Способ приготовления шашлыка в русской печи

Способ приготовления шашлыка в русской печи

Иллюстрации

Показать все

Реферат

Изобретение относится к предметам быта, а именно к приготовлению шашлыка в русской печи.

Известны многие способы приготовления шашлыков с использованием мангалов и специальных устройств (патенты RU 2002125724/03, 09/27/2002; SU 1768133 A1, 15.10.1992; US 4214516 A, 29.07.1980; RU 12101 U1, 07.07.1993; RU 2000732 C1, 15.10.1993; US 3196776 A, 20.08.1962; DE 2641126 B2, 14.05.1980; US 2205914 A, 25.06.1940).

Однако эти способы приготовления шашлыков предложены для использования на открытом воздухе.

Близким аналогом к предлагаемому изобретению является способ приготовления шашлыка с помощью специализированного устройства, устанавливаемого в русскую печь, раскрытый в патенте RU 2231279, 20.03.2004.

Изготовление шашлыка в русской печи (патент RU 2231279, 20.03.2004). Однако в этом способе используется специальное устройство, устанавливаемое в русскую печь без изменения конструкции печи.

В предлагаемом способе приготовления шашлыка используются простые кухонные плиты или отопительно-варочные печи В.А.Потапова (фиг.1, 2) (Шепелев A.M. Кладка печей своими руками. - М.: Россельхозиздат, 1983. - 205 с.). Для приготовления шашлыка в этих печках увеличивают объемы камеры поддувала (фиг.3, 4, поддувало 1) до объемов топливника (фиг.3, 4, топливник 2) за счет разделения камер топливника и поддувала тремя колосниковыми решетками (фиг.3, 4, решетка 3), уложенными на шестой ряд кирпичной кладки, выдвинутой во внутрь печи над камерой поддувала.

При приготовлении шашлыка в таких печах извлекают горячие угли сгоревших в топливнике дров (фиг.3, 4, топливник 4) и равномерно помещают их в поддувало, а в камеру топливника помещают устройство (фиг.3, 4, устройство 5), заменяющее мангалы и представляющее собой прямоугольную полую железную коробку с тремя гнездами на торцах для вращения шампуров с мясом с целью равномерного поджаривания его со всех сторон (фиг.3, 4, 5, шампура 6).

Необходимая высота от угля до шампуров с мясом (10-12 см) достигается высотой устройства (5,0 см) и высотой от колосниковых решеток до угля (5-6 см) в поддувале.

Чтобы шашлыки не подгорели, шампура очищают после приготовления каждой порции от мелких кусочков мяса и перед использованием предварительно смазывают растительным маслом, нагревают на плитке не менее пяти минут.

Воздушную тягу в топливнике регулируют шириной открытия дверцы поддувала.

Используют для приготовления шашлыка дрова из березы, ивы.

Положительный эффект применения предлагаемого изобретения - изобретение обеспечивает круглогодичное приготовление в русской печи высококачественных шашлыков из проверенного собственного экологически чистого сырья в домашних условиях независимо от погодных условий.

Способ приготовления шашлыка в русской печи, отличающийся тем, что увеличивают объем камеры поддувала до объема камеры топливника разделением камер топливника и поддувала тремя колосниковыми решетками, уложенными на шестой ряд кирпичной кладки, выдвинутой внутрь печи над камерой поддувала, извлекают горячие угли сгоревших в топливнике дров и равномерно помещают их в поддувало, а в камеру топливника помещают устройство, заменяющее мангалы и представляющее собой прямоугольную полую железную коробку с тремя гнездами на торцах для вращения шампуров с мясом.