Способ откорма бычков с применением биологически активной добавки

Способ откорма бычков с применением биологически активной добавки

Реферат

Изобретение относится к животноводству, а именно к кормлению животных, и может быть использовано для повышения мясной продуктивности и улучшения качества мяса при откорме молодняка крупного рогатого скота.

Решение проблемы увеличения объемов производства говядины возможно осуществить за счет обеспечения полноценного кормления животных на рационах, обогащенных кормовыми добавками макро- и микроэлементов.

Нормы для откорма молодняка крупного рогатого скота должны учитывать потребность животных в обменной энергии, питательных веществах, макро- и микроэлементах и витаминах [1]. При откорме на рационах с использованием грубых сочных кормов и фуражного зерна бычки испытывают недостаток макроэлементов: фосфора, серы, магния; комплекса микроэлементов цинка, йода, меди. Восполнение недостающих компонентов кормов, применяемых при откорме молодняка крупного рогатого скота, осуществляется добавлением недостающих макро- и микроэлементов в виде их солей [2].

Известен способ кормления сельскохозяйственных животных, при котором в основной рацион вводят пероксиды магния, кальция и цинка; добавки скармливают в периоды наибольшего наращивания живой массы чередуют подекадное введение отдельно пероксида цинка и комплексно пероксидов кальция и магния (RU 2102899, дата публикации 27.01.1998).

Недостатки способа состоят в недостаточном содержании минеральных веществ, позволяющих сбалансировать рацион животных по дефицитным элементам, к тому же пероксиды кальция, магния, цинка используются в пищевой и медицинской промышленности и поэтому относительно дороги.

Задача, на решение которой направлено изобретение, - стимуляция роста, повышение продуктивности и улучшение качества мяса у молодняка крупного рогатого скота при откорме.

Для решения поставленной задачи предлагается способ откорма бычков с применением биологически активной добавки из комплекса макро- и микроэлементов в расчете 146,5 г на голову, в комплекс входят: мононатрийфосфат 96 г; углекислый магний 42 г; кормовая сера 8 г; сернокислая медь 88 мг; углекислый цинк 388 мг; калий йодистый 3 мг.

На основе анализа химического состава кормов, структуры кормления при откорме молодняка крупного рогатого скота в аридной зоне Российской Федерации разработана биологически активная добавка, состоящая из комплекса макро- и микроэлементов. Для восполнения дефицита макро- и микроэлементов в рацион откармливаемых бычков предлагается дополнительно вводить из расчета на 1 голову биологически активную добавку, составленную из комплекса солей и кормовой серы:

мононатрийфосфат - 96 г;

углекислый магний - 42 г;

сернокислая медь - 88 мг

углекислый цинк - 388 мг;

калий йодистый - 3 мг;

кормовая сера - 8 г.

Предлагаемые компоненты имеют хорошие физические свойства, выпускают их в виде порошка, содержание вредных примесей - мышьяка и солей тяжелых металлов - допускается соответственно не более 0,0002 и 0,0008%.

Кормовая добавка обеспечивает не только компенсацию дефицита минеральных веществ в организме, но и является дополнительным источником биологически активных веществ. Разработанный комплекс макро- и микроэлементов технологичен при скармливании животным, если используется в виде смеси с зернофуражом.

Входящий в состав биологически активной кормовой добавки фосфор, предотвращает нарушения в развитии костной ткани, регулирует биосинтез белка и иммунитет. Сера определяет белковый обмен, в том числе в синтезе аминокислот - метионина и цистина; магний отвечает за нервную проводимость, регулирует окислительное фосфолирование; комплекс микроэлементов цинк, йод, медь участвует в обменных процессах, входит в ферментную и гормональную системы организма.

Оценку влияния биологически активной добавки на рост, мясную продуктивность и качество мяса проводили в ходе научно-хозяйственного опыта, проведенного в крестьянско-фермерском хозяйстве «Адуч» Республики Калмыкия. По методу пар-аналогов были сформированы 2 группы бычков калмыцкой породы в возрасте 14 месяцев по 10 голов в каждой.

При откорме на протяжении всего опытного периода молодняк получал рационы, в основе которого были зеленная масса, сено и зернофураж. Рационы были рассчитаны на получение 900-граммового среднесуточного прироста живой массы. Молодняк опытной группы, в дополнение к зернофуражу получал комплекс макро- и микроэлементов в расчете 146,5 грамм на голову. В комплекс входило: мононатрийфосфат 96 г; углекислый магний 42 г; кормовая сера 8 г; сернокислая медь 88 мг; углекислый цинк 388 мг; калий йодистый 3 мг.

Дополнительное скармливание комплекса макро- и микроэлементов подопытным бычкам при откорме существенно повлияло на их весовой рост, и позволило максимально использовать питательные вещества кормов на прирост живой массы. Молодняк опытной группы превосходил по абсолютному приросту живой массы к концу опыта бычков контрольной группы на 13,6 кг (табл.1).

За период откорма наиболее высокой энергией роста обладали бычки опытной группы. Среднесуточный прирост живой массы за период с 14 до 17-месячного возраста составил: опытной группе 893 г, контрольной 742 г, или на 15,2% больше.

Таблица 1
Динамика изменения живой массы приростов бычков
Показатели	Группа
Контрольная	Опытная
Живая масса:
в начале опыта, кг	323,7±6,80	322,9±5,54
в конце опыта, кг	390,5±9,95	403,3±7,41
Абсолютный прирост живой массы, кг	66,8±6,52	80,4±5,98
Среднесуточный прирост, г	742±24,1	893±19,8

Результаты контрольного убоя подопытных бычков приведены в таблице 2. Для убоя были отобраны по 3 бычка из каждой группы.

Таблица 2
Результаты убоя бычков, n=3
Показатели	Группа
Контрольная	Опытная
Живая масса перед убоем, кг	386,1±10,1	400,5±8,7
Масса парной туши, кг	188,7±9,1	204,6±7,2
Масса внутреннего жира, кг	9,9±0,6	11,8±0,9
Убойная масса, кг	198,6	216,4
Убойный выход, %	51,4	53,9

Наиболее тяжелые туши были получены от животных опытной группы, которые получали кормовую добавку. Масса парной туши в этой группе была выше, чем у сверстников из контрольной группы, на 8,4%. Убойная масса у бычков опытной группы была выше на 7,9%, чем у сверстников. Соответственно убойный выход по опытной группе животных был выше и составил 53,9% по сравнению с 51,4% у контрольной группы.

Таблица 3
Морфологический состав полутуш
Показатели	Группа
контрольная	опытная
кг	%	кг	%
Масса охлажденной полутуши	95,4	100	104,6	100
Мякоть	77,1	80,8	87,2	83,4
Кости	18,3	19,2	17,4	16,6
Коэффициент мясности	4,2	5,0

Исследование морфологического состава туши подопытных животных показало, что у опытных бычков масса мякоти составила 83,4% от массы туши, а у контрольных - на 2,6% ниже (табл.3).

Важным показателем качества мяса является его физико-химический состав (см. табл. 4). Повышение в мясе доли белковой части и понижение жировой у животных является косвенным свидетельством преобладания у молодняка белкового обмена и выхода более постного востребованного мяса.

Таблица 4
Физико-химические показатели мяса бычков, n=3 гол.
Показатели	Группа
	Контрольная	Опытная
Влага, %	68,11±6,22	65,21±9,58
Белок, %	18,68±2,56	20,15±3,24
Жир, %	11,94±1,21	13,52±1,62
Зола, %	1,27±0,05	1,12±0,03
pH	6,24±0,12	5,62±0,30
Влагоудерживающая способность	51,02±2,87	55,62±0,98

Исследования средней пробы мяса подопытных бычков показали: в мясе опытной группы было больше белка на 1,47%, жира на 1,58%. Минеральных веществ в мясе подопытных бычков отложилось относительно ниже, чем у контрольных. Качественные показатели мяса, такие как pH и влагоудерживающая способность, были лучше у подопытных бычков.

Основные затраты при откорме животных составляют корма. В течение опыта проводился учет расхода кормов по группам бычков. За весь период исследования расход кормов на 1 кг прироста по животным контрольной группы составил 9,49 энергетических кормовых единиц, а по молодняку опытной группы этот показатель равнялся 7,86 ЭКЕ.

Таким образом, как видно из приведенных данных, применение предложенной биологически активной добавки из комплекса макро- и микроэлементов стимулирует рост откармливаемых бычков, повышает мясную продуктивность и улучшает качество мяса.

Источники информации

1. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / А.П. Калашников [и др.]; под ред. А.П. Калашникова [и др.] МСХ РФ, РАСХН, ВГНИИЖ. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Россельхозакадемия, 2003. - 455 с.

2. Рациональное кормление молодняка мясного скота при выращивании и откорме: учеб. пособие для вузов / А.Н. Арилов [и др.] - Элиста: КалмГУ, 1998. - 123 с.

3. Кормовая добавка. Заявка: 2001100107/13, 03.01.2001, Заживихина Е.И., Смирнова С.Н.

4. Способ кормления сельскохозяйственных животных (Патент RU 2102899): Касаткин B.C. Фролов В.П.

Способ откорма бычков с применением биологически активной добавки включающий введение в рацион откармливаемых бычков биологически активной добавки отличающийся тем, что в качестве биологически активной добавки используют комплекс макро- и микроэлементов в расчете 146,5 г на голову, в комплекс входят: мононатрийфосфат 96 г; углекислый магний 42 г; кормовая сера 8 г; сернокислая медь 88 мг; углекислый цинк 388 мг; калий йодистый 3 мг.