Пресс непрерывного действия для извлечения сока из плодово- ягодного сырья

Пресс непрерывного действия для извлечения сока из плодово- ягодного сырья

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (ii) 435269

Союз Советских

Социалистических

Республик (61) Зависимое от авт. свидетельства (22) Заявлено 25.10.72 (21) 1840699/28-13 с присоединением заявки № (32) Приоритет

Опубликовано 05.07.74. Бюллетень № 25

Дата опубликования описания 21,11.74 (51) М. Кл. С 12g 1/02

В 30b 9/18

Государственный комитет

Совета Министров СССР оо делам иэооретений и открытий (53) УДК 663.255.3 (088.8) (72) Авторы изобретения

А, В. Иваненко и А. С. Сергеев

Одесский технологический институт пищевой промышленности им. М. В. Ломоносова (71) Заявитель (54) ПРЕСС НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ

СОКА ИЗ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ

Изобретение относится к винодельческой и консервной промышленности, а именно к прессам непрерывного действия для извлечения сока из плодово-ягодного сырья.

Известен пресс непрерывного действия для извлечения сока из .плодово-ягодного сырья, например из яблок, содержащий приемный бункер, перфорированный цилиндр, расположенный в нем шнек, питательно-подпрессовывающее устройство, примыкающее к перфорированному цилиндру и состоящее из полуцилиндра, расположенного в нем вращающегося барабана и дугообразной щеки.

Предлагаемый пресс увеличивает выход сусла, предотвращает выдавливание мякоти через перфорацию цилиндра и улучшает качество сока. Это достигается тем, что дугообразная щека укреплена шарнирно, установлена так, что между ней и барабаном имеется клиновое пространство и сообщена с гидросистемой, сообщающей щеке возвратно-поступательное перемещение. При этом поверхность щеки, расположенная в удалении от шарнира, в зоне низкого давления, выполнена перфорированной и снабжена сокосборником, а в вершине клинового пространства расположена подпружиненная очищающая планка, служащая для создания направленного потока прессуемой массы навстречу вращению шнека.

Подпружиненная очищающая планка расположена тангенциально к шнеку.

Поверхность барабана выполнена в виде правильного многогранника, образованного дугообразными поверхностями.

На фиг. 1 изображен предлагаемый пресс, продольный разрез; на фиг. 2 — разрез по

А — А на фиг. 1.

Пресс непрерывного действия для извлече10 ния сока из плодово-ягодного сырья (яблок) содержит приемный бункер 1, перфорированный цилиндр 2, расположенный в нем шнек 3, питательно-подпрессовывающее устройство, примыкающее к перфорированному цилиндру

15 2 и состоящее из полуцилиндра 4, расположенного в нем вращающегося барабана 5 и дугообразной щеки 6.

Дугообразная щека 6 укреплена,при помощи подвижного шарнира 7, установлена с об20 разованием между ней и барабаном 5 клинового пространства 8 и сообщена с гидросистемой (с гидроцилиндром 9), сообщающей щеке

6 возвратно-поступательное перемещение. При этом поверхность щеки 6, расположенная в

25 удалении от шарнира 7, в зоне низкого давления, выполнена перфорированной, а в вершине клинового пространства 8 расположена подпружиненная планка 10, служащая для создания направленного потока прессуемой

З0 массы навстречу вращению шнека 3, 435269

Подпружиненная очищающая планка 10 расположена тангенциально к шнеку 3.

Поверхность барабана 5 выполнена в виде правильного многогранника, образованного дугообразными поверхностями. Шнек 3 имеет трубчатый перфорированный вал 11.

Сборник 12 служит для сбора сусла, кроме того, у верхней части щеки 6 расположен сокосборник 13 с патрубком 14.

В цилиндре 2 имеется, перегородка 15.

Работает пресс следующим образом.

Сырье, подлежащее прессованию, подают в приемный бункер 1, откуда оно захватывается барабаном 5 и поступает в клиновое пространство 8, где сжимается и отдает сок в сокосборник 13.

Под действием гидроцилиндра 9 щека 6 перемещается, увеличивая и уменьшая попеременно клиновое пространство 8, что способствует более легкому выделению сусла и уменьшает приведенный коэффициент трения сырья о щеку 6, Это облегчает продвижение сырья в зоны повышенного давления. Отсутствие перфорации в нижней части щеки 6 исключает продавливание мякоти сырья через отверстия и попадание ее в сусло.

Частично отжатая мезга, имеющая повышенные механические характеристики, увлекаемая силами трения о поверхность барабана 5, вталкивается в движущийся ей навстречу канал шнека 3, в котором возникает давление, способствующее дальнейшему отбору сусла. Планка 10, конец которой под действием пружины скользит по,поверхности барабана 5, очищает ее и направляет мезгу в винтовой канал шнека 3. Meara захватывается лопастями шнека, происходит перемещение частиц прессуемой массы и изменение направления действия главных сил прессования.

Это восстанавливает дренажные каналы в мезте и способствует выведению сусла как в полость вала шнека 3 через перфорированную поверхность, так и через поверхность перфорированного цилиндра 2. Сусло поступает в сборники 12, а часть его, выделившаяся в концевой части пресса, выходит .через патрубок конуса 16. В ко нце винтового канала шнека 3 при переходе мезги в предвыпускную камеру

5 (на чертежах не,показана) происходят интенсивные сдвиговые явления, способствующие разрушению наиболее прочной части мезги, а также выделению сусла.

Предмет изобретения

1. Пресс непрерывного действия для извлечения сока из плодово-ягодного сырья, на15 пример из яблок, содержащий приемный бункер, перфорированный цилиндр, расположенный в нем шнек, питательно-подпрессовывающее устройство, примыкающее к перфорированному цилиндру и состоящее из полуци20 линдра, вращающегося барабана и дугообразной щеки, отличающийся тем, что, с целью увеличения выхода сусла, предотвращения выдавливания мякоти через перфорацию цилиндра и улучшения качества сока, ду25 сообразная щека укреплена шарнирно, установлена так, что между ней и барабаном образовано клиновое пространство и сообщена с гид росистемой, сообщающей щеке возвратнопоступатель ное перемещение, при этом по30 верхность щеки, расположенная в удалении от шарнира, в зоне низкого давления, выполнена перфорированной и снабжена сокосборником, а в вершине клинового пространства расположена подпружиненная очищающая

35 планка, служащая для создания направленного потока прессуемой массы навстречу вращению шнека.

2. Пресс по п. 1, отличающийся гем, что подпружиненная очищающая планка рас40 положена тангенциально к шнеку.

3. Пресс по,пп. 1, 2, отличающийся тем, что,поверхность бараба на выполнена в виде правильного многогранника, образованного дугообразными поверхностями.

435269 иг1

Ouq 2

Составитель Л. Субботина

Редактор Л. Гончарова Техред В. Рыбалова Корректоры; Л. Корогод и А. Николаева

Заказ 3!70/!5 Изд. № 966 Тираж 456 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, Я-35, Раушская паб., д. 4/5

Типография, пр, Сапунова, 2