.38).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39
копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
чечевица63,13
картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
Соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39
копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
Чечевица63,13
Картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
Соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39
копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
Чечевица63,13
Картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
Соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39
копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
чечевица63,13
картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39
копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
чечевица63,13
картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39
копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
чечевица63,13
картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39
копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
чечевица63,13
картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39
копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
чечевица63,13
картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39

копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
чечевица63,13
картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39
копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
чечевица63,13
картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39
копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
чечевица63,13
картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39
копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
чечевица63,13
картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39
копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
чечевица63,13
картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39
копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
чечевица63,13
картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39
копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
чечевица63,13
картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39
копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
чечевица63,13
картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39
копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
чечевица63,13
картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39
копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
чечевица63,13
картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39
копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
чечевица63,13
картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39
копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
чечевица63,13
картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39
копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
чечевица63,13
картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39
копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
чечевица63,13
картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39
копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
чечевица63,13
картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39
копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
чечевица63,13
картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39
копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
чечевица63,13
картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свежая свинина45,64-57,39
копченая свинина37,88
свиная колбаса26,52
чечевица63,13
картофель80,81-85,23
репчатый лук23,64-23,94
корень петрушки31,44-31,95
зелень лука-порея13,89
зелень петрушки4,74
соль8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii0,002
CO2-экстракт лаврового листа0,001
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку картофеля, репчатого лука и корня петрушки, замораживание и куттерование зелени лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке свежей и копченой свинины, измельчение на волчке свиной колбасы, варку до увеличения массы на 150% и протирку чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе ком