Способ сбраживания сусла на спирт

Способ сбраживания сусла на спирт

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

348606

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 27.1 I.1970 (М 1415671j28-1 3) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано 23.VIII.1972. Бюллетень № 25

Дата опубликования описания 7.IX.1972

М. Кл. С 12с 11/08

Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

УДК 653.252.4.62-52 (088.8) papg gs." -,;„у

Авторы изобретения

Л. P. Кац, Л. А. Ровинский и В. П. Леденев

Заявитель Всесоюзный научно-исследовательский институт продуктов брожения

СПОСОБ СБРАЖИВАНИЯ СУСЛА НА СПИРТ

Предмет изобретения

Изобретение относится к технологическим способам пищевой промышленности, а именно к способам сбра>кивания сусла на спирт в батарее последовательно соединенных емкостей с притоком осахаренного сусла в головные емкости.

Известны способы сбраживания сусла па спирт, заключающиеся в том, что регулирование процесса ведут по косвенным параметрам — температуре, уровню, рН бродящей массы и т. д.

Для улучшения процесса сбраживания в предлагаемом способе предложено регулирование процесса вести путем поддержания постоянной концентрации сухих веществ в головных емкостях батареи, что достигают изменением притока осахаренного сусла. Это значительно улучшает ведение технологического процесса.

Предлагаемый способ поясняется чертежом, на котором изображена схема автоматического регулирования процесса сбраживания сусл а н а спирт.

Схема содержит установленные на бродильных емкостях 1, 2 датчики 3 измерения концентраций сухих веществ, регуляторы 4, показывающие вторичные приборы 5 и исполнительные механизмы 6, установленные на линиях подачи осахаренного сусла в емкости и2.

При работе по предлагаемому способу сигналы с датчиков 8 поступают на показывающие приборы 5 и регуляторы 4. При этом сигнал с каждого датчика поступает как функ5 ция измеряемого параметра в один из регуляторов и как заданного — в другой.

Прп изменении концентрации сухих веществ в одной из емкостей происходит рассогласование сигналов в каждом регуляторе 4. Управ10 ляющие сигналы регуляторов поступают на исполнительные механизмы б. В результате срабатывания исполнительных механизмов величина измеряемого параметра в каждой емкости приводится к среднему значению.

15 Таким образом, в обеих емкостях значение измеряемого параметра будет поддерживаться одинаковым.

Способ сбраживания сусла на спирт в батарее последовательно соединенных емкостей с

25 притоком осахаренного сусла в головные емкости, от.тачающийся тем, что, с целью улучшения процесса сбраживания, регулируют его, поддерживая постоянной концентрацию сухих веществ в головных емкостях батареи пу30 тем изменения притока осахаренного сусла.

348601

Оссчареюи

Составитель P. Шахмейстер

Редактор Л. Гончарова Техред Е, Борисова Корректор Л. Царькова

Заказ 2690/7 Изд. № 1195 Тираж 406 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и огкрытий при Совете Министров СССР

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4(5

Типография, пр. Сапунова, 2