Способ удаления семенника из перца и подобныхему плодов

Способ удаления семенника из перца и подобныхему плодов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

"У.

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

340400

Союа Соввтсииа

Социалистическил

Ресоублик

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 24.XI.1969 (PLo 1379239/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано 05.Ч1.1972. Бюллетень № 18

Дата опубликования описания 26.VI.1972

М. Кл. А 23п 3/12

Комитет по долот» иаосретвиии и Еткрцтий ори Совете Министров

СССР

УДК 631.361.75(088.8) Автор изобретения

Н. С. Фещенко

Заявитель

СПОСОБ УДАЛЕНИЯ СЕМЕННИКА ИЗ ПЕРЦА И ПОДОБНЫХ

ЕМУ ПЛОДОВ

Изобретение относится к,пищевой,промышленности, точнее к способам удаления семенника из перца и подобных ему плодов, Известные в промышленности способы удаления семенника из перца заключаются в том, что плоды .поштучно загружаются в рабочие органы машины, в которых с помощью различной формы ножей вырезается и удаляется семенник.

Нестандартный .перец диаметром до 35 мм очищается вручную трубчатыми ножами или путем вырывания семенника за плодоножку.

Такие способы трудоемии, так как затрачивается большое количество ру ьнопо труда, а машины для очистки стандартного сырья сложны и малопроизводительны.

Цель изобретения — упрощение процесса очистки перца и увеличение производительности.

Для этого перец обрабатывают воздухои, под давлением выше атмосферного .преимущественно 2 — 8 атм с последующим мгновенным сбрасыванием давления до атмосферного.

На фиг. 1 показано строение перца конусообразной формы; на фиг. 2 — строение шарообраз ното перца сорта «Ратунда».

По предлагаемому способу овощи загружают в герметически .закрывающуюся емкость, в которую нагнетают сжатый воздух, давление воздуха зависит от раз новидности овощей и может быть от 2 до 8 атм. После повышения давления осуществляют декомпрессию, т. е. мгновенное стравливание воздуха из емкости, при этом перец взрывается, в,процессе чего из него, выбрасывается семенник.

Выбрасывание семенника из плода в процессе сбрасывания давления объясняется строением, перца.

Перец состоит из цилиндрической или оваль10 ной части 1, углубления 2, соединенного шейкой 8 с семенником 4 н плодоножкой 5. Внутри плода на стенках имеются перемычки б, на которых по несколько штук могут располагаться семена 7, а основная часть семян рас15 полагается на семеннике 4. Нижняя часть плода заканчивается концом 8 конусообразной формы. В;плодах .перца сорта «Ратунда» коиусный конец отсутствует.

Углубление 2 быстрее подвертается дефор20 мации, трещинам и разрыву, так как известно, что цилиндрические или сферические части 1 всегда выдерживают большее давление, чеи плоскости или углубления 2.

Шейка 8 имеет значительно меньшую проч25. ность чем цилиндрическая часть 1 и конец 8, поскольку шейка 8 имеет наименьшую толщин,у.

Шейка 8 также менее прочна потому, что она .всегда имеет меньшую зрелость, чем ци30 линдрическая часть I и конец 8, так как перец

340400

30 оиг 1

Составитель Ю. Рудаков

Техред А. Камышникова Корректор Л. Бадылама

Редактор Т. Баранова

Заказ 1926/1 Изд. № 808 Тираж 448 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2 растет от шейки, а зреть начинает с конца 8 и последним зреет семенник. Прочность шейки 8 также уменьшается .потому, что она соединена с:семенником, который имеет во много раз меньшую прочность, чем цилиндрическая или конусообразная часть плода и т. п,.

В процессе .повышения давления в емкости, в которой находиться перец, углубление 2 с семеняиком 4 выгибается внутрь плода, при этом на участках расположения шейки 8 образуются трещины, через которые сжатый воздух заходит в полость плода и давление вне и внутри плода уравновешивается, после чего плод принимает первоначальные размеры.

Трещины также могут образовываться и на других участках плода, однако это: е является отри цательн ым явлением, так как нестандарвный перец .после очистки всегда идет па резку. В перце также мотут быть природные отверстия, которые способствуют уравновешиван,ию давления.

После повышения давления в емкости осуществляется декомпрессия (мгновенное сбрасывание давления), в процессе чего в полости плода на все участки поверхности действует одинаковое давлевие. При этом перец, взрывается, причем разрыв плода происходит на яаименее .прочном участке — шейке 8. B процессе взрыва семенник 4,выбрасывается из полости плода, при этом также вылетают семена 7, расположенные на перемычках б.

Для очистки горького красного перца, в зависимости от его зрелости или состояния (сухой или свежий) давление в емкости с перцем может быть 2 — 4 ати.

5 При очистке конусообразного,сладкого перца давление может быть 3 — 5 ати, а для очистки перца шарообразной,формы сортов «Ратунда» давление необходимо создавать от 4 до 8 атм., так как такие плоды всегда имеют

10 большую толщину оболочки и более прочны.

Предмет изобретения

Способ удаления семенника из перца и подобных ему плодов, отличающийся тем, что, с

15 целью у прощения процесса,,плоды обрабатывают воздухом под давлением выше атмосферного, преимущественно 2 — 8 атл, с последующим мгновенным сбрасыванием давления до атмосферного.