Устройство для шампанизации вина
Патент 451350
Авторы
Устройство для шампанизации вина
Иллюстрации
Реферат
! (l ) 451350
ИЗОБРЕТЕН ИЯ!."оюз Советских
Социалистических
Республик
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (6)) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлеио04.01.72 (21) 1737547/28 13 (51} M. Кл.е
С 12 С 1/06
С 12 В 1/10 с присоединением заявки № (23) Приоритет
Государственный комитет
Сааата Иинистроа СССР по делам иэооретемий и открытий (43) Опубликоваио05.07.76.Бюллетень № 25 (45) Дата опубликования описания 25.07.76 (53) УДК 663.223.1 (088:8) (72} Авторы изобретения
С. А. Брусиловский, М. А. Гагарин, 3. !!. Кишковский, Н. Г. Саришвили и И. И. Бронштейн т
Московский завод шампанских вин и Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности (71) Заявители (54) УСТРОЙСТВО ЛЛЯ ШАМПАНИЗАЦИИ ВИНА
Изобретение относится к винодепьческой промышленности, а именно к устройствам для шампанизации вина.
Известно устройство для швмпанизации вина, выполненное в виде цилиндрического герметизироввнного резервуара с вертикальными, конценгрично установленными цилиндрическими перегородками, образующими ряд кольцевых внутренних камер.
11ель изобретения — повышение производительности, обеспечение постоянной средней линейной скорости потока, а также под держание заданного температурного режима путем рекупервтивного охлаждения. !б
Йля этого в предлагаемом устройстве перегородки расположены с образованием двух систем и установлены таким образом, что верхние кромки перегородок одной сиотемы укреплены на верхнем днище, а ниж - з0 ние образуют кольцевой зазор с нижним д;.ищем, и соответственно верхние кромки . перегородок другой системы образуют коль цевой зазор с верхним днищем, а нижние укреплены на нижнем днище, при этом рв- Еб зервуар снабмв.н рубашкой, в сечения кольцовь х зазоров и камер равны между собой.
Кроме гого, соотношение диаметров следующих одна э» другой от центра к периферии кольцевых перег родок и корп св отнс>с ятся как i: <4: 5-. 44: IТ:W6: П .
На чертеже схематически изображено предлагаемое устройство.
Устройство для швмпвнизации вина выполнено в виде цилиндрического герметгэированного резервуара 1. с перегородками 2, образующими ряд кольцевых внутренних камер 3. Резервуар снабжен охпаж дающей рубашкой 4, внутри которой перегородки образуют две системы, причем верх ние кромки перегородок 2 одной системы укреплены нв верхнем днище 5, а нижние кромки образуют кольцевой зазор 6 с ниж ним днищем 7 и соответственно верхние кромки перегородск другой системы образуют кольцевой зазор с верхним днищем 5, а нижние и 3THo прилегв1от к нижнему дни щу 7, причем сечения кольцевых зазоров
Ц
7 (1НИИ11 13акаэ 4608/184 Тираж 551 Подписное
Филиал ППП "Пагенг, г. Ужгород, ул. Проектная, 46 и кольцевых камер 3 равны между собой, а соотношения диаметров D: П В а. э
4 5 б 7 следуюших одна за другой or центра к периферии. кольцевых перегородок и корпуса относятся как : ГЕ:.ГТ: а:-1Т: Га 4Т
Таким образом, внутри резервуара образуется непрерывный зигзагообразный кольцевой канал постоянного сечения, обеспечиваюший послойное самоохлаждение жидкости, протекаюшей от центра к периферии.
Устройство работает следующим обрезом.
Резервуар через патрубок 8 заполняют смесью, содержашей вино, сахар, дрожжи, При этом происходит равномерное сбраживание содержашегося сахара и имеет место неразрывность потока при его постоянной линейной скорости.
Хладагент подают через патрубки 9, в результате чего происходит поочередное охлаждение кольцевых камер, причем ох лаждение периферийной части потока, соприкасающегося, с охлаждающей рубашкой 4, вызывает самоохлаждение потока во всех камерах, Выход хладагента осушествляе - I ся через патрубки 10.
Формула чэобре rения
1. Устройство для шампанизации вина выполненное в виде цилиндрического гермегизированного резервуара с вертикальными, концентрично установленными цилиндрическими перегородками, обраэуюшими ряд кольцевых внутренних камер, о гличаюшееся тем, что, сиелью
® повышения производительности и обеспечения постоянной средней линейной скорости потока, а также поддержания заданного гемпературното режима путем рекуперативного охлаждения, перегородки расположены с образованием двух систем и установлены таким образом, что верхние кромки перегородок одной системы укреплены на верхнем днише, а нижние образуют кол цевой зазор с нижним днищем, и rоогвет ственнс верхние кромки перегородок другой системы образуют кольдевой зазор с верхним днишем, а нижние укреплены на нижнем днише, при этом резервуар снабжен рубашкой, а сечения кольцевых эазо25 ров и камер равны между собой.
2. Устройство по и. 1, о т л и ч аю ш е е с я тем, что соотношейие диаметров следуюших одна эа другой or центра к периферии кольцевых перегородок и корпуса относятся как Г :Я: .(:
: W: > 6: 7