Установка для приготовления сухого киевского

Установка для приготовления сухого киевского

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

юзыля

1Ig7Ep+ т хя ( атака PgA

37608О

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВКДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Соввтскиз

Социалистическиз

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №вЂ”

Заявлено 31 1I I.1971 (№ 1641597!28-13) с присоединением заявки №вЂ”

Приоритет

Опубликовано 05.IV,1973. Бюллетень № 17

Дата опубликования описания 31.V.1973

М. Кл. А 231 1 06

Комитет по делам изобретений и открытиИ при Совете Министров

СССР

УДК 664.144(088.8) Авторы изобретения

И. И. Кисленко, В. И. Рогачев, P. В. Самойлов, В. Ф. Нестеркин, А. Е. Бриль, М. Б. Медовников, В. В. Нащекин и Е. Н. Кисленко

Московский экспериментальный консервный завод

3aявитель

УСТАНОВКА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУХОГО КИЕВСКОГО

ВАРЕНЬЯ

Изобретение относится к консервной промышленности, а именно к установкам для приготовления сухого киевского варенья.

Известна установка для пр иготовления сухого киевского варенья, состоящая из устройства для варки плодов, сетчатого транспортера, перфорированных труб для подачи лара и цилиндрической камеры для обсыпки уваренных плодов сахаром и сушки продукта.

Целью изобретения является более полное и равномерное удаление излишнего сиропа с плодов и повышение при этом производительности установки.

Для этого между устройством для варки варенья и сетчатым транспортером установлен на клонный рольганг, а перфорированные трубы для подачи пара соединены между каждой парой роликов, установленных сверху и снизу рольганга.

Рольганг выполнен с нарастающим числом оборотов каждого ролика по ходу движения продукта, например с помощью шестеренчатых передач.

На чертеже схематически изображена предлагаемая установка.

Установка для приготовления сухого киевского варенья состоит из устройства 1 для варки,,выполненного в виде нескольких последовательно расположенных секций 2 — 5, снабженных замкнутым петлеобразным цепным транспортером б с носителями, проходящим через каждую секцию, вакуум-иопарителями

7 — 9 и системой теплообменников 10 — 1б для подогрева и охлаждения сиропа; сетчатого

5 транспортера 17 трубопровода 18 с перфорированными трубами 19 для подачи пара; цилиндрической камеры 20 для обсыпали уваренных плодов сахаром, состоящей из секций

21 — 28; воздуховодов 24 и 25 соответственно

10 для подачи горячего и холодного воздуха; наклонного рольганга 2б, выполненного с нарастающим числом оборотов каждого ролика по ходу движения продукта, при этом перфорированные трубы 19 для подачи пара смонти15 рованы между каждой парой роликов сверху и снизу рольганга.

Установка, включает также транспортер 27 для расфасовки и дополнительного охлаждения готового продукта холодным воздухом;

20 насос 28, емкость 29, кассету 80, направляющие 81 iH сборник сиропа 82.

Установка ра ботает следующим образом.

Подготовленные плоды загружают в кассеты 80, периодически передвигающиеся в уст25 ройстве 1 для BBlpKH. Варят плоды на установке по заданному способу в зависимости от вида сьврья. При передвижении кассет над направляющими 81 открываются их донышки, и уваренные плоды высыпаются на рольганг

30 2б. Так как скорость вращения роликов роль376080

Составитель М. Ларина

Техред Л. Грачева

Редактор Е. Сотник

Корректоры: Г. Агав н и Н. Стельмах

Заказ 1562/11 Изд. _#_o 412 Тираж 467 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Ж-36, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2 ганга выбра на нарастающей с каждым последующим роликом, то плоды равномерно распределяются по длине рольганга. Под рольгангом и над ним установлены трубопроводы

18 с перфорированными трубами 19 для подачи пара на плоды с целью удаления сиропа с нпх. Перфорированные трубы 19 в н ижнем трубопроводе установлены между роликами, и пар, проходя между ними, отрывает плоды от роликов. Так как скорость вращения роликов разная, то плоды перевертываются при перемещении, что значительно улучшает обмывку их паром, происходит равномерное удаление изл и шнего сиропа с плодов. Кроме того, нарастающая скорость каждого последующего роли ка, выбранное расстояние между ни ми и подача пара снизу, между роликами, препятствуют попаданию плодов под рольганг. После рольга нга плоды ра вномерно поступают на транспортер 17, где они подсушиваются и направляются в камеру 20 для обсы пки плодов сахаром. Высушенные до заданной влажности и обсыпанные сахаром плоды направляются на транспортер 27 для,расфасовки, где дополнительно охлаждаются холод4 ным воздухом. Смытый с плодов сироп собирается в сборнике 82 и насосом 28 на правляется в емкость 29 для подачи сиропа в устройство 1.

Предмет изобретения

1. Установка для приготовления сухого киевского варенья, состоящая из устройства для варки плодов, сетчатого транспортера, 10 перфорированных труб для подали пара цилиндрической камеры для обсыпки уваренных плодов сахаром и сушки, отличающаяся тем, что, с целью более полного и равномерного удаления излишнего сиропа с плодов и по15 вышения производительности установки, между устройством для валерки варенья и сетчатым транспортером установлен наклонный рольганг, а указанные трубы соединены между каждой парой роликов, установленных свер20 ху и снизу рольганга.

2. Установка,по п. 1, отличающаяся тем, что рольга нг выполнен с нарастающим числом оборотов, каждого ролика по ходу движения продукта, например с помощью шестеренча25 тых передач.