Устройство для охлаждения и замораживанияпродуктов

Устройство для охлаждения и замораживанияпродуктов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

О П

И C А Н М-Е- 276980

Союз Советских

Социалистических

Республик

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Зависимое от авт. свидетельства №

Кл. 17с, 3/05

Заявле:то 08.1У.1969 (¹ 1320106/28-13) с присоединением заявки М

Приоритет

Опубликовано 22.Ч11.1970, Бюллетень М 24

Дата опубликования описания 20.Х.1970

Комитет по аелам изобретений и открытий ори Совете Министров

СССР

МПК F 25d 13/00

УДК 621.565.91(088.8) Авторы изобретения

А. С. Большаков, H. Н. Мизерецкий, В. В. Докучаев и К. П. Венгер

Московский технологический институт мясной и молочной промышленности

Заявител ь

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОХЛА)КДЕНИЯ И ЗАМОРА)КИВАНИЯ

П РОДУКТОВ

Изобретение относится к области оборудования мясной отрасли промышленности; оно может быть также использовано в пищевой, медицинской и химической отраслях промышленности для быстрого охлаждения и замораживания скоропортящихся штучных товаров.

Известно устройство для заморажнвания продуктов, например тушек птицы, состоящее из емкосги для охлаждающей жидкости, загрузочного и разгрузо шого приспособлений.

Однако такие устройства громоздки и процесс замораживания в них длителен.

В предложенном устройстве емкость снабжена . гидравлическими распределителями, представляющими собой полые плиты с пазами для подачи охлаждающей жидкости в виде струй, перемещающих продукт во взвешенном состоянии. Плиты расположены ступенчато одна над другой с образованием зигзагообразного канала н установлены наклонно с подъемом в сторону движения продукта.

Это ускоряет процесс замораживания путем увеличения коэффициента теплоотдачи и поверхности теплообмена, а также обеспечивает компакгность устройства.

На чергеже схематически изображено предлагаемое устройство, вид сбоку.

Описываемое устройство содержит емкость

1 для охлаждающей жидкости, снабженную гидравлическими распределителями, представляющими собой полые плиты 2 с пазами 8 для подачи охлаждающей жидкости в виде струй, перемещающих продукт во взвешенном состоянии. При этом плиты расположены сту5 пенчато одна над другой с образованием зигзагообразного канала и установлены наклонно с подъемом в сторону движения продукта.

Кроме гого, имеется загрузочное приспособление, выполненное в виде погружного питателя

10 4, и разгрузочное приспособление 5.

Поступающие извне тушки птицы, подчежащпе охлажденп!о и замораживанию, прп помощи погружного питателя подаются в нижний отсек емкости, заполненный охлаждающей жидкостью.

В расположенную в нижней части полую плиту под напором поступает охлаждающая укпдкос! ь, которая через (!аз!.! Вытекает В Виде направлет| струй в заполненную рассолом емкость.

Под действием выталкивающей силы тушки птицы стремятся:подняться вверх. Однако нормальная составляющая направленного действия струй уравновешивает эту силу и тушки пребывают в рассоле во взвешенном состоянии. Тангенциальная составляющая подъемной силы перемещает тушки в продольном направлении.

Пройдя нижнее (первое) отделение емкости

30 тушки всплывают во второе отделение, распо276980

Предмет изобретения

Составитель Г. Субботин

Техред А. А. Камышникова Корректор Л. В. Юшина

Редактор А. Бер

Заказ 3037/10 Тираж 480 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, К-35, Раушская паб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2 ложенное над первым, и попадают в зону действия второго гидравлического распределителя, перемещаются вдоль него и всплывают в третье отделение и так далее. Отделений в емкости по количеству плит может быть несколько. При последовательном прохождении этих отделений достигается быстрое замораживание тушек.

Устройство для охлаждения и замораживания продуктов, например тушек птицы, состоящее из емкости для охлаждающей жидкости;

)1 загрузочного и разгрузочного приспособлений, отличшощееся тем, что, с целью ускорения процесса замораживания за счет увеличения коэффициента теплоотдачи и поверхности теплообмена, а также обеспечения компактности устройства, емкость снабжена гидравлическими распределителями, представляющими собой полые плиты с пазами для подачи охлаждающей жидкости в виде струй, перемещающих продукт во взвешенном состоянии, при этом плиты расположены ступенчато одна над другой с образованием зигзагообразного канала и установлены наклонно с подъемом в сторону движения продукта.