Питательные композиции с липидными глобулами с сердцевиной, содержащей растительные жиры, и покрытием, содержащим фосфолипиды или полярные липиды

Питательные композиции с липидными глобулами с сердцевиной, содержащей растительные жиры, и покрытием, содержащим фосфолипиды или полярные липиды

Реферат

ОБЛАСТЬ ТЕХНИКИ

Настоящее изобретение относится к молочной смеси для вскармливания грудных детей и молочным смесям для детей для профилактики ожирения на более позднем этапе жизни.

УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ

Грудное вскармливание является предпочтительным способом вскармливания грудных детей. Однако существуют обстоятельства, при которых грудное вскармливание невозможно или не желательно. В таких случаях хорошей альтернативой является смесь для детского питания. Композиции современных смесей для детского питания адаптированы таким образом, что отвечают определенным потребностям в питательных веществах для быстрого роста и развития грудных детей.

Несмотря на это, все еще существует потребность в улучшении состава молочной смеси для детского питания. Грудные дети, получающие грудное вскармливание, имеют более низкий риск развития ожирения на более позднем этапе жизни, по сравнению с получающими смеси для вскармливания грудных детей, но мало известно о воздействии ингредиентов смеси для вскармливания грудных детей на ожирение на более позднем этапе жизни. До сих пор подавляющее большинство исследований было посвящено роли концентрации белка или композиции жирных кислот. Ожирение является основной проблемой, связанной со здоровьем в западном мире. Это медицинское состояние, при котором накоплен такой избыток жира, который может оказать негативное воздействие на здоровье, приводя к снижению продолжительности жизни, что связано с множеством заболеваний, в частности, заболеваний сердца и диабетом 2 типа. Ожирение является основной предотвратимой причиной смерти во всем мире, но постоянно растет у лиц среднего возраста и детей, и правительства рассматривают ожирение, как одну из наиболее серьезных проблем здравоохранения 21-го века.

Настоящее изобретение относится к такому здоровому составу тела в будущем.

WO 2007/073194 раскрывает смесь для детского питания, содержащая фосфолипиды, сфинголипиды и холестерин, для предотвращения ожирения. В WO 2007/073193 описывается смесь для вскармливания грудных детей со специфическим соотношением линолевой кислоты к альфа-линоленовой кислоте, с низким содержанием линоленовой кислоты, и включающей фосфолипиды, сфинголипиды, холестерин и/или холин плюс уридин, для предотвращения ожирения на более позднем этапе жизни. В EP 1800675 описывается композиция с полиненасыщенными жирными кислотами, белками и марганцем и/или молибденом для улучшения состава мембран для лечения широкого ряда расстройств.

Michalski et al, 2005, J Dairy Sci 88: 1927-1940 описывает распределение размера липидных глобул в грудном молоке и в смеси для вскармливания грудных детей. В WO 2005/051091 описана липидная комбинация, которая при диспергировании или эмульгировании по существу в водной среде с другими ингредиентами смеси для для вскармливания грудных детей образует по существу гомогенную дисперсию или эмульсию с микроструктурой, содержащей липидные глобулы, которая по существу имитирует соответствующую глобулярную микроструктуру, присущую указанному HMF. В SU 1084006 описывается пищевой продукт для детей и инвалидов с липидными глобулами около 4микрон в диаметре, аналогично грудному молоку.

СУЩЕСТВО ИЗОБРЕТЕНИЯ

Авторы настоящего изобретения неожиданно установили, что размер липидных глобул смеси для вскармливания грудных детей оказывает воздействие на состав тела на более позднем этапе жизни. Конкретный выбор размера липидных глобул в смеси для вскармливания грудных детей в результате приводит к снижению жировой массы и/или снижению развития ожирения на более позднем этапе жизни. Конкретный выбор размера липидных глобул в смеси для вскармливания грудных детей в результате также приводит к повышению мышечной массы на более позднем этапе жизни. Когда на раннем этапе жизни грудным детям вводят смесь для вскармливания грудных детей по изобретению, включающую липиды с размером липидных глобул большим, чем таковой в традиционных смесях для вскармливания грудных детей, то на более позднем этапе жизни наблюдается изменение состава тела, уменьшается жировая масса и уменьшается жировая масса по отношению к общей массе тела, и повышается мышечная масса тела по сравнению с составом тела при введении традиционной смеси для вскармливания грудных детей. В частности, снижается висцеральное ожирение, которое в наибольшей степени связано с проблемами со здоровьем. А именно, снижается гипертрофия жировых клеток. Ожирение, вызванное гипертрофией жировых клеток, считается характерным для начала ожирения на более позднем этапе жизни и в большей степени связано с такими проблемами со здоровьем, как устойчивость к инсулину, по сравнению с гиперплазией жировых клеток.

Очень важным отличием смеси для детского питания по изобретению является размер липидных глобул, в то время как профиль жирных кислот аналогичен смесям для детского питания.

Смесь для детского питания по изобретению дополнительно позволяет получить аналогичный хороший рост и развитие на раннем этапе жизни и, в частности, не оказывает воздействия на жировую массу на раннем этапе жизни. Таким образом, не оказывает прямого воздействия, например, профилактическое воздействие на ожирения рационом. Это является преимуществом, поскольку жировая масса у грудных детей и детей младшего возраста играет важную роль в аккумулировании энергии, теплоизоляции, хранении жирорастворимых витаминов и гормональном развитии, таком как, развитие чувствительности к лептину и инсулину и, следовательно, не желательно снижать жировую массу у грудных детей и детей младшего возраста.

Даже наблюдается улучшенное воздействие на жировую массу и жировую массу относительно общей массы тела на более позднем этапе жизни, когда более крупные липидные глобулы покрыты внешним слоем полярных липидов. Это улучшение не может быть объяснено присутствием самих по себе полярных липидов, поскольку простое добавление полярных липидов без покрытия ими липидных глобул не демонстрирует этого улучшенного воздействия.

Стандартная смесь для детского питания содержит растительный жир в качестве липидного компонента. Липиды гомогенизируют для создания стабильной эмульсии и маленьких липидных глобул со средневзвешенным диаметром около 0,3-0,6 микрон. Менее чем 55 об.% от общего содержания липидов, как правило, менее чем 35 об.% имеют размер 2-12 микрон. Большая часть липидных глобул покрыта белками молока, а именно казеином.

Настоящее изобретение относится к смеси для вскармливания грудных детей или молочным смесям для детей, включающим растительные жиры с размером липидных глобул более такового в стандартной смеси для вскармливания грудных детей. Композиция по изобретению содержит липидные глобулы со средневзвешенным диаметром липидов более 1,0 микрон, предпочтительно 1,0-10 микрон, и/или по меньшей мере 45, предпочтительнее по меньшей мере 55 объемных % с диаметром 2-12 микрон от общего содержания липидов. Это может быть достигнуто гомогенизацией липидного компонента, включающего растительный жир, при сниженном давлении, предпочтительно в присутствии полярных липидов для покрытия увеличенных липидных глобул и делает их более стабильными. Было установлено, что полученная таким образом эмульсия масло-в-воде стабильна в течении по меньшей мере 48 часов. В частности, когда смеси для вскармливания грудных детей сушат с получением порошка и затем восстанавливают водой с получением готовой к потреблению смеси для вскармливания грудного ребенка непосредственно перед использованием, не наблюдается оказание не благоприятного воздействия на стабильность.

Неожиданно было установлено, что размер липидных глобул, введенных на раннем этапе жизни, является одним из определяющих факторов, которые оказывают воздействие на состав тела, в частности жировую массу, более конкретно висцеральную жировую массу и мышечную массу на более позднем этапе жизни. Это воздействие на жировую массу еще боле выражено, когда крупные липидные глобулы покрыты полярными липидами такими, как фосфолипиды. Так было установлено преимущественное не явно выраженное воздействие рациона на состав тела, заключающееся в том, что рацион программирует или настраивает тело, таким образом, что в результате развивается тело с улучшенным составом тканей на более позднем этапе жизни после дальнейшего роста при аналогичных условиях.

Следовательно, настоящее изобретение может быть использовано для пищевых композиций для грудных детей и/или детей младшего возраста для предотвращения ожирения, висцерального ожирения, повышения мышечной массы тела и/или снижение жировой массы на более позднем этапе жизни.

ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Следовательно, настоящее изобретение относится к способу профилактики ожирения, снижения риска развития ожирения и/или лечения ожирения, указанный способ включает введение индивидууму питательной композиции, включающей:

a) 10-50 вес.% растительных липидов от сухого веса композиции, и

b) липидные глобулы

i) со средневзвешенным диаметром более 1,0 микрон, предпочтительно 1,0-10 микрон, и/или

ii) с диаметром 2-12 микрон в количестве по меньшей мере 45, предпочтительнее по меньшей мере 55 об.% от общего содержания липидов.

Для ясности следует отметить, что липидные глобулы, как это определено в b), включают растительные липиды, как это определено в a), или другими словами, что a) и b) совпадают.

Также настоящее изобретение относится к способу улучшения состава тела, улучшение состава тела выбирают из группы, состоящей из повышения мышечной массы, снижения жировой массы и снижения относительной жировой массы, указанный способ включает введение индивидууму питательной композиции, включающей:

a) 10-50 вес.% растительных липидов от сухого веса композиции, и

b) липидные глобулы

i) со средневзвешенным диаметром более 1,0 микрон, предпочтительно 1,0-10 микрон, и/или

ii) с диаметром 2-12 микрон в количестве по меньшей мере 45, предпочтительнее по меньшей мере 55 об.% от общего содержания липидов.

В другом аспекте настоящее изобретение относится к не терапевтическому способу профилактики ожирения и/или снижения риска развития ожирения, указанный способ включает введение индивидууму питательной композиции, включающей:

a) 10-50 вес.% растительных липидов от сухого веса композиции, и

b) липидные глобулы

i) со средневзвешенным диаметром более 1,0 микрон, предпочтительно 1,0-10 микрон, и/или

ii) с диаметром 2-12 микрон в количестве по меньшей мере 45, предпочтительнее по меньшей мере 55 об.% от общего содержания липидов.

Также настоящее изобретение относится к не терапевтическому способу улучшения состава тела, улучшение состава тела выбирают из группы, состоящей из повышения мышечной массы, снижения жировой массы и снижения относительной жировой массы, указанный способ включает введение индивидууму питательной композиции, включающей:

a) 10-50 вес.% растительных липидов от сухого веса композиции, и

b) липидные глобулы

i) со средневзвешенным диаметром более 1,0 микрон, предпочтительно 1,0-10 микрон, и/или

ii) с диаметром 2-12 микрон в количестве по меньшей мере 45, предпочтительнее по меньшей мере 55 об.% от общего содержания липидов.

Также настоящее изобретение может относится к применению липидов для производства питательной композиции для профилактики ожирения, снижения риска развития ожирения и/или лечения ожирения, указанная питательная композиция содержит:

a) 10-50 вес.% растительных липидов от сухого веса композиции, и

b) липидные глобулы

i) со средневзвешенным диаметром более 1,0 микрон, предпочтительно 1,0-10 микрон, и/или

ii) с диаметром 2-12 микрон в количестве по меньшей мере 45, предпочтительнее по меньшей мере 55 об.% от общего содержания липидов.

Также настоящее изобретение относится к применению липидов для производства питательной композиции улучшения состава тела, улучшение состава тела выбирают из группы, состоящей из повышения мышечной массы, снижения жировой массы и снижения относительной жировой массы, указанная питательная композиция содержит:

a) 10-50 вес.% растительных липидов от сухого веса композиции, и

b) липидные глобулы

i) со средневзвешенным диаметром более 1,0 микрон, предпочтительно 1,0-10 микрон, и/или

ii) с диаметром 2-12 микрон в количестве по меньшей мере 45, предпочтительнее по меньшей мере 55 об.% от общего содержания липидов.

Также настоящее изобретение относится к питательной композиции, включающей:

a) 10-50 вес.% растительных липидов от сухого веса композиции, и

b) липидные глобулы

i) со средневзвешенным диаметром более 1,0 микрон, предпочтительно 1,0-10 микрон, и/или

ii) с диаметром 2-12 микрон в количестве по меньшей мере 45, предпочтительнее по меньшей мере 55 об.% от общего содержания липидов

для применения для профилактики ожирения, снижения риска развития ожирения и/или лечения ожирения.

Также настоящее изобретение относится к питательной композиции, включающей:

a) 10-50 вес.% растительных липидов от сухого веса композиции, и

b) липидные глобулы

i) со средневзвешенным диаметром более 1,0 микрон, предпочтительно 1,0-10 микрон, и/или

ii) с диаметром 2-12 микрон в количестве по меньшей мере 45, предпочтительнее по меньшей мере 55 об.% от общего содержания липидов

для применения для улучшения состава тела, улучшение состава тела выбирают из группы, состоящей из повышения мышечной массы, снижения жировой массы и снижения относительной жировой массы.

Дополнительно настоящее изобретение относится к питательной композиции, включающей:

a) 10-50 вес.% растительных липидов от сухого веса композиции, и

b) липидные глобулы

i) со средневзвешенным диаметром более 1,0 микрон, предпочтительно 1,0-10 микрон, и/или

ii) с диаметром 2-12 микрон в количестве по меньшей мере 45, предпочтительнее по меньшей мере 55 об.% от общего содержания липидов, и

c) 0,5-20 вес.% фосфолипидов от общего содержания липидов, где фосфолипиды получают из липидов молока.

Дополнительно настоящее изобретение относится к питательной композиции, включающей:

a) 10-50 вес.% растительных липидов от сухого веса композиции, и

b) липидные глобулы

i) со средневзвешенным диаметром более 1,0 микрон, предпочтительно 1,0-10 микрон, и/или

ii) с диаметром 2-12 микрон в количестве по меньшей мере 45, предпочтительнее по меньшей мере 55 об.% от общего содержания липидов, и

c) 0,6-25 вес.% полярных липидов от общего содержания липидов, причем полярные липиды представляют собой сумму фосфолипидов, гликосфинголипидов и холестерина от общего содержания липидов.

Также настоящее изобретение относится к способу получения питательной композиции, включающему стадии:

a) обеспечение водной смеси, включающей липиды, причем липиды включают от 50 до 100 вес.% растительных липидов от общего содержания липидов, и 0,2-20 вес.% от общего содержания липидов представляют собой фосфолипиды, и включающей белок, усвояемые углеводы и необязательно неусвояемые олигосахариды, и

b) гомогенизацию указанной смеси в две стадии с давлением 5-100 бар, предпочтительно 30-100 бар на первой стадии и с давлением 5-50 бар на второй стадии, и

c) предпочтительно стерилизацию указанной гомогенизированной смеси, и

d) предпочтительно распылительную сушку указанной стерилизованной смеси.

Стадия стерилизации также может быть проведена перед стадией b). В этом случае стадия c) предпочтительно отсутствует. Следовательно, в одном варианте воплощения способ по изобретению включает стадию a1) стерилизации водной смеси, полученной на стадии a).

Ожирение

Композицию по изобретению предпочтительно вводят индивидууму в возрасте менее 36 месяцев, предпочтительно менее 18 месяцев, предпочтительнее менее 12 месяцев, еще предпочтительнее менее 6 месяцев. Предпочтительно индивидуум не страдает ожирением и/или у него отсутствует избыточная масса тела.

Ожирение по изобретению относится к избытку жировой массы тела. Жировая масса тела также известна, как адипозная ткань или жировая ткань. Взрослый человек страдает от ожирения, если более 25 вес.% (для мужчин) или более 30 вес.% (для женщин) массы тела составляет жировая масса.

Иногда ожирение указывают, как тучность.

Подходящими способами определения % жировой массы тела являются подводное взвешивание, измерение кожной складки, анализ биоэлектрического сопротивления, компьютерная томография (CT/CAT сканирование), магнитно-резонансная томография (MRI/NMR), эхография и двухфотонная рентгеновская абсорбциометрия (DEXA). Предпочтительным является измерение DEXA. В контексте настоящего изобретения жировую массу тела определяют при использовании DEXA.

Повышенный риск развития проблем, связанных со здоровьем на более позднем этапе жизни, таких как диабет и сердечно-сосудистые заболевания, связан с развитием висцерального ожирения, а не общего ожирения. Используемый здесь термин «висцеральное ожирение» относится к состоянию, связанному с увеличением висцеральной жировой ткани. Висцеральное ожирение, как правило, вызвано (накоплением) избытком висцеральной жировой ткани. Висцеральный жир также известен, как органный жир, внутрибрюшинный жир, перитонеальный жир или внутренний жир, в норме расположен в брюшной полости в противоположность подкожно-жировой клетчатке, которая находится под кожей, и внутримышечного жира, находящегося перемежаемым в скелетных мышцах. Висцеральный жир включает брюшной жир, окружающий жизненно-важные органы, включающий брыжеечный жир, околопочечный жир, забрюшинный жир (жир, окружающий печень). Обхват талии более 102 см у взрослого мужчины и более 88 см у взрослой женщины указывает на наличие висцерального ожирения. Соотношения бедра-талия 0,9 у мужчин и 0,85 у женщин указывает на висцеральное ожирение. Для детей 3-19 лет подходящие пределы обхвата талии в зависимости от возраста и пола можно найти в Taylor et al, 2000 Am J Clin Nutr 72:490-495. Субъект страдает висцеральным ожирением, если он отвечает одному или нескольким указанным выше критериям (в отношении VAT, обхвату талии или соотношению талия - бедра).

Липидный компонент

Композиция по изобретению содержит липиды. Предпочтительно липиды обеспечивают от 30 до 60% всех калорий композиции. Предпочтительнее композиция по изобретению содержит липиды, обеспечивающие от 35 до 55% всех калорий, еще предпочтительнее композиция по изобретению содержит липиды, обеспечивающие от 40 до 50% всех калорий. При нахождении в жидкой форме, например, готовой к потреблению жидкости, композиция предпочтительно содержит от 2,1 до 6,5 г липидов на 100 мл, предпочтительнее от 3,0 до 4,0 г на 100 мл. По сухому веществу композиция по изобретению предпочтительно содержит 10-50 вес.%, предпочтительнее от 12,5 до 40 вес.% липидов, еще предпочтительнее от 19 до 30 вес.% липидов.

Липиды включают полярные липиды (такие как фосфолипиды, гликолипиды, сфингомиелин и холестерин), моноглицериды, диглицериды, триглицериды и свободные жирные кислоты. Предпочтительно композиция содержит по меньшей мере 75 вес.%, предпочтительнее по меньшей мере 85 вес.% триглицеридов от общего содержания липидов.

Липиды по изобретению включают растительные липиды. Присутствие растительных липидов преимущественно позволяет получить оптимальный профиль жирных кислот, высокий по (поли)ненасыщенным жирным кислотам и/или в большей степени соответствующий жиру грудного молока. Применение липидов только коровьего молока или других домашних млекопитающих не обеспечивает оптимальный профиль жирных кислот. Известно, что такой профиль жирных кислот менее оптимален, поскольку большое количество насыщенных жирных кислот приводит к повышению риска развития ожирения. Предпочтительно композиция по изобретению содержит по меньшей мере одно, предпочтительно по меньшей мере два липидных источника, выбранных из группы, состоящей из льняного масла (масла льняного семени), рапсовое масло (такое как сурепное масло, рапсовое масло с низким содержанием эруковой кислоты и масло канолы), масло шалфея, перилловое масло, масло портулака, брусничное масло, облепиховое масло, конопляное масло, подсолнечное масло, высокоолеиновое подсолнечное масло, сафлоровое масло, оливковое масло, масло семян черной смородины, эхионовое масло, кокосовое масло, пальмовое и пальмоядровое масло. Предпочтительно композиция по изобретению содержит по меньшей мере один, предпочтительно по меньшей мере два источника липидов, выбранных из группы, состоящей из льняного масла, масла канолы, кокосового масла, подсолнечного масла и высокоолеинового подсолнечного масла. Коммерчески доступные растительные липиды, как правило, предлагаются в форме непрерывной масляной фазы. При нахождении в жидкой форме, например, готовой к потреблению жидкости, композиция предпочтительно содержит от 2,1 до 6,5 г липидов на 100 мл, предпочтительнее от 3,0 до 4,0 г на 100 мл. По сухому веществу композиция по изобретению предпочтительно содержит 10-50 вес.%, предпочтительнее от 12,5 до 40 вес.% липидов, еще предпочтительнее от 19 до 30 вес.% липидов. Предпочтительно композиция содержит от 50 до 100 вес.% растительных липидов от общего содержания липидов, предпочтительнее от 70 до 100 вес.%, еще предпочтительнее от 75 до 97 вес.%. Следует отметить, что композиция по изобретению также может включать не растительные липиды. Ниже дополнительно приведены подходящие и предпочтительные липиды.

Размер липидной глобулы

Согласно настоящему изобретению, липиды присутствуют в композиции в форме липидных глобул, эмульгированных в водной фазе. Липидные глобулы по изобретению имеют:

1. средневзвешенный диаметр более 1,0 микрон, предпочтительно более 3,0 микрон, предпочтительнее 4,0 микрон или более, предпочтительно 1,0-10 микрон, предпочтительнее от 2,0 до 8,0 микрон, еще предпочтительнее от 3,0 до 8,0 микрон, наипредпочтительнее от 4,0 до 8,0 микрон и/или

2. размер частиц распределен, таким образом, что по меньшей мере, 45 объемных %, предпочтительно по меньшей мере 55 объемных %, еще предпочтительнее по меньшей мере 65 объемных %, еще предпочтительнее по меньшей мере 75 объемных % имеют диаметр 2-12 микрон. Предпочтительнее по меньшей мере 45 объемных %, предпочтительно по меньшей мере 55 объемных %, еще предпочтительнее по меньшей мере 65 объемных %, еще предпочтительнее по меньшей мере 75 объемных % имеют диаметр от 2 до 10 микрон. Еще предпочтительнее по меньшей мере 45 объемных %, предпочтительно по меньшей мере 55 объемных %, еще предпочтительнее по меньшей мере 65 объемных %, еще предпочтительнее по меньшей мере 75 объемных % имеет диаметр от 4 до 10 микрон.

Процент липидных глобул приведен от общего объема всех липидов. Наиболее вероятное значение диаметра относится к диаметру, который представляет собой наиболее встречающийся от общего объема всех липидов или пиковый показатель при графическом изображении, где X- диаметр и Y- объем (% ). Объем липидной глобулы и распределение ее размеров могут быть определены подходящим образом при использовании анализатора размера частиц, такого как Mastersizer (Malvern Instruments, Malvern, UK), например, методом, описанным в Michalski et al, 2001, Lait 81 : 787-796.

Полярные липиды

Предпочтительно композиция по изобретению содержит полярные липиды. Полярные липиды представляют собой амфипатические по природе и включают глицерофосфолипиды, гликосфинголипиды, сфингомиелин и/или холестерин. Предпочтительнее композиция содержит фосфолипиды (сумма глицерофосфолипидов и сфингомиелина). Полярные липиды по изобретению относятся к сумме глицерофосфолипидов, гликосфинголипидов, сфингомиелина и холестерина. Предпочтительно полярные липиды присутствуют, как покрытие или внешний слой липидной глобулы. Было установлено, что присутствие полярных липидов в качестве покрытия или внешнего слоя липидной глобулы является преимуществом для дальнейшего снижения жировой массы и относительной жировой массы, то есть, ожирения. Присутствие полярных липидов помогает поддерживать липидные глобулы эмульгированными в водной композиции. В частности, это очень важно, когда липидная глобула имеет крупный размер. Следовательно, в одном варианте изобретения липидные глобулы покрыты слоем фосфолипидов или полярных липидов. Следовательно, предпочтительно липидные глобулы включают ядро и покрытие. Ядро содержит растительный жир и предпочтительно содержит по меньшей мере 90 вес.% триглицеридов и предпочтительнее по существу состоит из триглицеридов. Покрытие содержит фосфолипиды и/или полярные липиды. Не требуется, чтобы все фосфолипиды и/или полярные липиды, присутствующие в композиции, были включены в покрытие, но предпочтительно их большая часть. Предпочтительно более 50 вес.%, предпочтительнее более 70 вес.%, еще предпочтительнее более 85 вес.%, наипредпочтительнее более 95 вес.% фосфолипидов и/или полярных липидов, присутствующих в композиции, включены в покрытие липидных глобул. Не требуется, чтобы все растительные липиды, присутствующие в композиции, были включены в ядро липидных глобул, но предпочтительно большая их часть, предпочтительно более 50% вес.%, предпочтительнее более 70 вес.%, еще предпочтительнее более 85 вес.%, еще предпочтительнее более 95 вес.%, наипредпочтительнее более 98 вес.% растительных липидов, присутствующих в композиции, включены в ядро липидных глобул.

Предпочтительно композиция по изобретению содержит глицерофосфолипиды. Глицерофосфолипиды представляют собой класс липидов, полученных из жирных кислот, этерифицированных по гидроксильным группам по углероду - 1 и углероду -2 молекулы скелета глицерина, и отрицательно заряженной фосфатной группе, прикрепленной к углероду -3 глицерина через эфирную связь и необязательно группу холина (в случае фосфатидилхолина, PC), группу серина (в случае фосфатидилсерина, PS), группу этаноламина (в случае фосфатидилэтаноламина, PE), группу инозитола (в случае фосфатидилинозитола, PI) или глицериновую группы (в случае фосфатидилглицерина, PG), прикрепленную к фосфатной группе. Лизофосфолипиды представляют собой класс фосфолипидов с одной жирной ацильной цепью. Предпочтительно композиция по изобретению содержит PC, PS, PI и/или PE, предпочтительнее по меньшей мере PC. Предпочтительно глицерофосфолипиды включают отрицательно заряженные фосфолипиды, в частности, PS и/или PI. Отрицательно заряженные глицерофосфолипиды преимущественно улучшают стабильность эмульсии масло-в-воде.

Предпочтительно композиция по изобретению содержит гликосфинголипиды. Используемый здесь термин гликосфинголипиды относится, в частности, к гликолипидам с аминоспиртом сфингозином. Скелет сфингозина O-связан с заряженной головной группой, такой как скелет из этаноламина, серина или холина. Также скелет соединен через амидную связь с ацильной группой жира. Гликосфинголипиды представляют собой церамиды с одним или более сахарным остатком, соединенным β-гликозидной связью по 1-гидроксильной позиции. Предпочтительно композиция по изобретению содержит ганглиозиды, предпочтительнее по меньшей мере один ганглиозид, выбранный из группы, состоящей из GM3 и GD3.

Композиция по изобретению предпочтительно содержит сфингомиелин. Сфингомиелины имеют молекулу фосфорилхолина или фосфорилэтаноламина, этерифицированную по 1 -гидрокси группе церамида. Их классфицируют, как фосфолипиды наряду с сфинголипидами, но не классифицируют, ни как глицерофосфолипиды, ни как гликофосфолипиды.

Сфинголипиды, присутствующие в настоящем изобретении, определяют, как сумму сфингомиелина и гликосфинголипидов. Фосфолипиды, присутствующие в настоящем изобретении, определяют, как сумму сфингомиелина и глицерофосфолипидов. Предпочтительно фосфолипиды получают из липидов молока. Предпочтительно весовое соотношение фосфолипиды : гликосфинголипиды составляет от 2:1 до 10:1, предпочтительнее от 2:1 до 5:1.

Предпочтительно композиция по изобретению содержит фосфолипиды. Предпочтительно композиция по изобретению содержит от 0,2 до 20 вес.% фосфолипидов от общего содержания липидов, предпочтительнее от 0,5 до 20 вес.% фосфолипидов от общего содержания липидов, предпочтительнее от 0,5 до 10 вес.%, предпочтительнее от 1 до 10 вес.%, еще предпочтительнее от 3 до 8 вес.%. Предпочтительно композиция по изобретению содержит от 0,1 до 10 вес.% гликосфинголипидов от общего содержания липидов, предпочтительнее от 0,5 до 5 вес.%, еще предпочтительнее от 2 до 4 вес.%. Предпочтительно композиция по изобретению содержит от 0,3 до 20 вес.% (гликосфинголипиды плюс фосфолипиды) от общего содержания липидов, предпочтительнее от 0,5 до 20 вес.% (гликосфинголипиды плюс фосфолипиды) от общего содержания липидов, предпочтительнее от 1 до 10 вес.%.

Композиция по изобретению предпочтительно содержит холестерин. Предпочтительно композиция по изобретению содержит по меньшей мере 0,005 вес.% холестерина от общего содержания липидов, предпочтительнее по меньшей мере 0,02 вес.%, предпочтительнее по меньшей мере 0,05 вес.%., еще предпочтительнее по меньшей мере 0,1 вес.%. Предпочтительно количество холестерина не превышает 10 вес.% от общего содержания липидов, предпочтительнее не превышает 5 вес.%, еще предпочтительнее не превышает 1 вес.% от общего содержания липидов.

Предпочтительно композиция по изобретению содержит от 0,3 до 25 вес.% полярных липидов от общего содержания липидов, причем полярные липиды представляют собой сумму фосфолипидов, гликосфинголипидов и холестерина и предпочтительнее 0,6-25 вес.% полярных липидов от общего содержания липидов, предпочтительнее от 0,6 до 12 вес.%, предпочтительнее от 1 до 10 вес.%, еще предпочтительнее от 3 до 10 вес.%.

Предпочтительными источниками для обеспечения фосфолипидами, гликосфинголипидами и/или холестерином являются яичные липиды, молочный жир, жир пахты и жир плазмы масла (такой как жир бета сыворотки). Предпочтительным источником фосфолипидов, в частности PC, является соевый лецитин и/или подсолнечный лецитин. Предпочтительно композиция по изобретению содержит фосфолипиды, полученные из молока. Предпочтительно композиция по изобретению содержит фосфолипиды и гликосфинголипиды, полученные из молока. Также предпочтительно холестерин получен из молока.

Предпочтительно полярные липиды получены из молока. Полярные липиды, полученные из молока, включают полярные липиды, выделенные из липидов молока, липидов сливок, липидов плазмы масла (липидов бета сыворотки), сывороточных липидов, сырных липидов и/или липидов пахты. Липиды пахты, как правило, получают во время получения пахты. Липиды плазмы сыворотки или липиды бета сыворотки, как правило, получают во время получения безводного молочного жира из сливочного масла. Предпочтительно фосфолипиды, гликосфинголипиды и/или холестерин получают из молочных сливок. Композиция предпочтительно содержит фосфолипиды, гликосфинголипиды и/или холестерин из коровьего молока, кобыльего молока, овечьего молока, козьего молока, молока буйволиц, молока лошадей и верблюдов. Наипредпочтительнее применение экстракта, выделенного из коровьего молока. Полярные липиды, полученные из молочного жира, преимущественно снижают жировую массу в большей степени по сравнению с полярными липидами из других источников. Предпочтительно полярные липиды находятся на поверхности липидной глобулы, то есть как покрытие или внешний слой. Подходящим путем для определения, находятся ли полярные липиды на поверхности липидных глобул, является лазерная сканирующая микроскопия, как описано в Примере 1. Сопутствующее применение полярных липидов, полученных из молока домашних животных, и триглицеридов, полученных из растительных липидов, позволяет, таким образом, получить липидные глобулы с архитектурой более похожей на грудное молоко, при этом, обеспечивая, в то же самое время оптимальный профиль жирных кислот. Подходящие коммерчески доступные источники полярных липидов молока представляют собой BAEF, SM2, SM3 и SM4 порошок Corman, Salibra of Glanbia, и LacProdan MFGM-10 или PL20 от Aria. Предпочтительно источник полярных липидов молока содержит по меньшей мере 4 вес.% фосфолипидов от общего содержания липидов, предпочтительнее от 7 до 75 вес.%, наипредпочтительнее от 20 до 70 вес.% фосфолипидов от общего содержания липидов.

Предпочтительно весовое соотношение фосфолипидов к белку составляет более 0,10, предпочтительно более 0,20, еще предпочтительнее более 0,3. Предпочтительно по меньшей мере 25 вес.%, предпочтительнее по меньшей мере 40 вес.%, наипредпочтительнее по меньшей мере 75 вес.% полярных липидов получены из полярных липидов молока.

Композиция жирных кислот

В настоящем изобретении ЛК относится к линолевой кислоте и/или ацильной цепи (18:2 n6); АЛК относится к α-линоленовой кислоте и/или ацильной цепи (18:3 n3); ДЦ-ПНЖК относится к длинноцепочечным полиненасыщенным жирным кислотам и/или ацильным цепям, включающим, по меньшей мере, 20 атомов углерода в жирной ацильной цепи и с 2 или более ненасыщенными связями; ДГК относится к докозагексаеновой кислоте и/или ацильной цепи (22:6, n3); ЭПК относится к эйкозапентаеновой кислоте и/или ацильной цепи (20:5 n3); АРК относится к арахидоновой кислоте и/или ацильной цепи (20:4 n6); ДПК относится к докозапентаеновой кислоте и/или ацильной цепи (22:5 n3). Среднецепочечные жирные кислоты (СЦЖК) относятся к жирным кислотам и/или ацильным цепям с длиной цепи 6, 8 или 10 атомов углерода.

Предпочтительно ЛК присутствует в достаточном количестве для поддержания здорового роста, но как можно в более минимальном количестве для профилактики возникновения ожирения на более позднем этапе жизни. Кроме того, композиция содержит менее чем 15 вес.% ЛК от общего содержания жирных кислот, предпочтительно от 5 до 14,5 вес.%, предпочтительнее, от 6 до 10 вес.%. Композиция по изобретению предпочтительно содержит более 5 вес.% ЛК от общего содержания жирных кислот.

Предпочтительно АЛК присутствует в количестве, достаточном для поддержания здорового роста и развития грудного ребенка. Следовательно, композиция по изобретению содержит, по меньшей мере, 1,0 вес.% АЛК от общего содержания жирных кислот. Предпочтительно композиция содержит, по меньшей мере, 1,6 вес.% АЛК от общего содержания жирных кислот, предпочтительнее, по меньшей мере, 2,0 вес.%. Предпочтительно композиция содержит менее чем 10 вес.% АЛК, предпочтительнее, менее чем 5,0 вес.% от общего содержания жирных кислот. Весовое соотношение ЛК/АЛК должно быть хорошо сбалансировано для профилактики ожирения, гарантируя при этом нормальный рост и развитие. Следовательно, композиция по изобретению предпочтительно содержит весовое соотношение ЛК/АЛК от 2 до 15, предпочтительнее от 2 до 7, предпочтительнее от 4 до 7, предпочтительнее от 3 до 6, еще предпочтительнее от 4 до 5,5, еще предпочтительнее от 4 до 5.

Поскольку СЦЖК вносит свой вклад в снижение жировой массы на более позднем этапе жизни при введении грудному ребенку, композиция по изобретению предпочтительно содержит по меньшей мере 3 вес.% СЦЖК от общего содержания жирных кислот, предпочтительнее по меньшей мере 10 вес.%, еще предпочтительнее 15 вес.%. Поскольку СЦЖК снижают отложение телесного жира без предпочтения в отношении общей жировой массы, и поскольку СЦЖК не снижает количество жировых клеток, композиция по изобретению предпочтительно содержит менее чем 50 вес.% СЦЖК от общего содержания жирных кислот, предпочтительнее менее чем 40 вес.%, еще предпочтительнее менее чем 25 вес.%.

Предпочтительно композиция по изобретению содержит n-3 ДЦ-ПНЖК, поскольку n-3 ДЦ-ПНЖК снижает ожирение на более позднем этапе жизни, предпочтительнее общее ожирение. Предпочтительнее композиция по изобретению содержит ЭПК, ДПК и/или ДГК, еще предпочтительнее ДГК. Поскольку низкая концентрация ДГК, ДПК и/или ЭПК уже является эффективной для нормального роста и развития, важно, что содержание n-3 ДЦ-ПНЖК в композиции по изобретению предпочтительно не превышает 15 вес.% от общего содержания жирных кислот, предпочтительно не превышает 10 вес.%, еще предпочтительнее не превышает 5 вес.%. Предпочтительно композиция по изобретению содержит, по меньшей мере, 0,2 вес.%, предпочтительно, по меньшей мере, 0,5 вес.%, предпочтительнее, по меньшей мере, 0,75 вес.% n-3 ДЦ-ПНЖК от общего содержания жирных кислот.

Поскольку группа n-6 жирных кислот, в частности арахидоновая кислота (АК), и ЛК, как ее предшественник, противодействует группе n-3 жирных кислот, в частности ДГК, ЭПК и АЛК, как их предшественнику, композиция по изобретению содержит относительно низкие