Хлебопекарная печь

Хлебопекарная печь

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

298IOt

ОПИ САНИ Е

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ПАТЕНТУ союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимый от патента №

МПК А 21b 1/08

Заявлено 15.111.1968 (№ 1225808/28-13)

Приоритет 17.III.1967. № 99209. Франция

Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

Опубликовано 11.11!.1971. Бюллетень № 10

УДК 664.655.041(088.8) Дата опубликования описания IО.V.1971

Всат еа. .." 1 3 ") Автор изобретения

Иностранец

Рене Воегтлен (Франция) т.»

Заявитель

ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ

Изобретение относится к хлебопекар ной технике, и в частности к печам для выработки хлебобулочных и мучных кондитерских изделий широкого ассортимента.

Известны хлебопекарные печи, выполненные в виде расположенных одна над другой пекарных камер, снабженных системой обогрева, содерхкащей топочное устройство, расположенное в нижней части печи, и уложенные по кольцу герметичные пароводяные трубки, верхние петли которых огибают по периметру пекарные камеры и образуют дно, боковые стенки и перекрытие последних, а нижние подвергаются тепловому воздействию топочного устройства, Однако при очистке и ремонте таких печей каждая пароводяная трубка устанавливается по отдельности.

Для упрощения монтажа и демонтажа печи при ее ремонте пароводяные трубки системы обогрева примыкают одна к другой, соединены между собой и собраны в несколько групп, разделенных уплотнительными элементами и удерживаемых с помощью тяг, продольно расположенных в печи.

На фиг. 1 изображена предложенная печь в продольном разрезе; фиг. 2 — то же, в поперечном разрезе.

Хлебопекарная печь выполнена в виде расположенных одна над другой пекарных камер

1 — 8 со смонтированными внутри них подами

4 — 6 и загрузочно-разгрузочными окнами с дверцами 7 — 9.

Система обогрева печи включает расположенное в ее нижней части топочное устройство в виде жаровой трубы 10 с горелкой 11 и уложенные по кольцу пароводяные трубки 12, смонтированные на подставке 18. Пароводяпые трубки примыкают одна к другой, соединены

1о между собой, например, с помощью сварочного шва и собраны в несколько стянутых между собой групп, разделенных уплотнительными элементами 14. Для удержания групп в печи установлены тяги 15.

15 Каждая пароводяная трубка состоит из двух петель: нижней 16, огибающей жаровую трубу топочного устройства, и верхней четырехугольной 17, разделенной горизонтально расположенными пароводяными трубками 18 и

20 образующей с петлями смежных трубок 12 дно, перекрытие и боковые стенки пекарных камер 1 — 8.

Нижние петли пароводяных трубок могут быть выполнены кольцеобразными, прямо25 угольными, квадратными и многоугольными и снабжены отклоняющим листом 19, благодаря которому обеспечивается неравномерный нагрев нижних петель пароводяных трубок.

В задней части печи расположен газоход 20

3о для отвода отработанных газов. Газоход мо298101

74 фиг !

3 жет быть размещен и в боковой части печи, а горелка — в передней и боковой ее частях.

Вместо горелок используют обычные топки для сжигания твердого топлива.

Для контроля температуры в пекарных камерах установлены термометры 21 — 28, которые соединены с термостатами (на чертежах не показаны). При этом одна или несколько пароводяных труоок оснащены температурными датчиками 24. Между кольцевыми пароводяными трубками и наружной облицовкой 25 печи предусмотрен слой 2б изолирующего ма-. териала.

Печь работает следующим образом.

В результате теплового воздействия горячих паров на нижние петли пароводяных трубок находящаяся в них вода испаряется и пар циркулирует в направлении, заданном проводкой пароводяной трубки. В верхней петле пароводяной трубки пар отдает тепло пекарным камерам .и, конденсируясь, снова стекает в нижнюю петлю.

При монтаже и демонтаже печи снимается вся система пароводяных трубок. При установке трубок отдельные их группы плотно стя4 гиваются между собой тягами, обеспечивая герметизацию пекарных камер.

Предмет изобретения

Хлебопекарная печь, выполненная в виде расположенных одна над другой пекарных камер, снабженных системой обогрева, включающей топочное устройство, расположенное в

1О нижней части печи, и герметичные пароводяные трубки, каждая из которых уложена по кольцу в виде двух петель: нижней петли, огибающей топочное устройство, и верхней четырехугольной, разделенной горизонтально рас15 положенными пароводяными трубками и огибающей по периметру пекарные камеры, образуя с петлями смежных трубок дно, стенки и перекрытие камер, отличающаяся тем, что, с целью упрощения монтажа и демонтажа пе20 чи при ее ремонте, пароводяные трубки примыкают одна к другой, соединены между собой и собраны в несколько групп, разделенных уплотнительными элементами, и удерживаемых с помощью тяг, продольно расположен25 ных в печи.

Составитель В. Нижегородцева

Редактор 3. Н. Горбунова Техред Л. Л. Евдоиов Корректор T. А, Китаева

Заказ 1232)11 Изд. № 534 Тираж 473 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4,5

Типография, пр. Сапунова, 2