Способ получения пищевого красителя

Способ получения пищевого красителя

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

и н - е t г, о -;- ю х; -; ": ч о а н а я т . гi i,г а нч1 t / & гя

О П Е 27629I

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Союз Советских

Социалистических

Республик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 06.1.1967 (№ 1123916/28-13) с присоединением заявки ¹

Приоритет

Опубликовано 14.VI1.1970. Бюллетень № 23

Лата опубликования описания 22.Х.1970

Кл. 22е, 3 комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

МПК С 09b 61/00

УДК 664:667.211.5 (088.8) Авторы изобретения

Заявитель

М. В. Касперская и Ю. А. Лукс

Ленинградский межотраслевой научно-исследовательский институт пищевой промышленности

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОГО КРАСИТЕЛЯ

Предмет изобретения

Известен способ получения пищевого красителя из натуральногб сырья путем его измельчения многократного экстрагирования растворителем, например водой или спиртом, филbT рации и упаривания под вакуумом.

Цель изобретения — получение красителя из кореопсиса крупноцветкового с болыпим содержанием красящих веществ.

Для этого раствор красителя:после экстрагирования предварительно упаривают при остаточном давлении 150 †1 мл рт. ст., затем обрабатывают горячей водой- и выстаиваюг преимущественно в течение 6 — 8 час для осаждения балластных веществ.

Для предотвращения побурения красителя сгущение очищенного раствора красителя!Ipoизводят под Ваку1 мом ttpH ocTBTo÷íoì давлении 55 — 60 лтл рт. ст. до содержания сухих веществ преимущественно 750/ .

Чтобы получить краситель с различными оттенками, экстракцию красящих веществ производят изопропиловым спиртом концентрацией от 80% и ниже при температуре 82 С.

Пример. В аппарат, изготовленныи из некорродирующего материала, загружают сухое измельченное сырье (содержание сухих веществ в сырье 85 — 90%) и подают растворитель в отношении 1: 10. Смесь выдерживают при температуре, кипения 25 — 35,чин. Экстракт сливают, а сырье заливают свежей порцией растворителя. Подобную операцию повторяют несколько раз. Полу енные экстракты объединяют и упаривают в вакууме,при остаточном давлении 150 — 160 льн рт. ст. При упаривании удаляются 48 — 50 вес. ч. pBcTBýpèòtля. Полученный водный остаток, содержащий краситель, обрабатывают горячей водой (температура 80 — 90 С) и выстаивают 6 — 8 час для осаждения балластных веществ. Осажденные оалластнь.е вещества удаляют путем фильтрации на фильтр-прессах через асбест.

Очищенный водный раствор красителя упаривают под вакуумом при остаточном давлении

55 — 60 ля рт. ст. до ссдержания сухих веществ,преимущественно 75%.

Вы од пастообразпого красителя около

40,0 / от веса воздушносухого сырья. Краситель, полученный этим способом, содержит

75,0% сухих веществ, 23,0- — 25,0% красящих веществ в пересчете на сухое вещество, красителя, рН 4,8 — 5,0, цвет коричневый, вкус и запах сушеных фруктов. Окоашивает кондитерские изделия (сахарную похтаду, зефирную массу, драже, желе) в желтый цвет, сохраня25 ющийся при длительном хранении изделий.

1. Способ получения пищевого красителя из

30 растительного сырья путем его измельчения, 276291

Составитель В. Дунье

Редактор Н. Воликова

Корректор В. В. Чаклина

Заказ 2873710 Тираж 480 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобрстешш и от1 рьпнй при Совезе Министров СССР

Москва, Ж-З5, Раушская паб., д. 4,5

Типография, пр. Сапунова, 2 многократного экстрагирования растворителем, например горячей водсй или,спиртом, фильтрации, упаривания под вакуумом, огличаютийая тем, что. с целью получения красителя из кореопсиса крупноцветкового с большим содержанием красящих веществ, после экстрагирования прсизводят предварительное. упаривание при остаточном да влении 150—

160,им рт. ст. с последующей обработкой горячей водой и выстаиванием преимущественно в течение 6 — 8 час для осаждения балластных веществ.

2. Способ:70 и. 1, отличающийся тем, что, с целью предотвращения побурения красите ля, упаривание под вакуумом производят прп остаточном давлении 55 — 60 лм рт. ст. до содсожания сухих веществ преимущественно

75%.

3. Способ пэ г,. 1, отлииаюп1ийся тем, что, с целью получения различных оттенков красн10 теля, экстракцию красящих веществ производят изопропиловым спиртом концентрацией от

80о о и ниже при температуре 82 С.