Устройство для посола мясопродуктов

Устройство для посола мясопродуктов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

О П И-Е

ИЗОБРЕТЕНИЯ

<и> 43О829

Союз Советекик

Социалмстмчвсхих

Республик

К МтО СКОМЬ СВИДИтЕЛЬСтВЬ (61) Зависимое от авт. свидетельства (22) Заявлено 23.06.72 (21) 1800840/28-13 с присоединением заявки № (32) Приоритет

Опубликовано 05.06.74. Бюллетень № 21

Дата опубликования описания 21.II.74 (51) М. Кл. А 23b 1/00

Государственный комитет

Сонете Мииистрое СССР оо делам иэооретений и открытий (53) УДК 637.523.3 (088.8) (72) Авторы изобретения В. Н. Колчин, В. И. Дуванов, Ю. А. Ивченко и В. А. Добриян (71) Заявитель Проектно-конструкторское технологическое бюро Министерства мясной и молочной промышленности Украинской ССР (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОСОЛА МЯСОПРОДУКТОВ

Изобретение относится к области переработки мяса, а именно к устройствам для посола мясопродуктов.

Известно устройство для посола мясопродуктов, включающее приводимый во вращение барабан, внутри которого расположены лопатки для переворачивания обрабатываемого сырья.

Целью изобретения является механизация загрузки и выгрузки соли. Для этого в предлагаемом устройстве внутри барабана размещен шнек для подачи соли, винтовая поверхность которого выполнена в виде двух участков с противоположной навивкой, а барабан со стороны выгрузки сырья имеет кольцевые канавки с поперечными наклонными лопатками сферической формы, служащими для возврата отработанной соли на один из участков шнека.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство, продольный разрез; на фиг. 2 и 3 — сечения по А — А и Б — Б на фиг. 1.

Устройство для посола мясопродуктов содержит раму 1, на которой закреплен привод

2, служащий для приведения во вращение барабана 3, внутри которого расположены лопатки 4 для переворачивания обрабатываемого сырья. Кроме того, внутри барабана размещен шнек 5, винтовая поверхность которого выполнена в виде двух участков с противоположной навивкой. На корпусе шнека расположены загрузочный бункер 6 и приемный лоток

7 воз вр а та сол и.

5 Барабан со стороны выгрузки сырья имеет кольцевые канавки 8 с поперечными наклонными лопатками 9 сферической формы, служащими для возврата отработанной соли на один из участков шнека. При этом угол на10 клона лопаток 9 к оси барабана преимущественно равен 7 .

Работает устройство следующим образом.

При включении шнека 5 соль из бункера 6 подается в наклонный барабан 3, куда пода15 ются также и куски мяса или шпига.

Угол наклона оси барабана 3 определяет качество посолки мясопродуктов, причем он может регулироваться в пределах, например, от

5 до 15 с тем, чтобы каждый кусок продукта

20 за время перемещения в барабане перевернуля 5 — 7 раз при длине барабана 1,5 м.

При этом угол наклона регулируется при помощи качающейся рамы 1, шарнирно закрепленной на станине устройства.

25 При вращении барабана 3 куски мяса захватываются и переворачиваются лопатками

4. Соль и штучные мясные продукты перемещаются вдоль оси барабана до кольцевых канавок 8, разделенных сферическими лопатка30 ми 9. При этом лопатки захватывают соль и

430825 сбрасывают ее в приемньш лоток 7 возврата соли, откуда последняя шнеком 5 подастся на загрузку. Просоленное мясо, двигаясь вдоль барабана, сбрасывается на склиз и далее на транспортирующее устройство (на чертежах не показано).

Предмет изобретения

Устройство для посола мясопродуктов, включающее приводимый во вращение барабан, внутри которого расположены лопатки для переворачивания обрабатываемого сырья, отличающееся тем, что, с целью механизации загрузки и выгрузки соли, внутри бара5 бана размещен шнек для подачи соли, винтовая поверхность которого выполнена в виде двух участков с противоположной навивкой, а барабан со стороны выгрузки сырья имеет кольцевые канавки с поперечными наклонны10 ми лопатками сферической формы, служащими для возврата отработанной соли на один из участков шнека.

430825 Ри7. Д Риг. 2

Составитель А. Бражникова

Техред Л. Акимова

Корректоры: А. Николаева и Л. Корогод

Редактор Л. Гончарова

Типография, пр. Сапунова, 2

Заказ 3170/1 Изд. № 966 Тираж 456 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5