Биологически активная добавка к пище

Биологически активная добавка к пище

Реферат

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов.

Из уровня техники известна БАД к пище, обладающая биологической активностью и содержащая экстракт листьев и цветков персика обыкновенного и экстракт травы стевии (RU 2332866 С2, 10.09.2008).

Задачей изобретения является создание БАД к пище, обладающей высокой физиологической активностью.

Задача решается тем, что биологически активная добавка к пище характеризуется тем, что она представляет собой порошок из листьев стевии, полученный путем их сушки до влажности 10-11%, последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 2-7 МПа и температуре 25-30°С.

Техническим результатом является достижение высокой физиологической активности биологически активной добавкой, полученной по заявляемым режимам за счет присутствия в ней комплекса физиологически функциональных ингредиентов.

Заявляемая БАД к пище проясняется примерами.

Пример 1. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из листьев стевии, полученный путем их сушки до влажности 10%, последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 2 МПа и температуре 30°С.

Пример 2. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из листьев стевии, полученный путем их сушки до влажности 11%, последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,3 мм при пульсирующем градиенте давления 5 МПа и температуре 25°С.

Пример 3. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из листьев стевии, полученный путем их сушки до влажности 10%, последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1 мм при пульсирующем градиенте давления 7 МПа и температуре 25°С.

Значения физиологически функциональных ингредиентов в заявляемой БАД приведены в таблице.

Таблица
Показатели	Заявляемая БАД
пример 1	пример 2	пример 3
Массовая доля, %:
пищевых волокон,	23,58	23,95	23,95
в т.ч. пектина и протопектина	1,71	1,80	1,69
минеральных веществ	8,75	8,75	8,75
белков, в т.ч.	10,40	10,48	10,46
водо- и солерастворимых	6,99	7,10	7,10
Массовая доля витаминов, мг/%:
С	8,60	8,66	8,61
Е	22,21	22,40	22,10
β-каротина	4,98	5,10	4,95
Р	71,85	71,87	71,87
В2	36,15	36,17	36,17
В6	10,10	10,12	10,10

Таким образом, заявляемая БАД к пище является физиологически ценным продуктом растительного происхождения и может быть рекомендована для непосредственного употребления в пищу в качестве самостоятельного профилактического средства, а также для создания функциональных пищевых продуктов.

Биологически активная добавка к пище, характеризующаяся тем, что она состоит из порошка из листьев стевии, полученного путем их сушки до влажности 10-11%, последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 2-7 МПа и температуре 25-30°С.