Способ консервирования кормовой добавки для сельскохозяйственных животных и птицы

Способ консервирования кормовой добавки для сельскохозяйственных животных и птицы

Реферат

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к производству кормов, а именно к способам консервирования растительных кормов.

Известен консервант на основе природного бишофита (патент RU 2195840, А23К 3/02) для приготовления силоса, который вносится в количестве 2,77 л/т для высокосахаристых и 4,5-5,0 л/т - для высокобелковых культур.

Также с использованием бишофита известен консервант (патент RU 2222966), в составе которого содержатся горчичный жмых, бишофит-порошок природного происхождения, поваренная соль в дозах соответственно 60-80 кг, 2,0-3,0 кг и 1,5-2,5 кг на 1 т силосуемых зеленых кормов для силосования преимущественно бобовых культур или их смесей со злаковыми (Горлов И.Ф. Системные аграрно-пищевые технологии. М.: Вестник РАСХН, 2005. С.39-40).

Наиболее близким техническим решением является способ получения тыквенной пасты, включающий измельчение плодов тыквы до размера 3-5 см, закладку в хранилище послойно с консервантом - бензойной кислотой и маточным раствором молочнокислых бактерий (патент RU 2271122, А23К 1/14).

Однако вышеперечисленные консерванты не позволяют получать качественные корма с высоким содержанием каротина и не способствуют быстрому снижению рН в процессе консервирования.

Техническим результатом является создание комплексного консерванта, способствующего сохранности каротина в консервируемом сырье, быстрому снижению рН сырья и оптимальному соотношению органических кислот.

Технический результат достигается тем, что, в способе консервирования кормовой добавки для сельскохозяйственных животных и птицы, включающем измельчение растительного сырья, внесение консерванта в виде маточной культуры молочнокислых бактерий, согласно изобретению в качестве консерванта дополнительно используют раствор природного бишофита, взятый в соотношении 2:1 относительно молочнокислых бактерий, при этом после внесения консерванта в растительное сырье, его герметизируют, выдерживают до получения рН 3,8-4,0 и высушивают до влажности не более 14% и фасуют.

Бишофит представляет собой раствор природного минерала, содержащего в основе хлорид магния (MgCl₂) с примесью гидрокарбонатов, сульфата и бромида магния, а также кальция, калия, натрия и ряда микроэлементов (брома, молибдена, меди, йода). Бишофит в виде прозрачной или с желтоватым оттенком маслянистой без запаха жидкости плотностью 1,30 г/см³ с рН 4,5-4,7 содержит 420-430 г\л хлорида магния и 55-60 г\л других минеральных веществ.

Способ осуществляется следующим образом.

Растительное сырье измельчают на механическом измельчителе до размера частиц 3-5 см. В измельченное сырье послойно вносят маточную культуру молочнокислых бактерий и раствор природного бишофита. При этом на одну тонну консервируемого растительного сырья добавляли 2,5 кг раствора молочнокислых бактерий и 5,0 кг раствора природного бишофита. Законсервированную таким образом растительную массу герметизируют для создания анаэробных условий, выдерживают до получения рН 3,8-4,0 и высушивают до влажности не более 14% и фасуют.

Способ иллюстрируется следующими примерами.

Поскольку для приготовления кормов широко используются отходы тыквы, моркови и сенаж, то примеры представлены для вышеуказанного растительного сырья.

Пример 1. В измельченную тыквенную массу вносили маточную культуру молочнокислых бактерий из расчета 2,5 л/т и раствор природного бишофита - 5,0 л/т. Консервант вносился послойно. Консервирование проводилось в анаэробных условиях.

В таблице 1 представлены сравнительные результаты химического анализа консервируемого сырья, отобранные после 5 суток консервирования.

Наименование показателей	Тыква без добавок (контроль)	Тыква с добавлением бишофита (5,0 л/т)	Тыква с добавлением бишофита (5,0 л/т) и маточной культуры молочнокислых бактерий (2,5 л/т)
pH	4,5	4,3	3,9
Сухое вещество, %	13,8	14,5	14,9
Каротин, мг/кг	528,0	709,0	812,0
Зола, %	5,01	5,31	5,32
Витамин С, мг%	1,16	1,23	1,27

Содержание органических кислот в консервируемом сырье представлено в таблице 2.

Варианты консервирования	Кислоты, %	Доля молочной кислоты, %
молочная	уксусная	масляная
Тыква без добавок (контроль)	1,31	0,70	0,03	64,21
Тыква с добавлением бишофита (5,0 л/т)	1,52	0,54	-	73,78
Тыква с добавлением бишофита (5,0 л/т) и маточной культуры молочнокислых бактерий (2,5 л/т)	1,97	0,40	-	83,12

Из данных табл.1, 2 видно, что консервирование тыквы раствором бишофита и маточной культуры молочнокислых бактерий, способствует быстрому снижению рН сырья, высокой сохранности каротина в сырье (на 22% выше по сравнению с контролем) и оптимальному соотношению органических кислот.

Пример 2. В отходы переработки моркови вносили маточную культуру молочнокислых бактерий из расчета 2,5 л/т и раствор природного бишофита - 5,0 л/т. Консервант вносился послойно. Консервирование проводилось в анаэробных условиях.

В таблице 3 представлены сравнительные результаты химического анализа консервируемого сырья, отобранные после 5 суток консервирования.

Наименование показателей	Отходы моркови без добавок (контроль)	Отходы моркови с добавлением бишофита (5,0 л/т)	Отходы моркови с добавлением бишофита (5,0 л/т) и маточной культуры молочнокислых бактерий (2,5 л/т)
pH	4,4	4,2	4,1
Сухое вещество, %	12,8	12,9	13,9
Каротин, мг/кг	301,0	391,0	576,0
Зола, %	1,63	1,70	1,72
Витамин С, мг%	1,00	1,02	1,02

Содержание органических кислот в консервируемом сырье представлено в таблице 4.

Варианты консервирования	Кислоты, %	Доля молочной кислоты, %
молочная	уксусная	масляная
Отходы моркови без добавок (контроль)	4,13	1,67	0,30	67,70
Отходы моркови с добавлением бишофита (5,0 л/т)	4,18	1,28	0,04	76,00
Отходы моркови с добавлением бишофита (5,0 л/т) и маточной культуры молочнокислых бактерий (2,5 л/т)	5,38	1,28	-	80,78

В табл.3, 4 видно, что использование в качестве консерванта раствора бишофита и маточной культуры молочнокислых бактерий обеспечивает высокое содержание каротина, более низкое значение активной кислотности, доля молочной кислоты составила 80,78%, при этом полностью отсутствовала масляная кислота, что говорит о хорошем качестве кормовой добавки.

Пример 3. В свежую измельченную траву (сенаж) вносили маточную культуру молочнокислых бактерий из расчета 2,5 л/т и раствор природного бишофита - 5,0 л/т. Консервант вносился послойно. Консервирование проводилось в анаэробных условиях.

В таблице 5 представлены сравнительные результаты химического анализа консервируемого сырья, отобранные после 5 суток консервирования.

Наименование показателей	Сенаж без добавок (контроль)	Сенаж с добавлением бишофита (5,0 л/т)	Сенаж с добавлением бишофита (5,0 л/т) и живых молочнокислых бактерий (2,5 л/т)
pH	5,0	5,0	4,1
Сухое вещество, %	45,3	45,9	47,4
Каротин, мг/кг	32,0	45,0	56,0
Зола, %	3,5	3,3	3,4
Витамин С, мг%	1,2	1,3	1,5

Содержание органических кислот в консервируемом сырье представлено в таблице 6.

Варианты консервирования	Кислоты, %	Доля молочной кислоты, %
молочная	уксусная	масляная
Сенаж без добавок (контроль)	0,75	0,49	0,14	54,34
Сенаж с добавлением бишофита (5,0 л/т)	1,08	1,00	0,07	50,23
Сенаж с добавлением бишофита (5,0 л/т) и маточной культуры молочнокислых бактерий (2,5 л/т)	3,22	1,09	-	74,70

В табл.5, 6 представлена характеристика сенажа спустя 5 суток консервирования. Из данных табл.5, 6 видно, что консервирование сырья раствором бишофита и маточной культурой молочнокислых бактерий способствует высокой сохранности биологически активных веществ в сырье при более низком значении активной кислотности и оптимальному соотношению органических кислот.

Способ консервирования кормовой добавки для сельскохозяйственных животных и птицы, включающий измельчение растительного сырья, внесение консерванта в виде маточной культуры молочнокислых бактерий, отличающийся тем, что в качестве консерванта дополнительно используют раствор природного бишофита, взятый в соотношении 2:1 относительно молочнокислых бактерий, при этом после внесения консерванта в растительное сырье его герметизируют, выдерживают до получения рН 3,8-4,0 и высушивают до влажности не более 14% и фасуют.