Применение детской молочной смеси с крупными липидными глобулами

Применение детской молочной смеси с крупными липидными глобулами

Реферат

ОБЛАСТЬ ТЕХНИКИ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Настоящее изобретение относится к области детского питания и, в частности, к области отдаленных последствий для здоровья питания в раннем возрасте.

УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Грудное вскармливание является предпочтительным способом кормления младенцев. Однако существуют обстоятельства, которые делают грудное вскармливание невозможным или менее желательным. В этих случаях детские молочные смеси являются хорошей альтернативой. Состав современных детских молочных смесей адаптирован таким образом, что они отвечают многим из специальных питательных потребностей быстро растущего и развивающегося младенца. Однако похоже, что состав детских молочных смесей еще может быть усовершенствован.

В отличие от детской молочной смеси грудное молоко содержит липидные капли, которые до 10 раз больше по размеру. Судя по всему, у людей, которые в раннем возрасте были на грудном вскармливании, в зрелом возрасте наблюдаются пониженные уровни холестерина в крови по сравнению с уровнями у людей, которые в детстве были на искусственном вскармливании. (Marmot, 1980, J Epid. Comm Health 34: 164-167; Owen, 2006 Pediatrics 110: 597-608). Это может объяснить повышенный риск развития атеросклероза и аналогичных сосудистых заболеваний в более позднем возрасте у людей, которые были на искусственном вскармливании, по сравнению с теми, которые были на грудном вскармливании.

На сегодняшний день неинфекционные заболевания (НИЗ) (NCD), такие как сердечнососудистые заболевания, включая атеросклероз, болезнь сердца и высокое кровяное давление, являются причиной 35 миллионов смертей в год, что составляет 60% всех случаев смерти в мире. Независимо от уровня доходов, высокий уровень холестерина является одним из 10 ведущих факторов риска смертельного исхода. По-прежнему большой вклад в рост числа НИЗ вносят страны с низким и средним уровнем доходов, особенно по мере того как в них происходит улучшение социально-экономических условий вслед за сокращением случаев инфекционных заболеваний. Согласно прогнозам ВОЗ число НИЗ в мировом масштабе увеличится на 17% в течение следующего десятилетия.

Настоящее изобретение относится к такому отдаленному влиянию детских молочных смесей на здоровье, в частности, на уровни холестерина в крови и сосудистые заболевания в более позднем возрасте.

В EP 2305049 описана композиция для кормления младенцев в возрасте младше 36 месяцев, содержащая липид, белок, усваиваемый углевод и холестерин, предназначенная для применения в профилактике сердечнососудистых заболеваний, атеросклероза и/или высоких уровней холестерина в крови в более позднем возрасте.

В WO 2009/138680 описано использование молочного жира для детского питания с различными целями, включая регулирование уровня холестерина в крови.

В WO 2008/054192 описано использование детской молочной смеси (ДМС) с определенным профилем жирных кислот для профилактики дислипидемии в более позднем возрасте.

Стандартные детские молочные смеси содержат растительный жир в качестве липидного компонента. Липиды гомогенизируют для получения стабильной эмульсии, и липидные глобулы имеют небольшой размер, с объемным взвешенным модовым диаметром примерно 0,3-0,6 мкм. Менее 55 объемных % в расчете на общее количество липидов, как правило, менее 35 об.%, имеют размер от 2 до 12 мкм. Липидные глобулы по большей части покрыты молочными белками, в частности, казеином. В статье Michalski et al., 2005, J Dairy Sci 88: 1927-1940 описано распределение по размерам липидных глобул в человеческом молоке и детской молочной смеси.

В WO 2010/0027258 описано детское питание, содержащее крупные липидные глобулы, которое предназначено для предотвращения ожирения в более позднем возрасте.

Однако в данных документах не рассматривается роль размера липидных глобул в питании на ранних этапах жизни для снижения уровней холестерина в крови в более позднем возрасте.

СУЩНОСТЬ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Авторы изобретения использовали животную модель, являющуюся репрезентативной для физиологических программирующих эффектов диеты, используемой в раннем возрасте. В данной модели для кормления животных в раннем возрасте используют различные диеты, а в дальнейшем для их кормления используют одну и ту же диету западного стиля, диету с высоким содержанием жира и высоким содержанием холестерина. Данная модель позволяет изучать, каким образом диета в раннем возрасте через программирующие организм эффекты оказывает влияние на здоровье в более позднем возрасте и как диета в раннем возрасте влияет на то, как организм в более позднем возрасте переносит диету западного стиля, диету с высоким содержанием жира и холестерина.

Авторы изобретения с удивлением обнаружили, что уровень общего холестерина в крови в более позднем возрасте после использования диеты западного стиля, диеты с высоким содержанием жира и холестерина, зависел от размера липидных глобул диеты в раннем возрасте. Если эта диета включала крупные липидные глобулы, уровень общего холестерина в крови в более позднем возрасте преимущественно был пониженным. С другой стороны, если диета в раннем возрасте содержала мелкие липидные глобулы, которые, как правило, содержатся в коммерческих ДМС, уровень общего холестерина в крови в более позднем возрасте был повышен. Эффект снижения уровней холестерина в крови в более позднем возрасте также имел место, если крупные липидные глобулы были покрыты фосфолипидами. Известно, что крупные липидные глобулы, покрытые фосфолипидами, дополнительно уменьшают ожирение в более позднем возрасте. В случаях, когда в диете присутствовали фосфолипиды и холестерин, оказалось важным, чтобы эти фосфолипиды и холестерин присутствовали в виде покрытия на поверхности липидных глобул. В противном случае, в более позднем возрасте это плохо влияло на уровни холестерина в крови. Прямой корреляции между уровнями холестерина в крови в более позднем возрасте и ожирением в более позднем возрасте или относительным количеством жировой массы не наблюдали. Прямого влияния диеты на снижение уровней холестерина в крови не наблюдали, вместо этого наблюдали небольшое увеличение.

Таким образом, настоящее изобретение относится к питательной композиции, содержащей липид, в которой липид присутствует в виде липидных глобул, при этом указанные липидные глобулы имеют больший размер, чем обычно принято в коммерческой детской молочной смеси для кормления людей в раннем возрасте, предназначенной для применения в профилактике гиперхолестеринемии и/или гиперлипопротеинемии, профилактике атеросклероза или других сосудистых заболеваний, снижения уровней холестерина в крови, уровней ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) в крови и/или уровней ЛПОНП (липопротеинов очень низкой плотности) в крови в более позднем возрасте.

ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Настоящее изобретение относится к способу

a) снижения уровней холестерина в крови и/или

b) снижения уровней ЛПНП и/или ЛПОНП в крови

у субъекта-человека в более позднем возрасте, предпочтительно у субъекта-человека, достигшего возраста старше 36 месяцев,

путем кормления питательной композицией, содержащей липид, в которой липид присутствует, предпочтительно липид в основном присутствует в виде липидных глобул, при этом указанные липидные глобулы имеют объемный взвешенный модовый диаметр более 1,0 мкм, содержащей также триглицериды растительного происхождения,

субъекта-человека в раннем возрасте, предпочтительно субъекта-человека в возрасте от 0 до 36 месяцев.

В контексте настоящего изобретения способ снижения уровней холестерина в крови и/или снижения уровней ЛПНП и/или ЛПОНП в крови считается немедицинским способом.

Можно также сказать, что изобретение относится к применению питательной композиции, содержащей липид, в которой липид присутствует, предпочтительно липид в основном присутствует в виде липидных глобул, при этом указанные липидные глобулы имеют объемный взвешенный модовый диаметр более 1,0 мкм, содержащей также триглицериды растительного происхождения,

для кормления субъекта-человека в раннем возрасте, предпочтительно для кормления субъекта-человека в возрасте от 0 до 36 месяцев, с целью

a) снижения уровней холестерина в крови и/или

b) снижения уровней ЛПНП и/или ЛПОНП в крови

в более позднем возрасте, предпочтительно, когда указанный субъект-человек достиг возраста старше 36 месяцев.

Предпочтительно применение не является терапевтическим.

Для некоторых юрисдикций, можно также сказать, что изобретение относится к применению липида для получения питательной композиции, в которой липид присутствует, предпочтительно липид в основном присутствует, в виде липидных глобул, при этом указанные липидные глобулы имеют объемный взвешенный модовый диаметр более 1,0 мкм, содержащей также триглицериды растительного происхождения, предназначенной для кормления субъекта-человека в раннем возрасте, предпочтительно для кормления субъекта-человека в возрасте от 0 до 36 месяцев, с целью

a) снижения уровней холестерина в крови и/или

b) снижения уровней ЛПНП и/или ЛПОНП в крови

в более позднем возрасте предпочтительно, когда указанный субъект-человек достиг возраста старше 36 месяцев.

Можно даже сказать, что изобретение относится к питательной композиции, содержащей липид, в которой липид присутствует, предпочтительно липид в основном присутствует, в виде липидных глобул, при этом указанные липидные глобулы имеют объемный взвешенный модовый диаметр более 1,0 мкм, содержащей также триглицериды растительного происхождения, предназначенной для кормления субъекта-человека в раннем возрасте, предпочтительно для кормления субъекта-человека в возрасте от 0 до 36 месяцев, с целью

a) снижения уровней холестерина в крови и/или

b) снижения уровней ЛПНП и/или ЛПОНП в крови

в более позднем возрасте предпочтительно, когда указанный субъект-человек достиг возраста старше 36 месяцев.

Изобретение также относится к способу

a) профилактики гиперхолестеринемии и/или гиперлипопротеинемии, и/или

b) профилактики сосудистых заболеваний, выбранных из группы, состоящей из атеросклероза, сердечнососудистых заболеваний, цереброваскулярных заболеваний, ишемии, заболевания периферических сосудов и заболевания почечных артерий,

у субъекта-человека в более позднем возрасте предпочтительно, когда указанный субъект-человек достиг возраста старше 36 месяцев,

путем кормления питательной композицией, содержащей липид, в которой липид присутствует, предпочтительно липид в основном присутствует, в виде липидных глобул, при этом указанные липидные глобулы имеют объемный взвешенный модовый диаметр более 1,0 мкм, содержащей также триглицериды растительного происхождения,

субъекта-человека в раннем возрасте, предпочтительно субъекта-человека в возрасте от 0 до 36 месяцев.

Можно также сказать, что изобретение относится к применению липида для получения питательной композиции, в которой липид присутствует, предпочтительно липид в основном присутствует, в виде липидных глобул, при этом указанные липидные глобулы имеют объемный взвешенный модовый диаметр более 1,0 мкм, содержащей также триглицериды растительного происхождения, предназначенной для кормления субъекта-человека в раннем возрасте, предпочтительно для кормления субъекта-человека в возрасте от 0 до 36 месяцев, с целью

a) профилактики гиперхолестеринемии и/или гиперлипопротеинемии, и/или

b) профилактики сосудистого заболевания, выбранного из группы, состоящей из атеросклероза, сердечнососудистых заболеваний, цереброваскулярных заболеваний, ишемии, заболевания периферических сосудов, и заболевания почечных артерий,

в более позднем возрасте предпочтительно, когда указанный субъект-человек достиг возраста старше 36 месяцев.

Можно также сказать, что изобретение относится к питательной композиции, содержащей липид, в которой липид присутствует, предпочтительно липид в основном присутствует, в виде липидных глобул, при этом указанные липидные глобулы имеют объемный взвешенный модовый диаметр более 1,0 мкм, содержащей также триглицериды растительного происхождения, предназначенной для кормления субъекта-человека в раннем возрасте, предпочтительно для кормления субъекта-человека в возрасте от 0 до 36 месяцев, с целью

a) профилактики гиперхолестеринемии и/или гиперлипопротеинемии, и/или

b) профилактики сосудистого заболевания, выбранного из группы, состоящей из атеросклероза, сердечнососудистых заболеваний, цереброваскулярных заболеваний, ишемии, заболевания периферических сосудов (артерий?) и заболевания почечных артерий,

в более позднем возрасте предпочтительно, когда указанный субъект-человек достиг возраста старше 36 месяцев.

В контексте данного изобретения субъекта-человека в возрасте от 0 до 36 месяцев также называют младенцем.

Липидный компонент

Настоящая питательная композиция содержит липид. Липид предпочтительно обеспечивает от 30 до 60% общего количества калорий в композиции. Более предпочтительно настоящая композиция содержит липид, обеспечивающий от 35 до 55% общего количества калорий, еще более предпочтительно настоящая композиция содержит липид, обеспечивающий от 40 до 50% общего количества калорий. Находящаяся в жидкой форме, например, в виде готовой к употреблению жидкости, композиция предпочтительно содержит от 2,1 до 6,5 г липида в 100 мл, более предпочтительно от 3,0 до 4,0 г в 100 мл. В расчете на сухую массу настоящая композиция предпочтительно содержит от 10 до 50 масс.%, более предпочтительно от 12,5 до 40 масс.% липида, еще более предпочтительно от 19 до 30 масс.% липида.

Липиды включают полярные липиды (такие как фосфолипиды, гликолипиды, сфингомиелин и холестерин), моноглицериды, диглицериды, триглицериды и свободные жирные кислоты. Предпочтительно композиция содержит по меньшей мере 75 масс.%, более предпочтительно по меньшей мере 85 масс.% триглицеридов от общего количества липидов.

Липид по настоящему изобретению включает растительные липиды. Наличие растительных липидов предпочтительно обеспечивает оптимальный профиль жирных кислот с высоким содержанием (поли)ненасыщенных жирных кислот и/или более напоминающий человеческий молочный жир. Использование только липидов из молока коров или других домашних млекопитающих не обеспечивает оптимальный профиль жирных кислот. Этот недостаточно оптимальный профиль жирных кислот, например, с большим количеством насыщенных жирных кислот, как известно, приводит к повышенным уровням холестерина. Предпочтительно настоящая композиция содержит по меньшей мере один, предпочтительно по меньшей мере два источника липидов, выбранные из группы, состоящей из льняного масла (масла льняного семени), рапсового масла (например, сурепного масла, рапсового масла с низким содержанием эруковой кислоты и масла канолы), подсолнечного масла, подсолнечного масла с высоким содержанием олеиновой кислоты, сафлорового масла, сафлорового масла с высоким содержанием олеиновой кислоты, оливкового масла, кокосового масла, пальмового масла и пальмоядрового масла. Предпочтительно настоящая композиция содержит по меньшей мере один, предпочтительно по меньшей мере два источника липидов, выбранные из группы, состоящей из льняного масла, масла канолы, кокосового масла, подсолнечного масла и подсолнечного масла с высоким содержанием олеиновой кислоты. Коммерчески доступные растительные липиды, как правило, предоставляются в виде непрерывной масляной фазы. Находящаяся в жидкой форме, например, в виде готовой к употреблению жидкости, композиция предпочтительно содержит от 2,1 до 6,5 г растительного липида в 100 мл, более предпочтительно от 3,0 до 4,0 г в 100 мл. В расчете на сухую массу настоящая композиция предпочтительно содержит от 10 до 50 масс.%, более предпочтительно от 12,5 до 40 масс.% растительного липида, еще более предпочтительно от 19 до 30 масс.% Предпочтительно композиция содержит от 45 до 100 масс.% растительных липидов от общего количества липидов, более предпочтительно от 70 до 100 масс.%, еще более предпочтительно от 75 до 97 масс.%. Ввиду этого следует отметить, что настоящая композиция также может содержать нерастительные липиды. Подходящие нерастительные липиды включают морские масла, микробные масла, яичный жир и молочный жир. Подходящие и предпочтительные нерастительные липиды дополнительно указаны ниже.

Размер липидных глобул

В соответствии с настоящим изобретением, липид присутствует в композиции в виде липидных глобул. В жидкой форме композиции эти липидные глобулы эмульгированы в водной фазе. Альтернативно, липидные глобулы находятся в виде порошка, и порошок подходит для растворения в воде или в другой пищевой водной фазе. Липидные глобулы содержат растительный жир и предпочтительно содержат по меньшей мере 90 масс.% триглицеридов, и более предпочтительно состоят в основном из триглицеридов. Не все растительные жиры, которые присутствуют в композиции, обязательно должны быть заключены в липидные глобулы, или в ядро липидных глобул, однако предпочтительно, если основная часть, предпочтительно более 50 масс.%, более предпочтительно более 70 масс.%, еще более предпочтительно более 85 масс.%, еще более предпочтительно более 95 масс.%, наиболее предпочтительно более 98 масс.% растительных липидов, присутствующих в композиции, заключены в ядре липидных глобул. В одном варианте осуществления липидные глобулы содержат по меньшей мере 70 масс.% триглицеридов растительного происхождения, более предпочтительно ядро липидных глобул содержит по меньшей мере 85 масс.%, более предпочтительно по меньшей мере 95 масс.% триглицеридов растительного происхождения.

Липидные глобулы по настоящему изобретению имеют объемный взвешенный модовый диаметр более 1,0 мкм, предпочтительно более 2,0 мкм, более предпочтительно более 3,0 мкм, более предпочтительно 4,0 мкм или более, предпочтительно от 1,0 до 10 мкм, более предпочтительно от 2,0 до 8,0 мкм, еще более предпочтительно от 3,0 до 8,0 мкм, наиболее предпочтительно от 4,0 мкм до 8,0 мкм. Кроме того, предпочтительно, если распределение по размерам является таким, что по меньшей мере 45 объемных %, предпочтительно по меньшей мере 55 объемных %, еще более предпочтительно по меньшей мере 65 объемных %, еще более предпочтительно по меньшей мере 75 объемных % имеют диаметр от 2 до 12 мкм. Более предпочтительно, по меньшей мере 45 объемных %, предпочтительно по меньшей мере 55 объемных %, еще более предпочтительно по меньшей мере 65 объемных %, еще более предпочтительно по меньшей мере 75 объемных % имеют диаметр от 2 до 10 мкм. Еще более предпочтительно, по меньшей мере 45 объемных %, предпочтительно по меньшей мере 55 объемных %, еще более предпочтительно по меньшей мере 65 объемных %, еще более предпочтительно по меньшей мере 75 объемных % имеют диаметр от 4 до 10 мкм. Было обнаружено, что крупные липидные глобулы лучше влияют на уровни холестерина в крови в более позднем возрасте.

Процентная доля липидных глобул рассчитана, исходя из объема всего липида. Модовый диаметр соответствует диаметру, который более всего представлен, исходя из объема всего липида, или пиковой величине в графическом представлении, если ось X соответствует диаметру, а ось Y соответствует объему (%). Объем липидных глобул и распределение их по размеру можно соответствующим образом определять при помощи анализатора размеров частиц, такого как Mastersizer (Malvern Instruments, Malvern, UK), например, методом, описанным в статье Michalski et al., 2001, Lait 81: 787-796.

Способы получения липидных глобул с покрытием из фосфолипидов и имеющих увеличенные размеры раскрыты в WO 2010/0027258. Размер липидных глобул можно изменять путем корректировки этапов процесса, с помощью которого изготавливают настоящую композицию. В стандартной детской молочной смеси липидную фракцию (как правило, включающую растительный жир, небольшое количество полярных липидов и жирорастворимые витамины) смешивают с водной фракцией (как правило, содержащей воду, обезжиренное молоко, сыворотку, усваиваемые углеводы, такие как лактоза, водорастворимые витамины и минералы, а также, необязательно, неусваиваемые углеводы) путем гомогенизации под высоким давлением, в результате чего получаются небольшие липидные глобулы. При отсутствии гомогенизации очень быстро будет происходить расслоение, то есть, липидная часть будет отделяться от водной части и собираться наверху. Вследствие этого в стандартной молочной смеси первого уровня или молочной смеси третьего уровня липид гомогенизируют для создания стабильной эмульсии, и липидные глобулы имеют небольшой размер с объемным взвешенным модовым диаметром примерно 0,3-0,6 мкм, как правило, менее 0,5 мкм. Менее 55 объемных % в расчете на общее количество липидов, как правило, менее 35 об.%, имеют диаметр от 2 до 12 мкм. Липидные глобулы по большей части покрыты молочными белками, в частности, казеином.

Покрытие фосфолипидами

В соответствии с настоящим изобретением, питательная композиция предпочтительно содержит фосфолипиды. Предпочтительно фосфолипиды присутствуют в виде покрытия на поверхности липидной глобулы. Под «покрытием» подразумевают, что внешний поверхностный слой липидной глобулы содержит полярные липиды, при том, что эти полярные липиды практически отсутствуют в ядре липидной глобулы. Не все фосфолипиды и/или гликолипиды, присутствующие в композиции, обязательно должны входить в покрытие, однако предпочтительно, если большая их часть входит. Предпочтительно более 50 масс.%, более предпочтительно более 70 масс.%, еще более предпочтительно более 85 масс.%, наиболее предпочтительно более 95 масс.% фосфолипидов и/или гликолипидов, присутствующих в композиции, входят в покрытие липидных глобул. Фосфолипиды расположены на поверхности липидной глобулы, то есть, в виде покрывающего или внешнего слоя. Подходящим методом определения того, расположены ли фосфолипиды на поверхности липидных глобул, является лазерная сканирующая микроскопия, описанная в WO 2010/0027259.

В стандартной детской молочной смеси из-за небольшого размера липидных глобул (результатом чего является большая поверхность липидов) и очень низких уровней присутствующих фосфолипидов (как правило, менее 0,15 масс.%, исходя из общего содержания жира) липидные глобулы не покрыты фосфолипидами, а покрыты по большей части белком, таким как казеин.

Фосфолипиды

В соответствии с настоящим изобретением, питательная композиция предпочтительно содержит фосфолипиды. Фосфолипиды необходимы для формирования поверхностного слоя, покрытия липидных глобул, в которых может находиться диетический холестерин. Фосфолипиды являются полярными липидами. Полярные липиды являются амфипатическими по своей природе и включают глицерофосфолипиды, гликосфинголипиды, сфингомиелин и/или холестерин. Фосфолипидами в совокупности называют глицерофосфолипиды и сфингомиелин. В соответствии с настоящим изобретением, фосфолипиды предпочтительно присутствуют в виде покрытия на липидных глобулах. Под «покрытием» подразумевают, что внешний поверхностный слой липидной глобулы содержит полярные липиды, в частности, фосфолипиды, при том, что эти полярные липиды практически отсутствуют в ядре липидной глобулы. Наличие фосфолипидов в виде покрытия или внешнего слоя липидной глобулы в диете, потребляемой в раннем возрасте, позволяет холестерину располагаться в поверхностном слое, и это, как было установлено, способствует дальнейшему снижению уровней холестерина в крови в более позднем возрасте.

Настоящая композиция предпочтительно содержит глицерофосфолипиды. Глицерофосфолипиды представляют собой класс липидов, образованных из жирных кислот, эстерифицированных по гидроксильным группам на атоме углерода 1 и атоме углерода 2 каркасного фрагмента глицерина, и отрицательно заряженной фосфатной группы, присоединенной к атому углерода 3 глицерина через сложноэфирную связь, и необязательно, холиновой группы (в случае фосфатидилхолина, ФХ), сериновой группы (в случае фосфатидилсерина, ФС), этаноламиновой группы (в случае фосфатидилэтаноламина, ФЭ), инозитоловой группы (в случае фосфатидилинозитола, ФИ) или глицериновой группы (в случае фосфатидилглицерина, ФГ), присоединенной к фосфатной группе. Лизофосфолипиды представляют собой класс фосфолипидов с одной жирной ацильной цепью. Предпочтительно настоящая композиция содержит ФХ, ФС, ФИ и/или ФЭ, более предпочтительно, по меньшей мере ФХ.

Настоящая композиция предпочтительно содержит сфингомиелин. Сфингомиелины содержат молекулу фосфорилхолина или фосфорилэтаноламина, эстерифицированную по 1-гидроксильной группе церамида. Они классифицируются как фосфолипид, а также как сфинголипид, но не классифицируются ни как глицерофосфолипид, ни как гликосфинголипид. Сфингомиелин является особенно предпочтительным, поскольку он взаимодействует с холестерином. Предпочтительно фосфолипиды получают из молочных липидов. Предпочтительным источником фосфолипидов, в частности ФХ, является соевый лецитин и/или подсолнечный лецитин.

Предпочтительно настоящая композиция дополнительно содержит гликосфинголипиды. В настоящем изобретении термин «гликосфинголипиды», в частности, относится к гликолипидам с аминоспиртом сфингозином. Сфингозиновый каркас связан посредством атома O с заряженной головной группой, такой как этаноламиновый, сериновый или холиновый каркас. Каркас также связан посредством амида с жирной ацильной группой. Гликосфинголипиды представляют собой церамиды с одним или более сахарными остатками, соединенными β-гликозидной связью с гидроксильной группой в положении 1. Предпочтительно настоящая композиция содержит ганглиозиды, более предпочтительно по меньшей мере один ганглиозид, выбранный из группы, состоящей из GM3 и GD3.

Предпочтительно массовое отношение фосфолипиды:гликосфинголипиды составляет от 2:1 до 10:1, более предпочтительно от 2:1 до 5:1.

Предпочтительно настоящая композиция содержит от 0,5 до 20 масс.% фосфолипидов в расчете на общее количество липидов, более предпочтительно от 0,5 до 10 масс.%, более предпочтительно от 1 до 10 масс.%, еще более предпочтительно от 2 до 10 масс.%, еще более предпочтительно от 3 до 8 масс.% фосфолипидов в расчете на общее количество липидов.

Предпочтительно настоящая композиция содержит по меньшей мере 5 масс.% сфингомиелина в расчете на общее количество фосфолипидов, более предпочтительно по меньшей мере 10 масс.%, еще более предпочтительно по меньшей мере 15 масс.%, предпочтительно не более 60 масс.%.

Диетический холестерин

Настоящая композиция предпочтительно содержит холестерин. Настоящая композиция предпочтительно содержит по меньшей мере 0,01 масс.% холестерина в расчете на общее количество липидов, более предпочтительно по меньшей мере 0,02 масс.%, более предпочтительно по меньшей мере 0,04 масс.%, еще более предпочтительно по меньшей мере 0,1 масс.% в расчете на общее количество липидов. Поскольку эффекты снижения уровня холестерина в более позднем возрасте уже наблюдаются при отсутствии или очень низких уровнях холестерина, предпочтительно, чтобы количество холестерина не превышало 5 масс.% в расчете на общее количество липидов, более предпочтительно не превышало 2 масс.%, более предпочтительно не превышало 1 масс.% от общего количества липида, еще более предпочтительно не превышало 0,3 масс.% в расчете на общее количество липидов. В случае его присутствия, холестерин предпочтительно присутствует в фосфолипидном слое, покрывающем липидные глобулы.

Предпочтительными источниками для обеспечения фосфолипидами и/или холестерином являются яичные липиды, молочный жир, жир пахты и жир масляной сыворотки (такой, как жир бета-сыворотки). Предпочтительно фосфолипид и/или холестерин получают из коровьего молока. Предпочтительно фосфолипид и холестерин получают из одного и того же источника. Это будет увеличивать присутствие диетического холестерина в слое фосфолипида в конечном питательном продукте. Полученные из молока липиды включают липиды молока, липиды сливок, липиды масляной сыворотки, липиды молочной сыворотки, липиды сыра и/или липиды пахты, а также выделенные из них липиды. Липиды пахты, как правило, получают в процессе производства пахты. Липиды масляной сыворотки или липиды бета-сыворотки, как правило, получают в процессе производства безводного молочного жира из масла. Предпочтительно фосфолипиды, гликосфинголипиды и/или холестерин получают из молочных сливок. Композиция предпочтительно содержит фосфолипиды, гликосфинголипиды и/или холестерин из молока коров, кобыл, овец, коз, буйволиц, лошадей и верблюдиц. Наиболее предпочтительно использовать липидный экстракт, выделенный из коровьего молока. Преимуществом использования фосфолипидов из молочного жира является содержание мембран глобул молочного жира, которые больше напоминают ситуацию с человеческим молоком. Одновременное использование фосфолипидов, полученных из молока домашних животных, и триглицеридов, полученных из растительных липидов, позволяет производить покрытые липидные глобулы с покрытием, более напоминающим то, которое имеет место в человеческом молоке, и в то же время обеспечивает оптимальный профиль жирных кислот. Подходящими коммерчески доступными источниками молочных фосфолипидов, включая сфингомиелин и/или холестерин, являются BAEF, SM2, SM3 и SM4 порошки от Corman, Salibra от Glanbia и LacProdan MFGM-10 или PL20 от Arla. Предпочтительно источник молочных фосфолипидов содержит по меньшей мере 4 масс.% фосфолипидов в расчете на общее количество липидов, более предпочтительно от 7 до 75 масс.%, наиболее предпочтительно от 20 до 70 масс.% фосфолипидов в расчете на общее количество липидов. Предпочтительно массовое отношение фосфолипидов к белку превышает 0,10, более предпочтительно превышает 0,20, еще более предпочтительно превышает 0,3. Предпочтительно по меньшей мере 25 масс.%, более предпочтительно по меньшей мере 40 масс.%, наиболее предпочтительно по меньшей мере 75 масс.% фосфолипидов получены из молочных фосфолипидов.

Жирно-кислотный состав

В данном документе ЛК означает линолевую кислоту и/или ацильную цепь (18:2 n6); АЛК означает α-линоленовую кислоту и/или ацильную цепь (18:3 n3); ДЦПЖК означает длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты и/или ацильные цепи, содержащие по меньшей мере 20 атомов углерода в жирной ацильной цепи и с 2 или более ненасыщенными связями; ДГК означает докозагексаеновую кислоту и/или ацильную цепь (22:6, n3); ЭПК означает эйкозапентаеновую кислоту и/или ацильную цепь (20:5 n3); АРК означает арахидоновую кислоту и/или ацильную цепь (20:4 n6); ДПК означает докозапентаеновую кислоту и/или ацильную цепь (22:5 n3). Среднецепочечные жирные кислоты (СЦЖК) означают жирные кислоты и/или ацильные цепи с длиной цепи в 6, 8 или 10 атомов углерода.

ЛК предпочтительно присутствует в количестве, достаточном для того, чтобы способствовать здоровому росту и развитию, однако в количестве как можно более низком, чтобы предотвратить развитие ожирения в более позднем возрасте. Вследствие этого композиция предпочтительно содержит менее 15 масс.% ЛК в расчете на общее количество жирных кислот, предпочтительно от 5 до 14,5 масс.%, более предпочтительно от 6 до 10 масс.%. Предпочтительно композиция содержит более 5 масс.% ЛК от количества жирных кислот. Предпочтительно АЛК присутствует в количестве, достаточном для того, чтобы способствовать здоровому росту и развитию младенца. Вследствие этого настоящая композиция предпочтительно содержит по меньшей мере 1,0 масс.% АЛК в расчете на общее количество жирных кислот. Предпочтительно композиция содержит по меньшей мере 1,5 масс.% АЛК в расчете на общее количество жирных кислот, более предпочтительно по меньшей мере 2,0 масс.%. Предпочтительно композиция содержит менее 10 масс.% АЛК, более предпочтительно менее 5,0 масс.% в расчете на общее количество жирных кислот. Массовое отношение ЛК/АЛК должно быть хорошо сбалансированным, чтобы предотвратить ожирение и гипертриглицеридемию в более позднем возрасте, в то же время обеспечивая нормальный рост и развитие. Вследствие этого настоящая композиция предпочтительно имеет массовое отношение ЛК/АЛК от 2 до 15, более предпочтительно от 2 до 7, более предпочтительно от 4 до 7, более предпочтительно от 3 до 6, еще более предпочтительно от 4 до 5,5, еще более предпочтительно от 4 до 5.

Поскольку СЦЖК способствуют снижению уровня холестерина в крови, настоящая композиция предпочтительно содержит по меньшей мере 3 масс.% СЦЖК в расчете на общее количество жирных кислот, более предпочтительно по меньшей мере 10 масс.%, еще более предпочтительно по меньшей мере 15 масс.%. Предпочтительно настоящая композиция преимущественно содержит менее 50 масс.% СЦЖК в расчете на общее количество жирных кислот, более предпочтительно менее 40 масс.%, еще более предпочтительно менее 25 масс.%.

Предпочтительно настоящая композиция содержит n-3 ДЦПЖК, поскольку n-3 ДЦПЖК благотворно влияют на риск развития сердечнососудистых заболеваний и на жирно-кислотный состав мембран сосудов. Более предпочтительно настоящая композиция содержит ЭПК, ДПК и/или ДГК, еще более предпочтительно ДГК. Поскольку низкая концентрация ДГК, ДПК и/или ЭПК уже является эффективной и нормальный рост и развитие важны, содержание n-3 ДЦПЖК в настоящей композиции предпочтительно не превышает 15 масс.% от общего содержания жирных кислот, предпочтительно не превышает 10 масс.%, еще более предпочтительно не превышает 5 масс.%. Предпочтительно настоящая композиция содержит по меньшей мере 0,2 масс.%, предпочтительно по меньшей мере 0,5 масс.%, более предпочтительно по меньшей мере 0,75 масс.% n-3 ДЦПЖК от общего содержания жирных кислот. Предпочтительно настоящая композиция содержит по меньшей мере 0,2 масс.%, предпочтительно по меньшей мере 0,5 масс.%, более предпочтительно по меньшей мере 0,75 масс.% суммарно ДГК, ДПК и ЭПК от общего содержания жирных кислот.

Поскольку группа n-6 жирных кислот, особенно арахидоновая кислота (АРК) и ЛК как ее предшественник, противодействует группе n-3 жирных кислот, особенно ДГК и ЭПК, и АЛК как их предшественнику, настоящая композиция содержит относительно небольшое количество АРК. Содержание n-6 ДЦПЖК предпочтительно не превышает 5 масс.%, более предпочтительно не превышает 2,0 масс.%, более предпочтительно не превышает 0,75 масс.%, еще более предпочтительно не превышает 0,5 масс.% в расчете на общее количество жирных кислот. Поскольку АРК важна для оптимального функционирования мембран у детей, особенно мембран неврологических тканей, количество n-6 ДЦПЖК предпочтительно составляет по меньшей мере 0,02 масс.%, более предпочтительно по меньшей мере 0,05 масс.%, более предпочтительно по меньшей мере 0,1 масс.% в расчете на общее количество жирных кислот, более предпочтительно по меньшей мере 0,2 масс.%. Наличие АРК является преимуществом в композиции с низким содержанием ЛК, поскольку она устраняет дефицит ЛК. Наличие, предпочтительно, небольших количеств АРК полезно в питании младенцев в возрасте младше 6 месяцев, поскольку для этих младенцев детские молочные смеси, как правило, являются единственным источником питания.

Предпочтительно в дополнение к растительным липидам присутствует липид, выбранный из рыбьего жира (предпочтительно рыбьего жира из тунца) и масла одноклеточных организмов (например, масла из водорослей, микробного масла и грибкового масла). Эти источники масла подходят в качестве источников ДЦПЖК. Предпочтительно в качестве источника n-3 ДЦПЖК используют масло одноклеточных организмов, включая масло из водорослей и микробное масло, поскольку эти источники масла имеют низкое отношение ЭПК/ДГК. Таким образом, в одном варианте осуществления настоящая композиция дополнительно содержит по меньшей мере один липид, выбранный из группы, состоящей из рыбьего жира, морского масла, масла из водорослей, грибкового масла и микробного масла.

Усвояемый углеводный компонент

Настоящая питательная композиция предпочтительно содержит усвояемый углевод. Усвояемый углевод предпочтительно обеспечивает от 30 до 80% общего количества калорий в композиции. Предпочтительно усвояемый углевод обеспечивает от 40 до 60% общего количества калорий. Находящаяся в жидкой форме, например, в виде готовой к употреблению жидкости, композиция предпочтительно содержит от 3,0 до 30 г усвояемого углевода в 100 мл, более предпочтитель