Хлебопекарная печь
Иллюстрации
Показать всеРеферат
298IOt
ОПИ САНИ Е
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ союз Советских
Социалистических
Республик
Зависимый от патента №
МПК А 21b 1/08
Заявлено 15.111.1968 (№ 1225808/28-13)
Приоритет 17.III.1967. № 99209. Франция
Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров
СССР
Опубликовано 11.11!.1971. Бюллетень № 10
УДК 664.655.041(088.8) Дата опубликования описания IО.V.1971
Всат еа. .." 1 3 ") Автор изобретения
Иностранец
Рене Воегтлен (Франция) т.»
Заявитель
ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ
Изобретение относится к хлебопекар ной технике, и в частности к печам для выработки хлебобулочных и мучных кондитерских изделий широкого ассортимента.
Известны хлебопекарные печи, выполненные в виде расположенных одна над другой пекарных камер, снабженных системой обогрева, содерхкащей топочное устройство, расположенное в нижней части печи, и уложенные по кольцу герметичные пароводяные трубки, верхние петли которых огибают по периметру пекарные камеры и образуют дно, боковые стенки и перекрытие последних, а нижние подвергаются тепловому воздействию топочного устройства, Однако при очистке и ремонте таких печей каждая пароводяная трубка устанавливается по отдельности.
Для упрощения монтажа и демонтажа печи при ее ремонте пароводяные трубки системы обогрева примыкают одна к другой, соединены между собой и собраны в несколько групп, разделенных уплотнительными элементами и удерживаемых с помощью тяг, продольно расположенных в печи.
На фиг. 1 изображена предложенная печь в продольном разрезе; фиг. 2 — то же, в поперечном разрезе.
Хлебопекарная печь выполнена в виде расположенных одна над другой пекарных камер
1 — 8 со смонтированными внутри них подами
4 — 6 и загрузочно-разгрузочными окнами с дверцами 7 — 9.
Система обогрева печи включает расположенное в ее нижней части топочное устройство в виде жаровой трубы 10 с горелкой 11 и уложенные по кольцу пароводяные трубки 12, смонтированные на подставке 18. Пароводяпые трубки примыкают одна к другой, соединены
1о между собой, например, с помощью сварочного шва и собраны в несколько стянутых между собой групп, разделенных уплотнительными элементами 14. Для удержания групп в печи установлены тяги 15.
15 Каждая пароводяная трубка состоит из двух петель: нижней 16, огибающей жаровую трубу топочного устройства, и верхней четырехугольной 17, разделенной горизонтально расположенными пароводяными трубками 18 и
20 образующей с петлями смежных трубок 12 дно, перекрытие и боковые стенки пекарных камер 1 — 8.
Нижние петли пароводяных трубок могут быть выполнены кольцеобразными, прямо25 угольными, квадратными и многоугольными и снабжены отклоняющим листом 19, благодаря которому обеспечивается неравномерный нагрев нижних петель пароводяных трубок.
В задней части печи расположен газоход 20
3о для отвода отработанных газов. Газоход мо298101
74 фиг !
3 жет быть размещен и в боковой части печи, а горелка — в передней и боковой ее частях.
Вместо горелок используют обычные топки для сжигания твердого топлива.
Для контроля температуры в пекарных камерах установлены термометры 21 — 28, которые соединены с термостатами (на чертежах не показаны). При этом одна или несколько пароводяных труоок оснащены температурными датчиками 24. Между кольцевыми пароводяными трубками и наружной облицовкой 25 печи предусмотрен слой 2б изолирующего ма-. териала.
Печь работает следующим образом.
В результате теплового воздействия горячих паров на нижние петли пароводяных трубок находящаяся в них вода испаряется и пар циркулирует в направлении, заданном проводкой пароводяной трубки. В верхней петле пароводяной трубки пар отдает тепло пекарным камерам .и, конденсируясь, снова стекает в нижнюю петлю.
При монтаже и демонтаже печи снимается вся система пароводяных трубок. При установке трубок отдельные их группы плотно стя4 гиваются между собой тягами, обеспечивая герметизацию пекарных камер.
Предмет изобретения
Хлебопекарная печь, выполненная в виде расположенных одна над другой пекарных камер, снабженных системой обогрева, включающей топочное устройство, расположенное в
1О нижней части печи, и герметичные пароводяные трубки, каждая из которых уложена по кольцу в виде двух петель: нижней петли, огибающей топочное устройство, и верхней четырехугольной, разделенной горизонтально рас15 положенными пароводяными трубками и огибающей по периметру пекарные камеры, образуя с петлями смежных трубок дно, стенки и перекрытие камер, отличающаяся тем, что, с целью упрощения монтажа и демонтажа пе20 чи при ее ремонте, пароводяные трубки примыкают одна к другой, соединены между собой и собраны в несколько групп, разделенных уплотнительными элементами, и удерживаемых с помощью тяг, продольно расположен25 ных в печи.
Составитель В. Нижегородцева
Редактор 3. Н. Горбунова Техред Л. Л. Евдоиов Корректор T. А, Китаева
Заказ 1232)11 Изд. № 534 Тираж 473 Подписное
ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР
Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4,5
Типография, пр. Сапунова, 2