Биологически активная добавка к пище

Биологически активная добавка к пище

Реферат

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов.

Из уровня техники известна БАД к пище, представляющая собой определенным образом полученный порошок из выжимок тыквы (RU 2302139 C1, 10.07.2007).

Задачей изобретения является создание БАД к пище, обладающей высокой физиологической активностью.

Задача решается тем, что биологически активная добавка к пище характеризуется тем, что она представляет собой порошок из листьев грецкого ореха, полученный путем их сушки до влажности 6-8%, последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 2-5 МПа и температуре 20-25°С.

Техническим результатом является достижение высокой физиологической активности биологически активной добавкой, полученной по заявляемым режимам.

Заявляемая БАД к пище проясняется примерами.

Пример 1. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из листьев грецкого ореха, полученный путем их сушки до влажности 6%, последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 5 МПа и температуре 20°С.

Пример 2. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из листьев грецкого ореха, полученный путем их сушки до влажности 7%, последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,3 мм при пульсирующем градиенте давления 3 МПа и температуре 25°С.

Пример. 3. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из листьев грецкого ореха, полученный путем их сушки до влажности 8%, последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1 мм при пульсирующем градиенте давления 2 МПа и температуре 25°С.

Состав и содержание физиологически функциональных ингредиентов в заявляемой БАД приведены в таблице.

Показатели	Заявляемая БАД
	Пример 1	Пример 2	Пример 3
Массовая доля, %:
пищевых волокон	28,62	28,65	28,63
минеральных веществ	8,50	8,50	8,50
белков	7,80	7,80	7,80
Массовая доля витаминов, мг %:
C	1295	1298	1300
E	225	229	230
β-каротина	320	325	329
B1	495	498	499
B6	178	179	181
Массовая доля микроэлементов, мг/кг:
железо	23,10	23,10	23,10
цинк	25,70	25,70	25,70
фтор	1,10	1,10	1,10
йод	1120	1120	1120

Таким образом, заявляемая БАД к пище является физиологически ценным продуктом растительного происхождения и может быть рекомендована для создания функциональных пищевых продуктов.

Биологически активная добавка к пище, характеризующаяся тем, что она состоит из порошка из листьев грецкого ореха, полученного путем их сушки до влажности 6-8%, последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 2-5 МПа и температуре 20-25°С.