Устройство для распиливания мяса

Устройство для распиливания мяса

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

386616

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советскиз

Социалистическил

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 22.Х.1971 (№ 1707474/28-13) с присоединением заявки №

М. Кл. А 22b 5/20

Комитет по делам изобретений и открытиЯ при Совете Министров

СССР

Приоритет

УДК 637.523.6(088.8) Опубликовано 21.VI.1973. Бюллетень № 27

Дата опубликования описания 17Х1П.1973

Автор изобретения

Л. В. Коваленко

Заявитель

УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАСПИЛИВАНИЯ МЯСА

Изобретение относится к области мясоперерабатывающей промышленности и может быть применено на предприятиях торговли и общественного питания при мелкой и крупной фасовке мяса и рыбного филе.

Известны устройства для распиливания полутуш крупного рогатого скота на отрубы и отрубов на порции, содержащие бесконечное пильное полотно, замкнутое на ведущем и ведомом шкивах, защитный кожух, стол для мяса и приспособление для очистки пильного полотна от мясо-костных опилок.

Однако при использовании таких устрой;гв необходимо ежедневно многократно очищагь внутреннюю полость кожуха от жира и мясокостных опилок, заносимых туда пильным полотном в процессе резания, причем основное количество опилок уносится в кожух зубьями пильного полотна. В местах перегибов последнего на шкивах опилки и жир центробежной силой отбрасываются в кожух и забивают его в различных местах. Частично же опилки выносятся зубьями наружу, тем самым ухудшая условия работы пильного полотна и загрязняя срез.

Устройство, согласно изобретению, позволяет более полно очищать пильное полотно от опилок и упростить процесс их удаления.

Это достигается тем, что приспособление для Очистки пильного полотна представляе Г собой расположенную на ведущем шкиве обечайку из упругого материала, например, резины, а кожух под этим шкивом имеет окно для

5 свободного прохода мясо-костных опилок и установленный соответственно окну сборник для опилок.

На фиг. 1 показана нижняя часть устройства, вид сбоку; на фиг. 2 — вид по стрелке А

10 на фиг. 1.

Обод ведущего шкива 1, установленного в нижней части станины, покрыт обечайкой из эластичного материала (резины) 2. Шкивы (ведомый шкив на чертеже не изображен) сое15 динены бесконечным пильным полотном 8. В нижней части кожуха 4 выполнено отверстие а, ограниченное передней крышкой и задней стенкой кожуха. Под отверстием установлен сборник 5 для мясо-костных опилок.

20 Устройство работает следующим образом.

Распиливаемый отруб укладывают на стол

6 и подводят к режущему полотну. В результате распиливания образуются мясо-костные опилки, которые захватываются зубьями пиль25 ного полотна в процессе вращения шкива, выбрасываются обечайкой на поверхность пильного полотна и веерообразно отбрасываются центробежной силой через отверстие в кожухе в сборник.

386616

Предмет изобретения

Составитель Е. Титов

Техред Л. Богданова

Корректор Г. Запорожец

Редактор А. Бер

Заказ 2297/10 Изд. № 688 Тираж 440 Подписное

ЦИИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2

1. Устройство для распиливания мяса, содержащее бесконечное пильное полотно, замкнутое на ведущем и ведомом шкивах, защитный кожух, приспособление для очистки полотна от мясо-костных опилок и стол для укладки мяса, отличающееся тем, что, с целью упрощения процесса очистки полотна и более полного удаления опилок, приспособление для очистки полотна выполнено в виде закрепленной на ободе ведущего шкива обечайки из эластичного материала, а кожух под этим

5 шкивом имеет окно для свободного прохода опилок.

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что оно снабжено установленным соответственно окну сборником для опилок.