Установка для коагуляции белков молока

Установка для коагуляции белков молока

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОП ИСАЙ ИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

38ОЗО4

Союз Соеетских

Социалистических

Республик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Зависимое от авт. свидетельства №вЂ”

Заявлено 21.Ч!.1971 (№ 1678221/28-13) с присоединением заявки №вЂ”

Приоритет

Опубликовано 15.Ч.1973. Бюллетень ¹ 21

Дата опубликования описания 25.VII.1973

М. Кл. А 23j 1,/20

Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

УДК 637.147.2(088.8) Авторы изобретения В. А, Слепцов, Л. P. Дубинский, Н. И. Цветков, А. А. Чайковский и С. Л. Соловейчик

Заявитель

УСТАНОВКА ДЛЯ КОАГУЛЯЦИИ БЕЛКОВ МОЛОКА

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к установкам для коагуляции белков молока.

Известна установка для коагуляции белков молока, например, при производстве казеина, содержащая устройство для дозирования молока, дозатор коагулянта и смеситель этих компонентов.

Предлагаемая установка повышает точность дозирования компонентов.

Достигается это тем, что устройство для дозирования молока представляет собой цилиндрическую камеру с размещенной внутри нее на горизонтальном валу четырехлопастной крыльчаткой, приводимой во вращение потоком молока, а дозатор коагулянта выполнен в виде ротора с мерными карманами, установленного в цилиндрическом корпусе на валу крыльчатки.

Смеситель компонентов состоит из эжекторного устройства и двух конических патрубко», обращен1ных один к другому большими основаниями, между которыми установлен кону:ный рассекатель, обращенный вершиной навстречу потоку смеси компонентов и выполненный с отверстиями в основании.

На фиг. 1 схематично изображена предлагаемая установка, вид сбоку; на фиг. 2 — разрез по А — А на фиг. l.

У с т а н о в 1 а д л я II o 2 I JI 51 U, l I l l б с л 1 о в м о л о 1. и, например, при производстве казенна, содержит устройство для дозирования молока, представляющее собой цилиндрическую камеру. 1 с размещенной внутри нее на горизонтальном валу 2 четырехлопастной крыльчаткой 8, при водимой во вращение потоком молока, дозатор коагулянта, выполненный в виде ротора 4 с мерными карманами 5, установленного в цн1О линдрическом корпу се 6 на валу 2 кръ1:1Ь 1аткн

8, и смеситель компонентов, состоящий нз эжекторного устройства 7 и двух конических патрубков 8 и 9, обращенных один, к другому большими основаннях1н, 510JII3) 1 оторымн

1ч тановлен конусный рассекатель 10, обращенный вершиной 11 навстречу потоку смеси компонентов и выполненный с отверстиями 12 в основании.

Кроме того, эжекторное устройство 7 содержит трубопровод 18 для молока, оканчивающийся соплом 14, камеру 15 разрежения, диффузор 16 и соединительный трубопровод 17 для подвода коагулянта.

Емкость 18 предназначена для коагулянта.

Установка работает следующим образом.

При принудительном проходе через камеру

1 обезжиренного нагретого до 93 — 95 С молока четырехлопастная крыльчатка 8 поворачивается, а вместе с нею вал 2 и закрепленный на нем ротор 4. При вращении дозирующего

380304 ротора 4 поступающий самотеком из емкости

18 в ротор коагулянт (например, при производстве молочного белка — раствор хлористого кальция) определенными порциями поступает в трубопровод 17.

Пройдя камеру 1, молоко по трубопроводу

13 поступает в эжекторное устройство 7, где с большой скоростью вырывается из сопла 14 и устремляется к диффузору 1б. При этом в камере 15 образуется определенное разрежсние, которое способствует быстрому вытекашпо (высасыванию) из трубопровода 17 коагулянта, который захватывается струей молока, и образованная смесь устремляется в смеситель.

Связанные между собой камера 1 и дозирующий ротор 4 обеспечивают подачу на смешсние молока и коагулянта в строго определенной пропорции.

В смесителе смесь наталкивается на конусный рассекатель 10, разделяется и огибает его по всей его боковой поверхности и далее, пройдя через отверстие 12, вновь собирается в единый поток в патрубке 9. Благодаря этому создается турбулентное движение и достигается полное смешение жидкостей B Ilепрерывном потоке. На этом процесс смешения»илока с коагулянтом заканчивается, и, пройдя патрубок 9, смесь поступает на дальнейшие технологические операции (например, при производстве молочного белка смесь обезжиренного молока с раствором хлористого кальция— в устройство для агрегации сгустка).

Предмет изобретения

1. Установка для коагуляции белков молока, например, при производстве казеина, со10 держащая устройство для дозирования молока, дозатор коагулян та и смеситель этих ко»понентов, отличающаяся тем, что, с целью повышения точности дозирования компонентов, устройство для дозирования молока представ15 ляет собой цилиндрическую камеру с размещенной внугри нее на горизонтальном валу «етырехлопастной крыльчаткой, приводимой во вращение потоком молока, а дозатор коагуляпта выполнен в виде ротора с мерными кар20 манами, установленного в цилиндрическом корпусе на валу крыльчатки.

2. Установка по п. 1, отличающаяся тем, что смеситель компонентов состоит из эжекторного устройства и двух конических патруок. в, 25 обращенных один к другому большими OciiOваниями, между которыми установлен конусный рассекатель, обращенный вершиной навстречу потоку смеси компонентов и выполненный с отверстиями в основании.

380304 д,год

Редактор Л. Гончарова

1(орректор С. Сатагулова

Заказ 2035)6 Изд. М 511 Тираж 467 Подписное

БНИИПИ 1(омитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2

В ыкод

Фиг 1

Составитель Г. Субботина

Текред Г. Дворина