Установка для разделки и укладки рыбы в банки

Установка для разделки и укладки рыбы в банки

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

и@тент о 1

406523

0 и и-е-"Ф я"-и е

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Союз Советских

Социалистических

Республик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 06.Х11,1971 (№ 1721157/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано 21.Х1,1973. Бюллетень № 46

Дата опубликования описания З.IV.1974

М. Кл. А 22с 25/14

В 65Ь 25/06

Государственный комитет

Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

УДК 664.95.05(088.8) Авторы изобретения

P К. Кондрашов, Н. Ф. Славинский, А. T. Зацепилин, Л. П. Коваль, В. П. Алексеенко и Л. П. Филатова

Опытное производственно-техническое объединение

«Техрыбпром»

Заявитель

УСТАНОВКА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ И УКЛАДКИ

РЫБЪ| В БАНКИ

Йзобретение относится к устройствам для разделки рыбы и может быть использовано в рыбной промышленности для производства консервов из мелкой рыбы, например из сайры.

Известна установка для разделки и укладки рыбы в банки, состоящая из устройства для разделки рыбы на тушку, включающего транспортирующий орган с кассетами, дисковые ножи для отрезания голов и хвостового плавника и приспособления для удаления внутренностей и зачистки брюшной полости, механизма для выталкивания тушек из кассет транспортирующего органа, порционной каМеры с толкателем, формирующих камер, набивного поршня и механизма подвода пустых и отвода наполненных банок.

Цель изобретения — обеспечить возможность укладки в банку кусочков рыбы и регулирование количества укладываемых в ячейки барабана тушек и соответственно регулирование хода толкателя.

В предлагаемом устройство непосредственно за транспортирующим органом для разделки рыбы смонтирован на горизонтальном валу операционный барабан, который имеет порционирующие ножи, размещенные по его образующей параллельными рядами ячейки, число рядов которых соответствует числу нарезаемых кусков тушки. Порционная камера установлена у одной из торцевых сторон барабана. Ряд ячеек, расположенный у этой стороны, укреплен неподвижно, а ячейки остальных рядов выполнены с возможностью пере5 мещения по окружности барабана таким образом, что ячейки каждого последующего ряда смещаются относительно предыду|цего на один шаг ячеек.

Установка снабжена кривошипно-шатупным

10 механизмом с регулируемыми по длине кривошипом и шатуном. На валу операционного барабана закреплен кулачок, а кривошипношатунный механизм взаимосвязан с толкателем и кулачком.

15 На фиг. 1 показана предложенная установка в разрезе; на фиг. 2 — принципиальная схема операционного барабана и устройства для разделки рыбы на тушку; на фиг. 3 — развертка операционного барабана и порционной ка20 меры, а также принципиальная схема порционирования и набора порции; на фиг. 4 — формирующие камеры и процесс придания порции определенной формы; на фиг. 5, 6 и 7разрезы по А — А, Б — Б и  — B на фиг. 1; на

2S фиг. 8 — кривошипно-шатунный механизм н кулачок.

Установка для разделки и укладки рыбы в банки состоит из следующих основных частей: устройства для разделки рыбы на туш30 ки, включающего транспортирующий орган 1 с

406523 кассетами 2 и дисковыми ножами 3, приспособление 4 для удаления внутренностей, приспособление 5 для зачистки брюшной полости; механизма 6 для выталкивания тушек из кассет, операционного барабана 7 с порцнопирующими ножами 8 и ячейками 9, порционной камеры 10 с толкателем 11, формирующих камер 12, набивного поршня 13, механизма 14 подвода пустых и отвода наполненных банок, кривошипно-шатунного механизма 15, многопозиционного сталкивателя 16, привода

17, станины 18.

Транспортирующий орган представляет собой бесконечный цепной транспортер с закрепленными на нем кассстами 2, имеющими углубления по форме поперечного сечения рыбы с прорезями 19 для прохода рычагов механизма 6 для выталкивания тушек пз кассет.

Три дисковых ножа 3 закреплены па валу

20. Два из них установлены на разных сторонах бесконечного цепного транспортера и служат для вырезания из рыбы тушки, длина которой кратна высоте порции рыбы в банке.

Третий нож установлен с возможностью вырезания дополнительного куска из хвостовой части крупных экземпляров рыбы. .Приспособление 4 для удаления внутренностей представляет собой камеру 21 с корпусом 22, смонтированным с возможностью регулирования положения.

Камера 21 штуцером 23 соединена с вакуумной системой. В корпусе 22 установлены втулки 24 с двумя окнами в нижней части. Внутри втулки 24 расположены штоки.25, которые прп помощи пальцев 26 и рычагов 27 могут перемещаться внутри втулок в осевом направлении.

Штоки 25 в нижней части имеют кольцеобразный буртик 28 с закругленными краями.

Буртик 28 в нижнем положении штока прижимается к пластине 29 из эластичного материала, например, резины, образуя две губки зажима для захвата кончика прямой кишки.

Приспособление 5 для зачистки брюшной полости состоит из камеры, соединенной коническими насадками с гидросистемой (на чертеже не показана) .

Расстояние между коническими насадками равно шагу кассет 2.

Приспособление 5 установлено непосредственно у цепного транспортера против приголовных срезов тушек рыбы таким образом, чтобы струи воды, выходящие из насадков, попадали во внутреннюю полость рыбы, Механизм 6 для выталкивания тушек из кассет представляет собой систему рычагов 30 и 31, закрепленных на оси 32 с возможностью возвратно-поступательного движения.

Выталкивание тушек из кассет 2 в ячейки

9 операционного барабана 7 производится при помощи пружины 33, а отвод рычагов 30 в заднее положение — путем нажатия выступа кулачка 34 на рычаг 31.

Операционный барабан 7 представляет собой установленный на валу 35 цилиндр 36, на

so

65 поверхности которого смонтировано несколько рядов ячеек 9 для помещения кусков рыбы.

Число рядов определяется числом кусков рыбы необходимой высоты, вырезанных из тушки. Крайний ряд ячеек 9 закреплен на барабане неподвижно, а все последующие разделены на одинаковое количество участков, представляющих собой сегменты 37 или 38. Сегменты закреплены на ползунах 39 или 40 с возможностью перемещения в пазах барабана

7 по окружности цилиндра. В ползунах имеются пазы, в которые входят водила 41 и 42 коромысла 43, установленного на оси 44. Поворот коромысла производится при взаимодействии ролика 45 с выступом неподвижного копира 46 при вращении барабана 7.

Водила 41 и 42 закреплены на коромысле

43 относительно оси 44 с таким расчетом, что при повороте коромысла 43 ползун 39 с сегментом 37 смещается на одну ячейку, а ползун 40 с сегментом 38 смещается в ту же сторону на две ячейки. Для возврата коромысла

43 в исходное положение служит пружина 47, Между рядами ячеек предусмотрены пазы

48 для прохода порционирующих ножей 8.

Расстояние между кромками ножей равно высоте куска рыбы, и ножи входят в пазы 48 на глубину, гарантирующую перерезание тушки.

Порционная камера 10 имеет прямоугольное сечение, изогнутое по дуге цилиндра 36 и открыта со стороны операционного барабана 7, Одним концом камера IO примыкает к формирующим камерам 12, а с другого конца в нее входит толкатель 11, установленный с возможностью возвратно-пступательного движения вдоль камеры 10. Открытая сторона камеры оснащена заслонкой (на чертеже не показана).

Формирующие камеры 12 имеют улиткообразную форму и выполнены в барабане 49. Из порционной камеры 10 набранная порция кусков рыбы передается в камеры 12 для придания порции цилиндрической формы с преимущественной ориентацией кусков спинками к окружности формирующей камеры.

Набивной поршень 13 представляет собой закрепленный па штоке диск с прорезью для прохода перегородки формирующей камеры

12, который перемещается по направляющим вдоль своей оси под действием управляемого рычага 50 с роликом 51.

Механизм 14 подвода пустых и отвода наполненных банок выполнен в виде закрепленной на приводном валу звездочки 52, служащей для приема из лотка 53 пустых банок, установки»х против набивного поршня 13, удержания банок в момент переталкивания в них порции из формирующей камеры 12 и отвода наполненных банок из машины по лотку 54.

На одной оси с операционным барабаном 7 посажен многопозиционный кулачок 55, коромысло 56, кривошип 57 и шатун 58. На коромысле 56 с одной стороны установлен толкатель 11, а с другой — собачка 59, взаимодейст5

55 бО

65 вующая с кулачком 55. При этом кривошип 57 и шатун 58 выполнены регулируемыми по длине. При увеличении или уменьшении хода толкателя (в зависимости от числа кусков рыбы) следует увеличивать или уменьшать длины кривошипа и шатуна путем вращения втулки

60 ш атун а 58.

Многопозиционный сталкиватель 16 представляет собой набор подпру>киненных толкателей 61, смонтированных на подвижном корпусе 62, который перемещается по двум направляющим 63 с помощью рычага 64, ролик

65 которого перемещается по копиру 66.

Установка работает следующим образом.

Перед пуском установки регулируют кривошипно-шатунный механизм 15. Шатун выводят на одну. линию с кривошипом, отдают крепление шатуна на кривошипе и вращением втулки 60 увеличивают или уменьшают длину шатуна 58. При этом ползун 67 передвигается в прорези кривошипа на необходимое количество делений, увязанных с количеством тушек рыбы, укладываемой в ячейки операционного барабана 7.

Рыба укладывается в кассеты 2 транспортирующего органа 1, получающего периодическое движение. Затем подается под ножи 3, и от нее отрезается голова и хвост. При этом длина тушки получается кратной высоте порции рыбы в банке.

В ходе дальнейшего движения цепного транспортера рыба своим приголовным срезом подается в зону действия приспособления 4, где внутренности отсасываются под действием вакуу ìà. При этом края кольцеобразного буртика 28 штока 25 в паре с эластичной пластиной 29 захватывают конец прямой кишки и отрывают ее от анального отверстия. При очередном подъеме штока 25 оторванная кишка выбрасывается через окно приспособления 4.

Далее, тушка поступает в зону действия приспособления 5 где брюшная полость, зачищается и промывается струями воды.

При дальнейшем движении цепного транспортера в процессе огибания им звездочки 68 тушка рыбы переносится из кассеты 2 в ячейку 9 операционного барабана 7, рычагом 30, входящим в прорези 19 цепного транспортера и приводящимся в действие рычагом 31 от кулачка 34, Тушки рыбы, попавшие в ячейки 9 барабана 7, удерживаются от выпадания ограждением 69. При повороте барабана тушки подводятся к ножам 8 и разрезаются на куски высотой, равной высоте порции в банке.

При дальнейшем вращении барабана ролики 45 с коромысел 43 набегают на неподвижный копир 46, поворачивая коромысла 43 и сдвигая сегменты 37 и 38 па соответствующее число ячеек. Сегменты первого ряда сдвигаются на одну ячейку, сегменты второго ряда —— на две.

Таким образом, ячейки подвижных сегментов 37 и 38 с кусками рыбы устанавливаются против свободных ячеек неподвижного ряда барабана.

После перестройки сегментов 37 и 38 куски рыбы подаются из барабана 7 в 10 с помощью сталкивателя 16. Толкатели 61 перемещают куски рыбы последовательно через свободные ячейки соседних рядов. К моменту подхода толкателей 61 к неподви>кному ряду все ячеики этого ряда в зоне сталкивания оказываются заполненными кусками рыбы, расположенной в один ряд.

При дальнейшем движении сталкивателя

16 весь ряд кусков рыбы одновременно переталкивается в камеру 10.

После возвращения сталкивателя назад заслонка перекрывает камеру 10 со стороны барабана 7, а затем толкатель 11 подает набранную порпию из порционной в формирующую камеру 12.

Обратная перестройка рядов барабана 7 происходит в момент, когда ролики 45 сбегают с выступа неподвижного копира 46, а пру>кины 47, сжимаясь, возвращают сегменты 37 и 38 в исходное положение.

При очередной смене позиций набранная порция, размещенная в камере 12, переносится барабаном 49 под набивной поршень 13, который посылает порцию пз формирующей камеры 12 в консервную банку, установленную против поршня 13 механизмом 14 подвода пу.стык и отвода наполненных банок.

При очередной смене позиций наполненная банка выводится из машины по лотку 54.

Ножи 3 и 8 приводятся от индивидуальных электродвигателей. Все остальные механизмы кинсматичегкп связаны друг с другом и имеют общий привод 17.

Предмет изобретен и я

1. Установка для разделки и укладки рыбы в банки, состоящая из устройства для разделки рыбы на тушку, включающего транспортирующий орган с кассетами, дисковые ножи для отрезания головы и хвостового плавника и приспособления для удаления внутренностей и зачистки брюшной полости, механизма для выталкивания тушек из кассет транспортирующего органа, порционной камеры с толкателем, формирующих камер, набивного поршня и механизма подвода пустых и отвода наполненных банок, отличпюшаяся тем, что, с целью возможности укладки в банку кусочков рыбы, непосредственно за транспортирующим органом для разделки рыбы смонтирован на горизонтальном валу операционный барабан с порционпрующими ножами и размещенными по его образующей параллельными рядами ячеек, число рядов которых соответствует числу нарезаемых кусков тушки, при этом порционная камера установлена у одной из торцевых сторон барабана, ряд ячеек, расположенный у этой стороны укреплен неподвижно, а ячейки остальных рядов выполнены с возможностью перемещения по окружности барабана таким образом, что ячейки каждого последующего ряда смещаются относительно предыдущего на один шаг ячеек.

2. Установка по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью регулирования количества укладываемых у ячейки барабана кусков и соответственно регулирования хода толкателя, она снабжена кривошипно-шатунным механизмом с регулируемыми по длине кривошипом и шатуном, на валу операционного барабана закреплен многопозиционный кулачок, а кривошипно-шатунный механизм взаимосвязан с толкателем и кулачком.

406523

Составитель А. Бражникова

Техред Е. Борисова Корректор В. Жолудева

Редактор Э. Шибаева

Типография, пр. Сапунова, 2

Заказ 702)5 Изд № 1142 Тираж 440 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5