Устройство для резки кондитерского пласта

Устройство для резки кондитерского пласта

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

О П И С А Н И Е ()) 44

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

Союз Советских

Социалистимеских

Республик

К ТОР СКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Зависимое от авт. свидетельства (22) Заявлено 26.02.73 (21) 1888431/28 13 с присоединением заявки (32) Приоритет

Опубликовано 05 12.74 Бюллетень ¹45

Дата опубликования описания 10.07.75 (51) М. Кл.

В 26 с(3/24

А 21 Ы 13/08

Гооударстоенный комитет

Совета Министроа СССР оо делам изооретений и открытий (53) УДК

664.656.6 (088.8) (72) Авторы изобретения Ш. Я. Нутис, П. И. Ходорковский, Л. М. Шпильберг и И. М. Дехтяр (71) Заявитель Украинский научно-исследовательский и конструкторский институт продовольственного машиностроения (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ КОНДИТЕРСКОГО ПЛАСТА

Под транспортером установлена на осях 9 плита 10, на концах которой имеются пружины 11.

Над транспортером установлен гильотинный нож 12, совершающий сложное движение, связанный планкой 13 с траверсой 14 привода, состоящего из тяг 15, кронштейнов 16 с пазами 17, установленных на концах траверсы 14.

Изобретение относится к области кондитерского производства, а именно к устройствам для резки кондитерского пласта.

Известное устройство состоит из подающего транспортера, расположенных над ним дисковых ножей для резки пласта на продольные полосы, снабженного приводом гильотинного ножа, совершающего вертикальное и горизонтальное возвратно-поступательное движение для поперечного разрезания продольных полос на отдельные заготовки.

Бель изобретения — обеспечение возможности получения заготовок различных примеров из непрерывно поступающего бисквитного пласта. 15

Для достижения этой цели предложенное устройство снабжено приспособлением для изменения циклов движения гильотинного ножа, состоящим из свободно установленных на валу шестерен с пазами и механиз- у) мом включения, расположенным между шестернями, при этом привод имеет укрепленный на неподвижной оси рычаг с отверстиями. Служащий для изменения величины горизонтального перемещения гильотинного 25 ножа механизм включения выполнен в виде диска, установленного с возможностью перемещения, и снабжен кулачками для взаимодействия с одной из шестерен и шпонкой для предотвращения проворота диска.

При этом количество отверстий на рычаге соответствует числу шестерен.

Изобретение поясняется чертежом.

Устройство для резки кондитерского пласта включает подающий транспортер 1 с приводным и натяжным барабанами 2 и 3.

Перед транспортером установлен неподвижный столик 4 с прорезями 5, над которым на валу 6 закреплены дисковые ножи 7 с промежуточными втулками 8.

Тяга 1 5 с помощью гайки 18 связана через тягу 19 и ось 20 с рычагом 21, на котором установлена ось 22 с толкателем 23. Рычаг 21, установленный на неподвижной оси 24, связан с пружиной 25. 5

Толкатель 23 связан пружиной 25 с кулаком 26, установленным на валу 27, На этом же валу установлены кулак 28 и шестерни .29 и 30, связанные с приспособлением для изменения циклов движения 10 гильотинного ножа 12.

Для синхронизации скорости движения гильотинного ножа и транспортера кулак 28 соединен через пружину 3 1, толк атель 3 2, установленный на оси ЗЗ, с рычагом 34, который осью 35 связан с рычагом 36.

Последний установлен на неподвижной оси 37 и имеет ряд отверстий 38. Рычаг 36 гайкой 39 и осями 40 и 41 через тяги 42 и 43 связан с рычагом 44, установленным 20 на неподвижной оси 45. На одном конце рычага 44 установлен регулировочный болт 46 для изменения положения тяги, а на втором — вилка 47 с осями 48 и 49.

Вилка 47 взаимодействует с направляющей 50.

Шестерни 29 и 30 находятся в зацеплении соответственно с шестернями 51 и 52 приспособления для изменения циклов движения гильотинного ножа 12, свободно уста- ЗО

HoBJIeHHbIMH на промежуточном валу 53 и имеющими пазы 54, посредством которых они связаны с механизмом включения, состоящим из диска 55, установленного на том же валу с возможностью перемещения и фиксируемого от проворота шпонкой 56 и снабженного кулачками 57 и рукояткой 58.

Последний цепью 59 через звездочки 60 и 61 связан с валом 62 приводного бара бана 3. Вал 62 соединен с приводом 63 цепью 64 через звездочки 65 и 66.

Для разделения нарезанных бисквитных полос на горизонтальной оси 67 установлены регулируемые по ширине направляющие планки 68. Для съема нарезанных бисквит- 45 ных заготовок с транспортера 1 на выходе последнего установлен наклонный склиз 69.

Устройство работает следующим образом.

Выпеченный бисквитный пласт непрерыв50 но поступает на неподвижный столик 4 под вращающиеся дисковые ножи 7, которыми разрезается на продольные полосы.

Последние, разделенные направляющими планками 68, подаются транспортером 1

55 под гильотинный нож 12, находящийся в

:-.го время в верхнем положении, удержиьаемый кулаком 26 через рычаг 21 и тя4 гу 19, При дальнейшем повороте кулака26 под действием пружины 25 гильотинный нож 12 через рычаг 21 и тягу 19 опускается на бисквитные полосы и разрезает их на отдельные заготовки, одновременно с этим нож перемещается горизонтально от кулака 28 через рычаги 34 и 36, тягу 42, связанную, в свою очередь, с рычагом 44. При этом скорость горизонтального перемещения ножа 12 в момент резки равна скорости движения транспортера

H момент разрезания полос ножом 12 плита 10 под действием последнего опускается вниз, а при возврате ножа 12 в исходное положение пружинами 11 возвращается в первОначальное положение.

В дальнейшем цикл повторяется. Отрезанные заготовки с транспортера 1 поступают на склиз 69.

Для осуществления горизонтального возвратно-поступательного перемещения гильотинного ножа 12 движение от вала 62 приводного барабана 3 передается через цепь 59, звездочки 60 и 61, шестерни 29 и 51 или 30 и 52, кулак 28, рычаги 34 и 36, тягу 42, гайку 39, тягу 43, рычаг 44, вилку 47, направляющую 50, кронштейн 16 и траверсу 14.

При этом синхронизация скорости возвратно-поступательного движения гильотинного ножа 12 в горизонтальной плоскости во время резки пласта со скоростью движения транспортера 1 достигается тем, что рычаг 34 соединяется с рычагом 36 через одно из его отверстий 38, которое соответствует определенному циклу движения гчльотинного ножа 12, т. е. определенному положению механизма включения.

Регулирование скорости горизонтального перемещения гильотинного ножа 12 производится болтом 46.

Нарезанные бисквитные заготовки снимаются с транспортера 1 склизом 69.

Предмет изобретения

Устройство для резки кондитерского пласта, состоящее из подающего транспортера, расположенных над ним дисковых ножей для резки пласта на продольные полосы, снабженного приводом гильотинного ножа, совершающего вертикальное и горизонтальное возвратно-поступательное движение для поперечного разрезания продольных полос на отдельные заготовки, о т л и ч а ю ш е ес я тем, что, с целью обеспечения возмож45249 1 ности получения заготовок различных размеров из непрерывно-поступательного бисквитного пласта, оно снабжено приспособлением для циклов движения гильотинного ножа, состояшим из свободно установленных на валу шестерен с пазами и механизмом включения, расположенным между шестернями, при этом привод имеет укрепленный на неподвижной оси рычаг с шестернями, служаший для изменения величины горизонтального перемешения гильотинного ножа.

2. Устройство по и. 1, о т л и ч а юш е е с я тем, что механизм включения выполнен в виде диска, установленного с возможностью перемещения, и снабжен ку—

5 лачками для взаимодействия с одной из шестерен и шпонкой для предотврашения проворота диска.

3. Устройство по и. 1, о т л и ч а юш е е с я тем, что количество отверсти1 на рычаге соответствует числу шестерен.