Установка для выработки хлебобулочных изделий

Установка для выработки хлебобулочных изделий

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

(») 445403

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик (61) Зависимое от авт. свидетельства (22) Заявлено 25.10.72 (21) 1840701/28-13 с присоединением заявки ¹ (32) Приоритет

Опубликовано 05.10.74. Бюллетень ¹ 37

Дата опубликования описания 11.06.75 (51) М. Кл. А 21с 3,.08

Государственный комитет

Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий (53) УДК 664.65.05 (088.8) (72) Авторы изобретения (71) Заявитель

Р. В. Кузьминский, Е. И. Поляков и Н. И. Сытин

Всесоюзный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ВЫРАБОТКИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ

ИЗДЕЛИЙ

Изобретение относится к области хлебопекарного производства, а именно к установкам для выработки хлебобулочных изделий.

Известна установка для выработки хлебобулочных изделий, например типа «плетенки», содержащая устройство для питания тестом, нагнетательную камеру, формующую головку, транспортер для приема сформованных тестовых заготовок, приспособление для разьединения и обжатия концов последних, транспортер подачи кассет под загрузку и привод.

Но такая установка сложна по конструкции и ненадежна в работе.

Отличительной особенностью предлагаемой установки является то, что формующая головка снабжена, по крайней мере, двумя сменными мундштуками различной формы для выдавливания и закручивания жгутов и выполнена с возможностью вращения вокруг ее горизонтальной оси. Это способствует упрощению конструкции и повышению надежности ее в работе.

На фиг. 1 схематично показана предлагаемая установка; на фиг. 2 — формующая головка, вид в плане; на фиг. 3 — разрез по

А — А на фиг. 2; на фиг. 4 — технологическая схема установки; на фиг. 5 — ее кинематическая схема.

Предлагаемая установка для выработки хлебобулочных изделий (фиг. 1) содержит устройство 1 для питания тестом, нагнетательную камеру 2, формующую головку 3 (фиг. 2 и 3), транспортер 4 для приема сформованных тестовых заготовок, приспособление

5 5 для разъединения и обжатия последних, транспортер 6 подачи кассет под загрузку и привод 7.

Формующая головка 3 снабжена сменными мундштуками 8 для выдавливания и закру10 чивания жгутов и изделий и выполнена с возможностью вращения вокруг ее горизонтальной оси 9.

Устройство 1 для питания тестом включает воронку 10 для приема теста и пару рифленых валиков 11 для подачи теста в нагнетательную камеру.

Количество устанавливаемых мундштуков

8 и их форма находятся в зависимости от вида вырабатываемого изделия.

Приспособление 5 для обжатия и разьединения концов тестовых заготовок установлено над транспортером 4 так, что его действие осуществляется при наименьшей скорости посл едн его.

2б Все механизмы установки смонтированы на станине 12, имеющей роликовые опоры 13 для перемещения установки, и приводятся в действие от электродвигателя через клиноременную передачу 14 и червячную пару 15 приво30 да 7.

445403

Червячная шестерня 16 посажена на вал 17, на котором находятся звездочки 18 и 19, дисковый закрытый кулачок 20 и цилиндрический кулачок 21.

Через звездочку 18 и цепную передачу 22 и звездочку 23 приводится в движение транспортер 6 подачи кассет под загрузку, через звездочку 24, вал 25, коническую передачу 26, валы 27 и пару цилиндрических шестерен 28 приводится во вращение формующая головка 3. Валики 11 приводятся в движение через звездочку 29, вал 30 и пару цилиндрических шестерен 31.

В дисковом закрытом кулачке имеется ролик 32, который через рычаги 33 и 34 передает заданное движение каретке 35, на которой насажены две звездочки 36. Цепь 37 соединяет звездочки 19 и 38.

Профиль кулачка 20 способствует движению ленточного транспортера 4 по графику работы установки.

Приспособление 5 для разъединения и обжатия концов тестовых заготовок приводится в действие через рейки 39 и 40, ролик 41 цилиндрического кулачка 21.

Установка работает следующим образом.

Из воронки 10 тесто подается парой рифленых валиков 11 в нагнетательную камеру 2, через которую проходят валы 27, приводящие во вращение формующие головки 3 (фиг. 4).

При этом, если установка работает в составе автоматической линии, то в воронке 10 устанавливается регулятор уровня теста (на чертежах не показан) .

Из мундштуков 8 головки 3 выходят непрерывные тестовые жгуты, которые, закручиваясь, образуют тело заготовки. Последние непрерывным потоком поступают на ленточный транспортер 4, движущийся с переменной скорост.ю. Затем тестовые заготовки ленточным транспортером 4 подаются в приспособление 5, где непрсрывный поток разделяется на отдельные заготовки, концы которых об10 жимаются.

Тестовые заготовки укладываются на кассеты, синхронно подаваемые транспортером 6, и направляются на дальнейшую обработку.

Далее цикл повторяется, 15

Предмет изобретения

20 Установка для выработки хлебобулочных изделий, например типа «плетенки», содержащая устройство для питания тестом, нагнетательную камеру, формующую головку, транспортер для приема сформованных тестовых заготовок, приспособление для разъединения и обжатия концов последних, транспортер подачи кассет под загрузку и привод, отличающаяся тем, что, с целью упрощения конструкции и повышения надежности

З0 ее в работе, формующая головка снабжена, по крайней мере, двумя сменными мундштуками различной формы для выдавливания и закручивания жгутов и выполнена с возможностью вращения вокруг ее горизонтальной

35 оси.

445403

Составитель А. Брвжииковв

Редактор В. Смирягина Техред В. Рыбакова Корректор А. Галахова

Заказ 1170!5 Изд. № 548 Тираж 456 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, чр. Сапунова, 2