Агрегат для приготовления мясного фарша

Агрегат для приготовления мясного фарша

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

1.

ОПИСАНИЕ 339274

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. cBидетельства №вЂ”

Заявлено 21.Х1.2962 (¹ 804202/28-13) с присоединением заявки №вЂ”

Приоритет—

Опубликовано 24.V.1972. Бюллетень № 17

Дата опубликования описания 27Х11.1972

М. Кл. А 22с 18/00

Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

УДК 637.523.62(088.8) Авторы изобретения Н. Г. Гурари, Л. В, Аронович, А. В, Курдуманов и P. А. Никитин

Заявитель

АГРЕГАТ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСНОГО ФАРША

Изобретение относится к области мясной промышленности, а именно к агрегатам для приготовления мясного фарша.

Известны агрегаты для приготовления мясного фарша, состоящие из шнековых питателей с загрузочными бункерами для различного вида и сорта мяса, дозатора с загрузочным бункером для соли, питателя-измельчителя для лука, дозаторов для мяса и лука и шнекового смесителя компонентов.

Недостатком известных агрегатов является их громоздкость.

С целью наибольшей компактности в предлагаемом агрегате дозаторы по отношению к питателям и смеситель по отношению к дозаторам расположены ступенчато, а загрузочные бункеры сопряжены общими стенками, причем в качестве дозаторов для мяса и лука использованы опрокидывающиеся ковши, которые посредством рычагов связаны с шарнирно закрепленными одним концом мерными рейками, имеющими противовесы.

Для более полной синхронизации работы узлов контакты электродвигателей расположены соответственно свободным концам мерных реек, так что они замыкаются под воздействием этих концов.

Для ускорения разгрузки смесителя один из его шнеков установлен с возможностью реверсирования вращения.

На фиг. 1 показан предлагаемый агрегат в продольном разрезе; на фиг. 2 — то же, оощий вид; на фиг. 3 — дозаторы.

Предлагаемый агрегат состоит из шнеко5 вых питателей 1 с загрузочными бункерами 2 для различных сортов мяса, питателя-измелчителя 8 для лука, дозатора 4 с загрузочным бункером 5 для соли, ступенчато расположенных по отношению к питателям дозаторов б

10 для мяса и дозатора 7 для лука, шнекового смесителя 8 компонентов, расположенного ступенчато по отношению к дозаторам для мяса, дозаторов 9 для жидкости, общего корпуса агрегата 10, приводов 11 питателей и шкафа 12 автоматического управления.

В качестве дозаторов для мяса и лука использованы опрокидывающиеся ковши. Ковпш подвешены на шарнирах 18 к рычагам 14, имеющим неподвижную точку качения в шарнирах 15, Концы рычагов тягами 1б связаны с мерными рейками 17, имеющими противовесы 18. Рейки имеют шарнирно закрепленные концы 19, а свободные концы 20 связаны с электрическими контактами электродвигателей питателей.

Агрегат работает следующим образом.

Различные сорта мяса из загрузочных бункеров шнековыми питателями и лук из загру зочного бункера питателем-измельчптелем позе даются в четыре опрокидывающихся ковша, 339274 которые являются дозаторами для мяса и лука (три ковша для мяса и один ковш для из мельченного лука). После заполнения ковшей соответствующим количеством сырья, определяемого рецептурой, происходит размыкание электроконтактов электродвигателей питателей, в результате чего останавливаются питатели, и дальнейшая подача сырья до нового цикла прекращается. После полного отмерпвания компонентов сырья ковши опрокидываются и выгружаются в шнековый смеситель.

Туда же автоматически подается отмеренные дозаторами вода и доза соли в смеси со специями. После перемешивания автоматически открывается выпускная дверца, и фарш выгружается в спуск пельменного автомата или шприца для колбас, расположенного этажом ниже, после чего цикл повторяется. При перемешивании шнеки смесителя вращаются в разные стороны. При выгрузке один из шнеков переключается и вращение шнеков производится в одну сторону.

Предмет изобретения

1. Агрегат для приготовления мясного фарша, состоящий из шнековых питателей с загрузочными бункерами для различного вида и сорта мяса, дозатора с загрузочным бункером для соли, питателя-измельчителя для лука, дозаторов для мяса и лука, шнекового смесителя компонентов, отличающийся тем, что, с целью наибольшей компактности, дозаторы по отношению к питателям и смеситель по отношению к доааторам расположены ступенчато, а загрузочные бункеры сопряжены общими стенками, причем в качестве дозаторов для мяса и лука использованы опрокидывающиеся ковши, которые посредством рычагов связаны с шарнирно закрепленными одним концом мерными рейками, имеющими 5 противовесы.

2. Агрегат по и. 1, отличающийся тем, что для более полной синхронизации работы узлов контакты электродвигателей питателей

20 расположены соответственно свободным концам мерных реек, так что они замыкаются под воздействием этих концов.

3. Агрегат по п. 1, отличающийся тем, что, 25 с целью ускорения разгрузки смесителя, один из его шнеков установлен с возможностью реверсирования вращения.

339274 авиа. 3 оставитель Т. Маева хина Техред Л. Богданова

Корректор T. Бабакина

Изд. № 7G3

Подписное тета по делам изобретений и открытий и Совете Министров СССР

Москва, K-35, Раушская наб., д. 4/5

Тип. Харьк фил, пред. «Патент»