Способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения (варианты)

Изобретение относится к технологии производства консервированных блюд для космического питания. Способ производства консервированного рыборастительного продукта специального назначения готовят путем резки, бланширования и протирки репчатого лука и белых кореньев, резки, бланширования и измельчения на волчке шампиньонов и лимонов, замораживания и измельчения на волчке спаржи, пассерования в топленом масле пшеничной муки, измельчения на волчке рыбного филе, смешивания перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Реферат

Группа изобретений относится к технологии производства рыборастительных консервов для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда "Рыба припущенная", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и варку шампиньонов, резку рыбного филе, репчатого лука, белых кореньев и лимонов, укладку рыбного филе в один слой, заливку рыбным бульоном, добавление репчатого лука, белых кореньев, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа, припускание в течение 10-15 минут, укладку сверху шампиньонов и лимонов, гарнирование отварной спаржей и поливку соусом паровым с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.198-199).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе394,81
топленое масло46,03
спаржа428,57
шампиньоны124,68
лимоны18,47
репчатый лук23,4-23,7
белые коренья22,73-23,1
пшеничная мука8,77
белое сухое вино19,48
соль11,6
лимонная кислота0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,003
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе394,81
топленое масло46,03
спаржа428,57
шампиньоны124,68
лимоны18,47
репчатый лук23,4-23,7
белые коренья22,73-23,1
пшеничная мука8,77
белое сухое вино19,48
соль11,6
лимонная кислота0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,003
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе394,81
топленое масло46,03
спаржа428,57
шампиньоны124,68
лимоны18,47
репчатый лук23,4-23,7
белые коренья22,73-23,1
пшеничная мука8,77
белое сухое вино19,48
соль11,6
лимонная кислота0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,003
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе394,81
топленое масло46,03
спаржа428,57
шампиньоны124,68
лимоны18,47
репчатый лук23,4-23,7
белые коренья22,73-23,1
пшеничная мука8,77
белое сухое вино19,48
соль11,6
лимонная кислота0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,003
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе394,81
топленое масло46,03
спаржа428,57
шампиньоны124,68
лимоны18,47
репчатый лук23,4-23,7
белые коренья22,73-23,1
пшеничная мука8,77
белое сухое вино19,48
соль11,6
лимонная кислота0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,003
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе394,81
топленое масло46,03
спаржа428,57
шампиньоны124,68
лимоны18,47
репчатый лук23,4-23,7
белые коренья22,73-23,1
пшеничная мука8,77
белое сухое вино19,48
соль11,6
лимонная кислота0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,003
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе394,81
топленое масло46,03
спаржа428,57
шампиньоны124,68
лимоны18,47
репчатый лук23,4-23,7
белые коренья22,73-23,1
пшеничная мука8,77
белое сухое вино19,48
соль11,6
лимонная кислота0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,003
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе394,81
топленое масло46,03
спаржа428,57
шампиньоны124,68
лимоны18,47
репчатый лук23,4-23,7
белые коренья22,73-23,1
пшеничная мука8,77
белое сухое вино19,48
соль11,6
лимонная кислота0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,003
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе394,81
топленое масло46,03
спаржа428,57
шампиньоны124,68
лимоны18,47
репчатый лук23,4-23,7
белые коренья22,73-23,1
пшеничная мука8,77
белое сухое вино19,48
соль11,6
лимонная кислота0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,003
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе394,81
топленое масло46,03
спаржа428,57
шампиньоны124,68
лимоны18,47
репчатый лук23,4-23,7
белые коренья22,73-23,1
пшеничная мука8,77
белое сухое вино19,48
соль11,6
лимонная кислота0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,003
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

рыбное филе394,81
топленое масло46,03
спаржа428,57
шампиньоны124,68
лимоны18,47
репчатый лук23,4-23,7
белые коренья22,73-23,1
пшеничная мука8,77
белое сухое вино19,48
соль11,6
лимонная кислота0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,003
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе394,81
топленое масло46,03
спаржа428,57
шампиньоны124,68
лимоны18,47
репчатый лук23,4-23,7
белые коренья22,73-23,1
пшеничная мука8,77
белое сухое вино19,48
соль11,6
лимонная кислота0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,003
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе394,81
топленое масло46,03
спаржа428,57
шампиньоны124,68
лимоны18,47
репчатый лук23,4-23,7
белые коренья22,73-23,1
пшеничная мука8,77
белое сухое вино19,48
соль11,6
лимонная кислота0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,003
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе394,81
топленое масло46,03
спаржа428,57
шампиньоны124,68
лимоны18,47
репчатый лук23,4-23,7
белые коренья22,73-23,1
пшеничная мука8,77
белое сухое вино19,48
соль11,6
лимонная кислота0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,003
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе394,81
топленое масло46,03
спаржа428,57
шампиньоны124,68
лимоны18,47
репчатый лук23,4-23,7
белые коренья22,73-23,1
пшеничная мука8,77
белое сухое вино19,48
соль11,6
лимонная кислота0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,003
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе394,81
топленое масло46,03
спаржа428,57
шампиньоны124,68
лимоны18,47
репчатый лук23,4-23,7
белые коренья22,73-23,1
пшеничная мука8,77
белое сухое вино19,48
соль11,6
лимонная кислота0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,003
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе394,81
топленое масло46,03
спаржа428,57
шампиньоны124,68
лимоны18,47
репчатый лук23,4-23,7
белые коренья22,73-23,1
пшеничная мука8,77
белое сухое вино19,48
соль11,6
лимонная кислота0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,003
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе394,81
топленое масло46,03
спаржа428,57
шампиньоны124,68
лимоны18,47
репчатый лук23,4-23,7
белые коренья22,73-23,1
пшеничная мука8,77
белое сухое вино19,48
соль11,6
лимонная кислота0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,003
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе394,81
топленое масло46,03
спаржа428,57
шампиньоны124,68
лимоны18,47
репчатый лук23,4-23,7
белые коренья22,73-23,1
пшеничная мука8,77
белое сухое вино19,48
соль11,6
лимонная кислота0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,003
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе394,81
топленое масло46,03
спаржа428,57
шампиньоны124,68
лимоны18,47
репчатый лук23,4-23,7
белые коренья22,73-23,1
пшеничная мука8,77
белое сухое вино19,48
соль11,6
лимонная кислота0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,003
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

топленое масло46,03
спаржа428,57
шампиньоны124,68
лимоны18,47
репчатый лук23,4-23,7
белые коренья22,73-23,1
пшеничная мука8,77
белое сухое вино19,48
соль11,6
лимонная кислота0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,003
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе394,81
топленое масло46,03
спаржа428,57
шампиньоны124,68
лимоны18,47
репчатый лук23,4-23,7
белые коренья22,73-23,1
пшеничная мука8,77
белое сухое вино19,48
соль11,6
лимонная кислота0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,003
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе394,81
топленое масло46,03
спаржа428,57
шампиньоны124,68
лимоны18,47
репчатый лук23,4-23,7
белые коренья22,73-23,1
пшеничная мука8,77
белое сухое вино19,48
соль11,6
лимонная кислота0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,003
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе394,81
топленое масло46,03
спаржа428,57
шампиньоны124,68
лимоны18,47
репчатый лук23,4-23,7
белые коренья22,73-23,1
пшеничная мука8,77
белое сухое вино19,48
соль11,6
лимонная кислота0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,003
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе394,81
топленое масло46,03
спаржа428,57
шампиньоны124,68
лимоны18,47
репчатый лук23,4-23,7
белые коренья22,73-23,1
пшеничная мука8,77
белое сухое вино19,48
соль11,6
лимонная кислота0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,003
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного рыборастительного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку репчатого лука и белых кореньев, резку, бланширование и измельчение на волчке шампиньонов и лимонов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.: