Способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения (варианты)

Способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения (варианты)

Реферат

Группа изобретений относится к технологии приготовления рыборастительных консервов для космического питания.

Известен способ приготовления кулинарного блюда "Рыба припущенная", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и варку белых грибов, резку рыбного филе, репчатого лука, белых кореньев и лимонов, укладку рыбного филе в один слой, заливку рыбным бульоном, добавление репчатого лука, белых кореньев, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа, припускание в течение 10-15 минут, укладку сверху белых грибов и лимонов, гарнирование отварной спаржей и поливку соусом томатным с получением готового блюда (Голунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.198-199).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	394,81
топленое масло	33,38
спаржа	428,57
белые грибы	110,52
лимоны	18,47
морковь	9,12-9,35
репчатый лук	24,31-24,62
белые коренья	23,44-23,82
пшеничная мука	4,87
томатная паста 30%-ная	48,7
сахар	1,95
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,006
CO2-экстракт лаврового листа	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	394,81
топленое масло	33,38
спаржа	428,57
белые грибы	110,52
лимоны	18,47
морковь	9,12-9,35
репчатый лук	24,31-24,62
белые коренья	23,44-23,82
пшеничная мука	4,87
томатная паста 30%-ная	48,7
сахар	1,95
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,006
CO2-экстракт лаврового листа	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	394,81
топленое масло	33,38
спаржа	428,57
белые грибы	110,52
лимоны	18,47
морковь	9,12-9,35
репчатый лук	24,31-24,62
белые коренья	23,44-23,82
пшеничная мука	4,87
томатная паста 30%-ная	48,7
сахар	1,95
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,006
CO2-экстракт лаврового листа	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	394,81
топленое масло	33,38
спаржа	428,57
белые грибы	110,52
лимоны	18,47
морковь	9,12-9,35
репчатый лук	24,31-24,62
белые коренья	23,44-23,82
пшеничная мука	4,87
томатная паста 30%-ная	48,7
сахар	1,95
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,006
CO2-экстракт лаврового листа	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	394,81
топленое масло	33,38
спаржа	428,57
белые грибы	110,52
лимоны	18,47
морковь	9,12-9,35
репчатый лук	24,31-24,62
белые коренья	23,44-23,82
пшеничная мука	4,87
томатная паста 30%-ная	48,7
сахар	1,95
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,006
CO2-экстракт лаврового листа	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	394,81
топленое масло	33,38
спаржа	428,57
белые грибы	110,52
лимоны	18,47
морковь	9,12-9,35
репчатый лук	24,31-24,62
белые коренья	23,44-23,82
пшеничная мука	4,87
томатная паста 30%-ная	48,7
сахар	1,95
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,006
CO2-экстракт лаврового листа	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	394,81
топленое масло	33,38
спаржа	428,57
белые грибы	110,52
лимоны	18,47
морковь	9,12-9,35
репчатый лук	24,31-24,62
белые коренья	23,44-23,82
пшеничная мука	4,87
томатная паста 30%-ная	48,7
сахар	1,95
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,006
CO2-экстракт лаврового листа	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	394,81
топленое масло	33,38
спаржа	428,57
белые грибы	110,52
лимоны	18,47
морковь	9,12-9,35
репчатый лук	24,31-24,62
белые коренья	23,44-23,82
пшеничная мука	4,87
томатная паста 30%-ная	48,7
сахар	1,95
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella alpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,006
CO2-экстракт лаврового листа	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	394,81
топленое масло	33,38
спаржа	428,57
белые грибы	110,52
лимоны	18,47
морковь	9,12-9,35
репчатый лук	24,31-24,62
белые коренья	23,44-23,82
пшеничная мука	4,87
томатная паста 30%-ная	48,7
сахар	1,95
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,006
CO2-экстракт лаврового листа	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	394,81
топленое масло	33,38
спаржа	428,57
белые грибы	110,52
лимоны	18,47
морковь	9,12-9,35
репчатый лук	24,31-24,62
белые коренья	23,44-23,82
пшеничная мука	4,87
томатная паста 30%-ная	48,7
сахар	1,95
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,006
CO2-экстракт лаврового листа	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	394,81
топленое масло	33,38
спаржа	428,57
белые грибы	110,52
лимоны	18,47
морковь	9,12-9,35
репчатый лук	24,31-24,62
белые коренья	23,44-23,82
пшеничная мука	4,87
томатная паста 30%-ная	48,7
сахар	1,95
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,006
CO2-экстракт лаврового листа	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	394,81
топленое масло	33,38
спаржа	428,57
белые грибы	110,52
лимоны	18,47
морковь	9,12-9,35
репчатый лук	24,31-24,62
белые коренья	23,44-23,82
пшеничная мука	4,87
томатная паста 30%-ная	48,7
сахар	1,95
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,006
CO2-экстракт лаврового листа	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	394,81
топленое масло	33,38
спаржа	428,57
белые грибы	110,52
лимоны	18,47
морковь	9,12-9,35
репчатый лук	24,31-24,62
белые коренья	23,44-23,82
пшеничная мука	4,87
томатная паста 30%-ная	48,7
сахар	1,95
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,006
CO2-экстракт лаврового листа	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	394,81
топленое масло	33,38
спаржа	428,57
белые грибы	110,52
лимоны	18,47
морковь	9,12-9,35
репчатый лук	24,31-24,62
белые коренья	23,44-23,82
пшеничная мука	4,87
томатная паста 30%-ная	48,7
сахар	1,95
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,006
CO2-экстракт лаврового листа	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	394,81
топленое масло	33,38
спаржа	428,57
белые грибы	110,52
лимоны	18,47
морковь	9,12-9,35
репчатый лук	24,31-24,62
белые коренья	23,44-23,82
пшеничная мука	4,87
томатная паста 30%-ная	48,7
сахар	1,95
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,006
CO2-экстракт лаврового листа	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	394,81
топленое масло	33,38
спаржа	428,57
белые грибы	110,52
лимоны	18,47
морковь	9,12-9,35
репчатый лук	24,31-24,62
белые коренья	23,44-23,82
пшеничная мука	4,87
томатная паста 30%-ная	48,7
сахар	1,95
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,006
CO2-экстракт лаврового листа	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	394,81
топленое масло	33,38
спаржа	428,57
белые грибы	110,52
лимоны	18,47
морковь	9,12-9,35
репчатый лук	24,31-24,62
белые коренья	23,44-23,82
пшеничная мука	4,87
томатная паста 30%-ная	48,7
сахар	1,95
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,006
CO2-экстракт лаврового листа	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	394,81
топленое масло	33,38
спаржа	428,57
белые грибы	110,52
лимоны	18,47
морковь	9,12-9,35
репчатый лук	24,31-24,62
белые коренья	23,44-23,82
пшеничная мука	4,87
томатная паста 30%-ная	48,7
сахар	1,95
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,006
CO2-экстракт лаврового листа	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	394,81
топленое масло	33,38
спаржа	428,57
белые грибы	110,52
лимоны	18,47
морковь	9,12-9,35
репчатый лук	24,31-24,62
белые коренья	23,44-23,82
пшеничная мука	4,87
томатная паста 30%-ная	48,7
сахар	1,95
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,006
CO2-экстракт лаврового листа	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	394,81
топленое масло	33,38
спаржа	428,57
белые грибы	110,52
лимоны	18,47
морковь	9,12-9,35
репчатый лук	24,31-24,62
белые коренья	23,44-23,82
пшеничная мука	4,87
томатная паста 30%-ная	48,7
сахар	1,95
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,006
CO2-экстракт лаврового листа	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	394,81
топленое масло	33,38
спаржа	428,57
белые грибы	110,52
лимоны	18,47
морковь	9,12-9,35
репчатый лук	24,31-24,62
белые коренья	23,44-23,82
пшеничная мука	4,87
томатная паста 30%-ная	48,7
сахар	1,95
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,006
CO2-экстракт лаврового листа	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	394,81
топленое масло	33,38
спаржа	428,57
белые грибы	110,52
лимоны	18,47
морковь	9,12-9,35
репчатый лук	24,31-24,62
белые коренья	23,44-23,82
пшеничная мука	4,87
томатная паста 30%-ная	48,7
сахар	1,95
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,006
CO2-экстракт лаврового листа	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	394,81
топленое масло	33,38
спаржа	428,57
белые грибы	110,52
лимоны	18,47
морковь	9,12-9,35
репчатый лук	24,31-24,62
белые коренья	23,44-23,82
пшеничная мука	4,87
томатная паста 30%-ная	48,7
сахар	1,95
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,006
CO2-экстракт лаврового листа	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	394,81
топленое масло	33,38
спаржа	428,57
белые грибы	110,52
лимоны	18,47
морковь	9,12-9,35
репчатый лук	24,31-24,62
белые коренья	23,44-23,82
пшеничная мука	4,87
томатная паста 30%-ная	48,7
сахар	1,95
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,006
CO2-экстракт лаврового листа	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	394,81
топленое масло	33,38
спаржа	428,57
белые грибы	110,52
лимоны	18,47
морковь	9,12-9,35
репчатый лук	24,31-24,62
белые коренья	23,44-23,82
пшеничная мука	4,87
томатная паста 30%-ная	48,7
сахар	1,95
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,006
CO2-экстракт лаврового листа	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления рыборастительных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных