Устройство для формования и тепловой обработки колбасных изделий без оболочки

Устройство для формования и тепловой обработки колбасных изделий без оболочки

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОП ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советскик

Социалистические

Республик (1 f), 27 4003. (61) Дополнительное к авт. свнд-ву(22) Заявлено 14.02.69 (21) 1306547/28-13 (51). М. Кл.е

A 22 С 1.1)ОО с присоединением заявки № (23) Приоритет

Государственный комнтет

Совета ЭЬннстров СССР

IN делам нзобретеннй н открытий (53) УД1< 637,523.3 (088. 8) (43) Опубликовано05.08.76.Бюллетень № 29 (4б) Дата опубликования описания 29-09.76

И, И, Б чаров, С. М, Бобылев, В. M. Горбатов, А. А. Конаревский, A. Ф. Бочаров и В. И. Чирятников

1 (72) Авторы изобретения (7f) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ И ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОГКИ

КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ БЕЗ ОБОЛОЧКИ

I Изобретение относится к устройствам дпя вления колбасных изделий без обопоч» си и применяется в мясной промышленности, Известно устройство для формования и тепповой обработки копбасных иэделий без почки, содержащее нагнетатепь фарша, ируюшее приспособление с поршнями, спуми одновременно топкетепями дпя батов, обогреваемую камеру с проходяшими через нее трубами и делитель батонов. !!

Недостатком известного устройства является применение фигурных вкладышей дпя раэдепения батонов один от другого, а так» же наличие магазина для этих вкпадышей и приспособления для их отвода.

Бель изобретения - упрошение конструк- ции благодаря разделению батонов путем коагупяции их торцов. Зто достигается тем, что делитель выполнен в виде нескольких обогреваемых заслонок, установленных в трубах с воэможностью выполнения перио дического возвратно-поступательного дви жения. При этом трубы выполнены с проре° ° ми для размещения заслонок.

На фиг, 1 изображено предлагаемое усъ- 2в

° ° ойство в вертикальном paspeee; на фиг. 2 1епнтепь в рввреее; не фпг. 3 - репрев пп

-А на фиг. 2.

Предлагаемое устройство содержит нап- i нетатель фарша - шприц ипи насос l, пода- юший фарш через трубу с краном 2 в доэи» руюшее устройство, состоящее иэ доэирую-.

,шей трубы 3, внутри которой движется пор шень — толкатель 4, соединенный штоком 5, с регулируюшим приспособпением,6, пред-

:назначенным дпя увепичения ипи уменьшениф ,дозы фарша; механический (ипи, гидравпичес кий) привод 7, делитель 8; выполненный в виде нескопькнх обогреваемых заслонок; трубы 9 коагупяции и обогреваемой камеры

1 l !

10, Депитепь 8 обогревается электричес,ким током и имеет слой теплоизоляции 11.

1 ! 1

Для осуществления импульсного воэвратнь- поступательного движения двигатель соеди .

I нен с гидроприводом 12. Поршень 4 мо1 ,жет также иметь в передней торцовой части обогрев для коагупяции соприкасающегося с ним торца батона фарша. Трубы 9 снабжены прорезями дпя размешения заслонок де-! питепя 8.

274001

8 перекрывает проход между дозируюшей трубой 3 и трубой 9 коагупя ии, одновременно открывается кран 2 для прохода Фар

:ша из нагнетатепя 1 в дозируюшую 7 р

5 а поршень 4 отводится назад. Таким образом цикл работы устройства повторяется;

Во время запопнения дозируюшей трубы 3 р вход в трубу 9 коагупяции обогреваемой камеры 10 перекрыт депитепем 8. Йепитепь: соприкасается с торцами порций фарша, на-: ходящимися в трубе 9 коагупяции обогрева ! емой камеры 10 и в дозирующей трубе 3.; l0

B ето время происходит коагуляция фарша торцов батонов с образованием скоагупированной поверхности торцов.

Тепловой депитепь 8 отводится в сторону и освобождается проход дпя батона фар 20

I ша в трубу 9 коагупяции обогреваемой ка меры .10 и одновременно происходит вытал кивание порции фарша из дозирующей трубы, 3 посредством поршня 4, После окончания выталкивания порции фарша в трубу 9 коа- 25 гуляции обогреваемой камеры 10 делитель ) 3

Устройство работает следующим образо

Копбасный фарш нагнетатепем 1 (шприцем или нм:осом) через трубу с краном 2, подается s дозируиицую трубу 3, В это

@реми поршень 4 штоком 5 ..при помощи а. ропривода 7 отводится назадэ создавая s& куум в дозирующей трубе 3. Фарш запопня ет дозирующую трубу, после чего входное отверстив для фарша закрывается краном 2

Формула изобретения

Устройство для формования и тепловой обработки копбюных изделий без оболочки,,,содержащее нагнетатель фарша, дозирующее приспособпение с поршнями, спужашими одновременно топкатепями дпя батонов, обо греваемую камеру с проходящими через нее трубами и делитель батонов, о т и ич а ю щ е е с я тем, что, с цепью раз делении батонов путем кол-упяции их тор цов и упрощения таким путем конструкции, депитепь выполнен в виде нескольких обо греваемых заспонок, установленных в трубах с возможностью выполнения периодичес кого возвратно-поступатепьного движения, при этом трубы выполнены с прорезями дпя,. размещения заслонок.

274001

В гифв систпечу

А-А

Составитель Г. Субботина

Техред Н. Андрейчук Корректор И. Гоксич

Редактор H. Коган

Филиал ППП Патент", г, Ужгород, ул. Проектная, 4

Заказ 5066/382 Тираж 495 Подписное

11КИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-ЗГ>, Раушская наб., д. 4/5