Пароувлажнительное устройство к хлебопекарнымпечам

Пароувлажнительное устройство к хлебопекарнымпечам

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

;:л. л

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

27I447

Союз Советоких

Социалиотичеоких

Республик

Зависи»oe от авт. свидетельства М

Заявлено 09.1.1969 (№ 1297616/28-13) Кл. 2а, 1О/02 с присоединением заявки Лв

Приоритет

Опубликовано 26Х.1970. Б1оллетень Л% 18

Дата опубликования описании 27.Л11.1970

Комитет по делам изобретений и открытий ори Совете Министров

СССР

МП К А 21Ь 3/04

УДК 664.655.041(088.8) Автор изобретения

Ь

Заявитель

В. И. Маклюков

Всесоюзный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности

ПАРОУВЛАЖНИТЕЛЬНОЕ УСТРОЙСТВО К ХЛЕБОПЕКАРНЫМ

ПЕЧАМ

Известно пароувлажнительное устройство к хлебопекарным печам, выполненное в виде частично заполняемого водой корпуса с подсоединенными к нему трубами для подачи пара и воды и с приспособлением для отвода охлажденного и насыщенного пара на увлажнение тестовых заготовок. Однако такое устройство не обеспечивает направленного действия пара на заготовки и не исключает попадания на них воды.

В предлагаемом пароувлажняющем устройстве приспособление для отвода охлажденного и насыщенного пара на увла?мнение тестовых заготовок образовано из ряда сопел, снабженных в верхней части отбойниками и установленных внутри корпуса таким образом, что их верхняя часть находится выше уровня воды. Это обеспечивает направленное действие пара, предотвращает попадание иа заготовки воды.

На фиг. 1 изображена тупиковая печь с размещенным в ней пароувлажнительным устройством; на фиг. 2 — туннельная печь с пароувлажнительным устройством; на фиг. 3— пароувлажнительное устройство для тупиковой печи, продольный разрез; на фиг. 4 — пароувлажнительиое устройство для туннельной печи, продольный разрез.

Пароувлажнительное устройство к хлебопекарным тупиковой и туннельной печам выполнено в виде частично заполненного водой корпуса 1 с подсоединенными к нему трубами

2 для подачи пара и воды.

Для отвода охлажденного и насыщенного

5 пара на 3 Вла?кнение тестовых заготовок В днище 3 корпуса имеются отверстия 4 с соплами 5, снабженными в верхней части отбойниками 6, установленными с уклоном выше уровня воды для предотвращения попадания

10 капель ее внутрь сопел.

Пар в устройство поступает по трубам 2 и nonaдаст в отсеки 7, нижняя часть которы.; перфорирована отверстиями h и»е соприкасается с днищем ?.

l5 Вода для охлаждения устройства поступает по трубе 9, а ее излишки сливаются через переливную трубу 10. Расход пара в корпусе

1 регулируют вентилем 11, установленным»а подводящей трубе паропровода.

20 Устройство работает следующим образом.

Пар поступает в корпус 1 по трубам 2 и попадает в отсеки 7. Благодаря тому, что нижняя часть отсека находится иод водой, создается определенное сопротивление движению

25 пара и последний равномерно распределяется ио всему отсеку 7. Затем через нижние кромки отсека и отверстия 8 пар проходит через воду, при этом он охлажзается и насыщается. после чего попадает в верхнюю часть корпуса

30 I, откуда через сопла 5 истекает в пекарную

271447 камеру с оптимальными .параметрами вне зависимости от его завышенных параметров до поступления в увлажнительное устройство и степени дросселирования веичилем 11 при регулировании расхода.

Предмет изобретения

Пароувлажнительное устройство к хлебопекарным печам, выполненное в виде частично заполняемого водой корпуса с подсоединенными к нему трубами для подачи пара и воды и с приспособлением для отвода охлажденного и насыщенного пара на увлажнение тестовых заготовок, отличающееся тем, что, с целью обеспечения направленного действия

5 пара на заготовки и предотвращения попадания на них воды, приспособление для отвода охлажденного и насыщенного пара на увлажнение тестовых заготовок образовано из ряда сопел, снабженных в верхней части отбойни10 ками и установленных внутри корпуса таким, образом, что их верхняя часть находится выше уровня воды.

271447

1 7

Составитель Субботина

Техред А. А. Камышникова Корректор И. С. Хлыстова

Рсдактор Кузнецова

Типография, пр. Сапунова, 2

Заказ 2321/16 Тираж 480 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Созете Министров СССР

Москва, jK-35, Раушская наб., д. 4/5