Машина для формования сыра сулугуни
Иллюстрации
Реферат
440
О П И С А
ИЗОБРЕТ
К АВТОРСКОМУ СВИ
Сыз Советских
Социалистических
Республик
Зависимое от авт. свидетель
Заявлено 11.Х!.1970 (№ 14864 с присоединением заявки №
Приоритет
Опубликовано 13.1Х.1972. Бю
Дата опубликования описани
01j 25/12
Комитет по делам иаобретений и открытий при Совете Министров
СССР.33i3.8(088.8) Автор изобретения
Заявитель
Г. С. Мамателашвили
Тбилисское отделение Всесоюзного научно-исследовательского института молочной промышленности
МАШИНА ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ CblPA СУЛУГУНИ
Изобретение касается молочной промышленности.
Известна машина для формования сыра сулугуни, имеющая бункер для сырной массы и дозирующее устройство с ножом-отсекателем дозы массы.
Предлагаемая машина повышает слоистость сыра. Это достигается тем, что дозирующее устройство выполнено в виде разъемной камеры, счабженной механизмом для ее раскрытия и сообщенной с системой вакуумирования, а нож-отсекатель установлен между камерой и бункером. Кроме того, в камере установлен концевой выключатель привода ножа-отсекателя, вакуум-системы и механизма раскрытия камеры.
На фиг. 1 изображена предлагаемая машина, вид сбоку; на фиг. 2 — разрез по А — 4 на фиг. 1.
Машина для формования сыра сулугуни содержит бункер 1 для сырной массы и дозирующее устройство с ножом-отсекателем 2 дозы массы. Дозирующее устройство выполнено в виде разъемной камеры 8, снабженной механизмом для ее раскрытия: неподвижная часть камеры сообщена с бункером через всасывающее отверстие а в ноже-отсекателе, а подвижная часть соединена рукавом 4 с вакуум-насосом б. Нож-отсекатель установлен между камерой и бункером. В камере установлен концевой выключатель б привода, ножа-отсекателя, вакуум-системы и механизма раскрытия камеры. Нож-отсекатель с отверстием а, края которого представляют режущую кромку, перемещается в направляющих
7 и соединен штоком 8 с приводом машины.
Подвижная часть камеры перемещается при помощи штока 9 и рычага 10, соединенного с приводом. Механизм для регулирования ве10 личины дозы представляет регулируемый по высоте упор 11, верхний конец которого при заполнении камеры до требуемого уровня, воздействует на концевой выключатель, выключающий вакуум-насос. Под камерой рас15 положен столик 12, на который устанавливается сырная форма 13. Все описанные механизмы смонтированы на станине 14, внутри которой расположены привод машины и вакуум-насос.
В бункер загружают расплавленную сырную массу и включают вакуум-насос. При этом обе части камеры сомкнуты, а отверстие а в ноже-отсекателе совмещено со всасываю25 щим отверстием. Засасываемая вакуумом сырная масса достигает упора, и через концевой выключатель выключает вакуум-насос, Вслед за этим шток перемещает нож-отсекатель, который отсекает сырную массу и пере30 крывает всасывающее отверстие. После этого