Патент ссср 416057
Иллюстрации
Реферат
О П И С А Н И Е 4I6057
ИЗОБРЕТЕН ИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
Союз Советских
Социалистических
Республик
Зависимое от авт, свидетельства №вЂ”
М. Кл. А 23Ь 7 12
Заявлено 16.V.1972 (№ 1787111/28-13) с присоединением заявки ¹â€”
Приоритет
Опубликовано 25.11.1974. Бюллетень № 7
Дата опубликования описания 10Х!.1974
Госудврвтвеииый комитет
Соввта Мииистров ГССР во делам иэобретеиий и аткрытий
УДК 664.853.52 (088.8) Автор изобретения
Н. М. Тиханэ
Заявитель
УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЗАСОЛКИ ОВОЩЕЙ
Изобре гение относится к консервированию продуктов.
Известно устройство для засолки овощей, например капусты, содержащее дошник и расположенную над ним опорную виорирующую площадку для утрамбовки овощей.
Предлагаемое устройство ускоряет созревание овощей и исключает потери рассола.
Это достигается тем, что над опорной площадкой установлен горизонтальный змеевик 10 для подачи теплоносителя, 1а котором Зак1зеплены вертикальные трубчатые элементы, размещаемые в дошнике. При этом внутри каждого из элементов установлена перегородка, образующая каналы для циркуляции теплоно- 1б сителя, а опорная площадка подпружиненя и имеет отверстия для прохода элементов.
На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, вертикальный разрез; на фиг. 2 — то же, разрез по А — А. 20
Устройство для засолки овощей, например капусты, содержит дошник 1 и расположенную над ним опорную вибрирующую площадку 2 для утрамбовки капусты.
Над опорной площадкой 2 установлен гори- 25 зонтальный змеевик 3 для подачи теплоносителя к входному патрубку 4. На змеевике:,креплены вертикальные трубчатые элементы
5, размещаемые в дошнике. При этом внутри каждого из элементов установлена перегород- 30 ка 6, образующая каналы для циркуляции теплоносителя, я опорная площадка 2 нодпружинена пружиной 7 и имеет отверстия а для прохода элементов 5.
Патрубок 8 служит для отвода отработанного теплоносителя.
Над змеевиком смонтирована площадка 9, на которой установлен вибратор 10 и имеются монтя ж и ые пстл и 11.
Работает устройство следующим образом.
Полость железобетонного дошникя покрывают полиэтиленовой оболочкой и заполняют капустой.
Затем при помощи тельфера (ня чертеже не показан) опускают на борта дошника площадку 9 с одновременным введением элементов 5 в уложенную массу капусты и уплотнением виорятором 10 через площадку 2, которая упирается в капусту сверху, и через элементы 5.
Для прогрева уложенной в дошник капусты до достижения условий фермснтации к в. одному патрубку 4 и выходному 8 змеевика 3 подсоединяют свободные концы входящего и выходящего шлангов, например электрокялориферы, образующие замкнутую цепь циркуляции теплоягентя (горячей воды, паря, горячего воздуха оптимальной температуры). ь1ерез несколько часов капуста достигает зрелости соления. После этого шланги элек4!0057
4)иг 1
A A
Составитель Г. Субботина
Текрсд Г. Васильева
Редан(тор Л. Бер
)(орректор Е. Хмелева
Заказ 1308/14 Изд № 496 Тираж 456 Подписное
ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретешш и открытий
Москва, ))(-35, Раугнская Раб., д, 4 5
Типография, пр. Сапунова, 2 трокалорифера отсоедиияют и присоединяют шланги от передвижной, например, фреоцовой уcT 1))oBI()I (11 !! )ñðòñ>ê())0 пок!!Зс)п а) > Выра о!1 т1,!в!1!Още!! Хладагент, который иач)наст циркулировать по замкнутой цепи змеевика и цI.!
Дошпик готов к выгрузе капусты.
Предмет изобретения
Устройство для засолки овощей, например капусты, содержащее дошник и расположенную над ним опорную вибрирующую площадку для утрамбовки овощей, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что, с целью ускорения созревашгя овощей и исключения потерь рассола, над опорной площадкой установлен горизонтальный змеевик для подачи теплоносителя, иа котором закреплены вертикальные трубчатые элементы, размещаемые в дошиике, при этом внутри каждого из элементов установлена nel0 регородка, образующая каналы для циркуляции теплоносителя, а опорная площадка подпруж)п!е!!а и имеет отверстия для прохода элементов.